本文梳理涉及水產養殖最關鍵、最主要、最重要的涉"水"問題的相關理解，在養殖魚類的水環境中，對魚類影響最主要的理化因素包括：水溫、光照水色、水色與病害、水色調控、溶解氧、透明度、pH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等。本文內容僅供參考！

接上文：

養殖水體的生態特性：物理與化學環境全面解析(上)

養殖水體的生態特性：物理與化學環境全面解析(中)

九、氨氮

水體中氨氮是以非離子氨（NH3，分子氨）和銨離子（NH+4）兩種形式存在的化合氨（NH+3-N），分子氨在總氮的比例隨著溫度的升高和PH值的升高而增大。離子態氨氮與非離子態氨氮這兩種形式在水體中可以互相轉化，所以，水中氮化合物的多少，可作為水體受到含氮有機物污染程度的指標。

(1)水體氨氮的來源

天然水中的氨氮主要來自于含氮有機物在微生物作用下的分解，即氨化作用；養魚水體的氨氮主要來源于飼料和肥料，由于投餌、施肥及魚類排泄物和殘餌在水體中的增多，導致氨氮濃度升高。

(2)分子氨對養殖生物的毒害

氨是含氮有機物分解的第一產物，是水中植物的營養物質，水體中氨氮的升高可導致水富營養化現象的產生，它是水體中的主要耗氧污染物，是造成水體富營養化的主要環境因素。

離子銨對魚的毒性較小，而分子氨（NH3）是劇毒物質，即使在0.01毫克/升的低濃度下，對魚類也會產生毒性，并且隨著pH值的升高，毒性增強。非離子氨和氧原子與血紅蛋白結合會發生“競爭”，從而降低鰓組織吸收和運輸氧的能力，造成魚類組織缺氧；分子氨還會對魚鰓表皮細胞造成損傷，影響魚類進食并降低其免疫力。在缺氧的情況下，氨的積累增多，當達到一定濃度時，就會使魚減少攝食量，生長緩慢；高濃度時，會造成魚類中毒、死亡。

非離子氨(分子氨)對水生生物毒害根據其濃度的不同而不同，在低濃度下水生動物會慢性中毒，抑制其生長；濃度升高水生動物會因急性中毒而死亡。魚蝦在發生高濃度分子氨中毒時，會表現出嚴重不安，體表黏液增多充血，鰓部及鰭條、基部出血明顯，魚在水域表面游動，死亡前眼球突出，張口掙扎。

(3)氨氮在養魚水體的限制濃度

鯉科魚類氨氮控制在0.05毫克/升以下比較安全。當氨氮達到0.05～0.2毫克/升時，魚類生長速度會下降；當濃度達0.5毫克/升時，產量可能減半，所以氨氮成為限制放養密度的因素之一。底層水缺氧，有機物發生厭氧分解，也會使氨積累，因此提高底層水的溶氧量是防止氨積累和改良水質的重要措施。

另外，在淺池施用銨態氮肥時，必須根據水質的pH值等狀況（pH值越高，氮的含量也越高），掌握合適的施肥量，防止施用量過多而使水中氨的含量達到危害魚類的程度。

(4)養殖水中氨氮的調節措施

①、氨氮超高時，可選用氧化劑如二氧化氯全池潑灑。

②、用化學和生物水處理劑分解氧化。

③、降堿增加水中溶氧，注：增氧劑用酸性增氧劑。

④、用有機酸解毒劑，穩定水中離子和補充碳源。

十、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是氨轉化為硝酸鹽過程中的中間產物，故亞硝基態氮極不穩定。它在微生物作用下，當氧氣充足時，可轉化為對魚毒性較低的硝酸鹽；在缺氧時轉為毒性強的氨氮。在耗氧、耗氮、缺氧或硝化細菌不足時轉變受阻，甚至硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽偏高，當硝酸鹽過高而水中藻類稀少時，這種氨氮向硝酸鹽轉化過程也會受阻。

(1)亞硝酸鹽升高的原因

在溫度變幅較大的春、秋季節，由于浮游生物和細菌活動力的減弱，使正常的氮循環受到破壞，人工所施的肥料、動物糞便、死亡藻類及殘剩的餌料因水體老化缺氧，被分解成為亞硝酸鹽。

在養魚水體中，養殖密度過大，池水經常缺氧，水體中有機物含量過高，也是很容易引起亞硝酸鹽含量升高的原因。當水體總氨濃度達高峰3～4天后，亞硝酸鹽濃度也相應升高并達到高峰。

(2)亞硝酸鹽的毒性

相對于氨的毒害，亞硝酸鹽對魚的毒性較小，但由于氨氮的轉化速度較快，使得亞硝酸鹽的問題最為突出。當亞硝酸鹽達到一定濃度，易引起魚類中毒，而使血液里高鐵血紅蛋白的含量升高，載氧能力下降，造成組織缺氧，神經麻痹，甚至窒息死亡。

水中亞硝酸鹽濃度積累到0.1毫克/升后，魚紅細胞數量和血紅蛋白數量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，從而可能造成魚類慢性中毒，此時魚類攝食量降低，鰓組織出現病變，呼吸困難、騷動不安或反應遲鈍，嚴重時則發生暴發性死亡。

實踐表明，養殖水體亞硝酸鹽含量與魚病的發生在一定程度上呈現相關關系，養殖水體亞硝酸鹽含量過高一直是養殖過程中比較棘手的問題。

(3)亞硝酸鹽調節措施

①、換水。

②、晴天中午開動增氧機以利于池底有害物質的溢出。

③、潑灑亞硝酸鹽降解藥物：氧化型底改、強效雙改、硝化細菌、芽孢桿菌等。

④、水體亞硝酸鹽超標時，可潑灑適量的氯化鈣、氯化鎂、食鹽等氯化物，增加氯離子的濃度，一般情況下，當水體的氯離子濃度是亞硝酸鹽濃度的6倍時，即可以抑制亞硝酸鹽對養殖生物的毒性。

⑤、施用磷肥、氨基酸培藻素等協同促進水中氮素為藻類光合作用利用，加快亞硝酸鹽的轉化過程。

⑥、亞硝酸鹽毒性嚴重時可潑灑硫代硫酸鈉。

十一、硫化氫

硫化氫是帶有臭雞蛋氣味的可溶性有毒氣體。硫化氫在有氧條件下很不穩定，可通過化學或微生物作用轉化為硫酸鹽，因在底層水中有一定量的活性鐵，故可被轉化為無毒的硫或硫化鐵。硫化氫是水底含硫有機物在缺氧條件下分解產生的，水中硫化物的毒性隨水的PH值、水溫和溶解氧的含量而變。水溫升高或溶解氧降低，毒性增大；反之，毒性降低。在酸性環境下PH值越低，硫化氫占得比例越大，毒性越強。

(1)硫化氫產生的原因

硫化氫是養殖池塘中的硫化物還原菌在厭氧條件下分解硫酸鹽和異氧菌分解有機物產生的。在缺氧條件下，硫化氫的來源途徑有二：一是含硫有機物經過嫌氣細菌分解而成；二是水中硫酸鹽豐富，由于硫酸鹽還原細菌的作用，使硫酸鹽變成硫化物，在缺氧條件下進一步生成硫化氫。在雜草、殘餌堆積過厚的老塘，也常有硫化氫產生。

在酸性環境下，PH值越低，硫化氫占的比例越大，毒性越強。硫化氫是一種弱酸，當水體底質呈現酸性時硫化氫的濃度高，毒性強，如pH值=5時，99%的硫化物均以硫化氫的形式存在，而當pH值=7時，硫化氫約占50%。

養殖池塘中硫化氫主要由池塘底泥中含有的硫酸鹽在厭氧條件下分解產生及養殖過程中產生的殘餌和魚類糞便中的有機硫化物分解產生。硫化氫與金屬鹽結合生成黑色金屬硫化物，這也是池塘底泥多成黑色的原因。

(2)硫化氫對水生動物的毒性

硫化氫對水產養殖動物和其他水生生物毒性很強。其毒性主要是硫化氫與動物體血紅素的鐵結合，使血紅素量減少，影響對氧的吸收；另外對動物的皮膚也有刺激作用。另外，1毫克硫化氫要消耗1.4毫克氧氣，因而硫化氫可導致水中氧氣劇烈減少。硫化氫的濃度不應超過1毫克／升，在越冬池中不應超過0.7毫克／升。養魚水體中有硫化氫產生也是水底缺氧的標志。

養殖水體硫化氫的濃度從0.1毫克/升開始升高時，魚類出現不安定狀態，食欲下降，餌料系數增加，抵抗力減弱；濃度升至0.5～0.8毫克/升時，會嚴重破壞魚的中樞神經。

水體中的硫化氫通過魚鰓表面和黏膜可很快被吸收，與組織中的鈉離子結合形成具有強烈刺激作用的硫化鈉，并還可與魚血液中的鐵離子結合，使血紅蛋白減少，血液喪失載氧能力，同時可使組織凝血性壞死，降低血液載氧功能，嚴重影響魚類的健康生長，有的甚至導致魚呼吸困難而大批量死亡。中毒魚類的主要癥狀為鰓呈紫紅色，鰓蓋、胸鰭張開，魚體失去光澤，漂浮在水面上。

(3)消除硫化氫危害的調節措施

①、提高養殖水體中溶解氧含量。

②、潑灑生石灰，提高池水酸堿度。硫化氫在酸性條件下更容易使魚類中毒，可以通過提高水體酸堿度降低硫化氫的毒害作用，使用此方法應注意水體中不能含有較高的氨，否則提高PH值容易引起氨中毒。

③、嚴重的池塘潑灑增氧藥劑及含鐵劑，使硫化氫變為硫化鐵沉淀，以消除毒性。

④、必須避免含有大量硫酸鹽的水進入池塘，并慎用化肥硫酸銨。

十二、系統的自我調節和自我維持

生態學的理論認為，在自然情況下，生態系統的穩定，是由于它在結構與功能上都處于動態平衡，這就是生態平衡。當外來的因素引起生態平衡的波動時，生態系統內部通過物理、化學或生物學的調節，可以使之重新達到平穩，這就是系統的自我調節和自我維持。

如果外力沖擊強度超過了系統的自我維持范圍（閾值），就會出現生態系統的功能紊亂，結構破壞。人類活動造成進入水體的物質超過了水體自凈能力，導致水質惡化，影響到水體用途，就是水體污染。所以，水產養殖必須從水體或水環境中找到"生態平衡"并作為切入點開展一系列的養殖生產，方保漁業順利豐收！

(全文完)