河南
給大家曬曬我家三個(gè)人的晚餐，水烙饃薄餅卷菜，主打一個(gè)“快”、“香”、“營(yíng)養(yǎng)”。
干完體力活，就好這口，河南水烙饃薄餅卷菜，比春餅還簡(jiǎn)單，不刷油、特省事。下午育菜苗時(shí)，又是挖坑，又是澆水，忙幾個(gè)小時(shí)。平時(shí)晚飯很隨意，今天這么累，必須吃一頓噴香的，就它了。
很多人是不是一聽說做薄餅，就覺得麻煩。其實(shí)我們這的水烙饃，做個(gè)兩三次，比做春餅還容易上手。做的時(shí)候，一鍋開水就搞定。
主食：水烙饃
準(zhǔn)備食材：面粉400克，50度左右溫水210克。
做法步驟如下：
1、400克面粉，加入210克溫水，揉成一個(gè)光滑面團(tuán)。揉好后，套上袋子，靜置10分鐘。
2、取出面團(tuán)，無需再揉面，直接在面團(tuán)中間戳開，拉成一個(gè)比較大的圈。
3、分成小劑子，我一共分了16個(gè)。
4、搟成薄約1㎜的餅。其實(shí)我這個(gè)比1毫米還要薄。搟的過程中，覺得面團(tuán)粘案板了，可以撒點(diǎn)干面粉防粘。
5、全部搟好了，正好鍋里的水也燒開了。
6、水開上鍋蒸，先放一張進(jìn)來，接著蓋上鍋蓋，大火蒸35-40秒。
7、時(shí)間到后，再放第二張進(jìn)來，繼續(xù)蓋蓋，大火蒸35-40秒。
8、然后重復(fù)步驟7的動(dòng)作。直到最后一張放進(jìn)來，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘。如果你搟的比較厚，可以再延長(zhǎng)2分鐘。
9、蒸好，直接開蓋，趁熱揭開。
晚飯我家的湯水很簡(jiǎn)單。地里現(xiàn)挖的胡蘿卜，加上姑姐送的雪蓮果，加點(diǎn)水煮一煮就成。我們叫這“胡蘿卜雪蓮果茶”，加入面糊，就該叫“胡蘿卜雪蓮果湯”了。
去年天氣不好，胡蘿卜也沒有長(zhǎng)好，直接整根放鍋里煮的。發(fā)現(xiàn)煮出來的胡蘿卜比分成小塊的要甜。
地里不僅胡蘿卜泛濫，菠菜也是，得陽光的菠菜都已經(jīng)開始變老了。變老也不能扔啊，一滴藥沒放。今天還是老做法，菠菜雞蛋炒粉條，由于早上已經(jīng)吃過雞蛋了，晚上放倆意思意思就行。
說實(shí)話，有個(gè)菜園子，只要人不懶，真是有吃不完的綠色蔬菜。這個(gè)蒜苗，也是加班加點(diǎn)吃，就那都吃不過它變老的速度。所以涼拌時(shí)，我只用比較嫩的蒜白，葉子切了回歸大地。
涼拌蒜苗，也是我家春天里餐桌上的常客，把蒜白拍一拍好入味，先加鹽腌軟，再加香油、生抽、米醋拌一拌，酸辣開胃解膩。下午一家人都干了體力活，再安排點(diǎn)鹵熟的牛肉，配著卷餅吃。
這就是我家的晚餐水烙饃卷菜。我覺得比蒸包子、饅頭、花卷簡(jiǎn)單。前幾天還給大家分享過河南特色面食菜饃，當(dāng)時(shí)是菜饃皮，這次特意剩幾張水烙饃，看看能不能也可以做菜饃，要是成功了，以后早餐又多個(gè)省事的，回頭就把做法分享給大家。
你們晚餐都是吃什么呢？
我是阿胖，喜歡家常飯，喜歡面食，如無特殊情況，每天更新一道家常面食，簡(jiǎn)單好做。感謝您的每一個(gè)“”和“??”！祝您生活愉快！
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