給大家曬曬我家三個(gè)人的晚餐,水烙饃薄餅卷菜,主打一個(gè)“快”、“香”、“營(yíng)養(yǎng)”。
干完體力活,就好這口,河南水烙饃薄餅卷菜,比春餅還簡(jiǎn)單,不刷油、特省事。下午育菜苗時(shí),又是挖坑,又是澆水,忙幾個(gè)小時(shí)。平時(shí)晚飯很隨意,今天這么累,必須吃一頓噴香的,就它了。
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很多人是不是一聽說做薄餅,就覺得麻煩。其實(shí)我們這的水烙饃,做個(gè)兩三次,比做春餅還容易上手。做的時(shí)候,一鍋開水就搞定。
主食:水烙饃
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準(zhǔn)備食材:面粉400克,50度左右溫水210克。
做法步驟如下:
1、400克面粉,加入210克溫水,揉成一個(gè)光滑面團(tuán)。揉好后,套上袋子,靜置10分鐘。
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2、取出面團(tuán),無需再揉面,直接在面團(tuán)中間戳開,拉成一個(gè)比較大的圈。
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3、分成小劑子,我一共分了16個(gè)。
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4、搟成薄約1㎜的餅。其實(shí)我這個(gè)比1毫米還要薄。搟的過程中,覺得面團(tuán)粘案板了,可以撒點(diǎn)干面粉防粘。
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5、全部搟好了,正好鍋里的水也燒開了。
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6、水開上鍋蒸,先放一張進(jìn)來,接著蓋上鍋蓋,大火蒸35-40秒。
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7、時(shí)間到后,再放第二張進(jìn)來,繼續(xù)蓋蓋,大火蒸35-40秒。
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8、然后重復(fù)步驟7的動(dòng)作。直到最后一張放進(jìn)來,蓋上鍋蓋,大火蒸2分鐘。如果你搟的比較厚,可以再延長(zhǎng)2分鐘。
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9、蒸好,直接開蓋,趁熱揭開。
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晚飯我家的湯水很簡(jiǎn)單。地里現(xiàn)挖的胡蘿卜,加上姑姐送的雪蓮果,加點(diǎn)水煮一煮就成。我們叫這“胡蘿卜雪蓮果茶”,加入面糊,就該叫“胡蘿卜雪蓮果湯”了。
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去年天氣不好,胡蘿卜也沒有長(zhǎng)好,直接整根放鍋里煮的。發(fā)現(xiàn)煮出來的胡蘿卜比分成小塊的要甜。
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地里不僅胡蘿卜泛濫,菠菜也是,得陽光的菠菜都已經(jīng)開始變老了。變老也不能扔啊,一滴藥沒放。今天還是老做法,菠菜雞蛋炒粉條,由于早上已經(jīng)吃過雞蛋了,晚上放倆意思意思就行。
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說實(shí)話,有個(gè)菜園子,只要人不懶,真是有吃不完的綠色蔬菜。這個(gè)蒜苗,也是加班加點(diǎn)吃,就那都吃不過它變老的速度。所以涼拌時(shí),我只用比較嫩的蒜白,葉子切了回歸大地。
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涼拌蒜苗,也是我家春天里餐桌上的常客,把蒜白拍一拍好入味,先加鹽腌軟,再加香油、生抽、米醋拌一拌,酸辣開胃解膩。下午一家人都干了體力活,再安排點(diǎn)鹵熟的牛肉,配著卷餅吃。
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這就是我家的晚餐水烙饃卷菜。我覺得比蒸包子、饅頭、花卷簡(jiǎn)單。前幾天還給大家分享過河南特色面食菜饃,當(dāng)時(shí)是菜饃皮,這次特意剩幾張水烙饃,看看能不能也可以做菜饃,要是成功了,以后早餐又多個(gè)省事的,回頭就把做法分享給大家。
你們晚餐都是吃什么呢?
我是阿胖,喜歡家常飯,喜歡面食,如無特殊情況,每天更新一道家常面食,簡(jiǎn)單好做。感謝您的每一個(gè)“”和“??”!祝您生活愉快!
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