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盛夏七月，天氣溽熱。各種細菌、病毒繁殖活躍，胃腸疾病容易“找上門”，不料，我也未能幸免：餐后胃部隱痛，腹瀉隨之而來。中醫朋友支招，可以食用馬齒莧試試。
石縫葳蕤馬齒莧
對哦，怎么忘了這茬。馬齒莧，又名五行草、長壽菜，其清熱解毒、涼血止血的功效使其成為藥食同源的典范。記起二十多年前，女兒出生后不久，慢性腹瀉，久治不愈，后經醫生診斷菌群失調。對于身體的不適，小人兒不會用言語表達，只是哭鬧，一時間，全家手忙腳亂，亂作一團。
偶然上網讀《本草綱目》和《新修本草》記載，馬齒莧味酸，具有清熱解毒、止痢以及治療惡瘡的功效。《本草綱目》中將其歸入菜部，馬齒莧可當蔬菜食，現代藥理研究通過優化馬齒莧醇提工藝，證實了其對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等具有一定的抑菌效果。
粗瓷大碗馬齒莧
對于嬰幼兒來說，食療的機會豈容錯過？與春季野蔬不同，六月到八月是馬齒莧的最好時光。時值夏季，鄉下田間地頭，房前屋后，到處能看到野馬齒莧。母親迅速從鄉間采回新鮮馬齒莧，按照醫生的建議一番處理后，將湯汁喂給小嬰兒。奇跡般地，只一兩頓，孩子便不再哭鬧，大便也逐漸恢復正常。
那個夏天，馬齒莧也成了我們家餐桌的常見菜。七月流火，清熱解毒的馬齒莧，味道微酸卻溫潤平和，別有一番風味，食用后令腸胃舒服、身體平安。從鄉野田間到馬齒莧不僅滿足了味蕾的享受，更承載著藥食同源的文化底蘊，讓人回味無窮。
新鮮的馬齒莧，取其嫩尖與雞蛋共煮成湯，其鮮美之味，宛若豌豆苗尖蛋湯，透出一股清新雅致之氣。余下的部分洗凈，焯水燙軟，擠汁切段，拌以食鹽、蒜泥、麻油、辣椒等調料，做成一盤涼菜，吃起來潤滑爽口，涼拌馬齒莧無需加醋，其本身便蘊含著一股綿軟而獨特的酸味，不過要記得焯水，以去除其中的草酸。
陽光瀝水馬齒莧
沸水焯過的馬齒莧擱在熱辣的陽光下，曬上一個日頭，收干水分。傍晚時分，將日曬半干的馬齒莧切碎，與六月上鮮的毛豆米下鍋炒，配一小撮紅艷的辣椒絲以點綴。夏天的夜晚，一大盤毛豆米炒馬齒莧，既當大菜又是小菜。其鮮嫩酸爽的味道，與綠豆粥一相逢，便勝卻人間無數。
一晃多年過去，當年的小嬰兒已長成一米七的大姑娘。日暮西山，土潤溽暑，我們母女倆帶上小鏟刀出門。家住城鄉接合部，邊散步邊沿路旁的田埂尋馬齒莧。起初，滿心滿眼的浪漫：我們好似生活在古代，身體不適出門采草藥。比如，女兒臘月里生濕疹，我們娘倆曾郊外尋葎草。女兒甚至提起《紅樓夢》里的冷香丸。
天已擦黑，燈光昏暗，“馬齒莧”旺盛處，肥嫩者眾。鏟刀上下翻轉瞬間，采藥人的腿臂已被蚊蟲叮得紅腫一片。一位大媽路過，只是一眼便看出異樣端倪：“哎喲喂，城里人不識草，錯把水花生當成寶！”跟著豆大的雨點“啪嗒啪嗒”砸下，母女倆慌忙逃遁。回到家燈光下仔細看，果然誤采回一大兜水花生。
這場烏龍尋菜記，足以成為日后茶余飯后的笑談。由此聯想到冷香丸的配方：春、夏、秋、冬四季的白花之蕊，雨水、白露、霜降、小雪四時的雨、露、霜、雪……搜集不易、制作繁復，古典文學對于傳統中草藥的信仰與虔誠可見一斑。
清湯水煮馬齒莧
一篙子把話蕩遠了，還是繼續說馬齒莧，其莖部汁液為調理胃腸菌群的精華所在。采回的新鮮馬齒莧，焯水煮沸后連湯帶葉一起吃下，中年人有不適的胃腸竟然也變得安穩。
草木含情，人間存清歡。人與自然相映成趣，彼此依存、相互照拂。雖未能復刻冷香丸的雅致，卻也能觸及草木那份最質樸的溫情，感受人間最貼心的饋贈。驀然領悟，“藥食同源”，實則是大地寫給游子的家書，字句平實，卻總在關鍵時刻，傳遞最妥帖、最溫情的關懷。
聲明：本文所述為作者個人故事分享，不可替代專業診療建議，亦非本機構建議。
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審核 | 李兵
圖文|吳競
編輯 | 徐夢
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