推薦5道干炸食譜，做法簡單，干香酥脆，下酒又下飯

“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道干炸食譜，做法簡單，干香酥脆，下酒又下飯，有喜歡的朋友可以試一試！

一、炸雞腿

準備食材：雞腿、辣椒面、炸雞裹粉、雞蛋、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備三個雞腿，清洗干凈后劃上一刀，再兩邊劃開，打上花刀。放入蔥段、姜片、蒜片，加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺辣椒面，不吃辣的可以不放，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、碗中放入一包炸雞裹粉，放入腌好的雞腿，先裹上一層炸雞裹粉，再裹雞蛋液，再裹一遍炸雞裹粉，捏一捏抖出鱗片。

3、起鍋燒油，油熱放入雞腿，中小火慢炸，炸至10分鐘左右，炸至金黃熟透即可出鍋。

二、炸雞柳

準備食材：雞胸肉、雞蛋、淀粉、面包糠、蔥姜。

做法步驟：

1、準備一斤雞胸肉，清洗干凈后改刀切成長條，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺白胡椒粉，打入一個雞蛋，少許水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、準備一盤面包糠，放入腌制好的雞胸肉條翻勻，把每一根肉條都裹滿面包糠。起鍋燒油，油溫180度放入雞肉條，炸至定型后輕輕翻動兩下，炸至金黃熟透即可出鍋。

三、炸大蝦

準備食材：大蝦、雞蛋、小酥肉粉、蔥姜。

做法步驟：

1、準備二斤大蝦，去掉外殼和蝦線，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、空碗中打入兩個雞蛋，加入2勺小酥肉粉，然后倒入適量清水，攪拌成酸奶狀，放入腌制好的大蝦，翻拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱放入大蝦，炸至定型后撈出控油，等油溫再次升高，再放入大蝦，炸至金黃酥脆即可出鍋。

四、炸帶魚

準備食材：帶魚、花椒粒、蛋黃、面粉、淀粉、蔥姜。

準備食材：

1、準備二斤帶魚，處理干凈，再改上花刀，剁成小段，放入蔥段、姜片、花椒粒，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒，翻拌均勻，腌制10分鐘。

2、空碗中打入一個蛋黃，放入2勺淀粉、2勺面粉，再加入適量清水，攪拌成酸奶狀，淋在帶魚上，讓每一塊帶魚都裹滿面糊。

3、起鍋燒油，六成油溫放入帶魚，中小火慢炸，炸至金黃酥脆即可。

五、炸豆腐丸子

準備食材：大豆腐、雞蛋、胡蘿卜、火腿腸、香菜、淀粉、蔥。

準備食材：

1、準備一塊大豆腐，用力把它抓碎，打入兩個雞蛋，放入蔥花、胡蘿卜丁、火腿腸丁、香菜末，加入1勺鹽、1味精、1勺十三香，攪拌均勻。

2、放入2勺淀粉，攪拌均勻，再擠成丸子。起鍋燒油，油溫180度下入丸子，炸至定型，等油溫再次升高，放入丸子復炸一遍，炸至金黃酥脆即可出鍋。

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