北京
人們常說“正月里節多”，作為歲首之月，期間的每天都是節。轉眼之間，正月漸遠，迎來二月，馬年的第二個月，其時值仲春，春暖花開的季節，春耕將啟，圍繞著這一主題，在二月里也有著特別多的節日，其中以二月初二的龍抬頭最具代表性。其是元宵節后，春季中的又一個隆重的節日，據說早在上古時期便已經開始出現了。
龍是我國傳統文化中的重要符號，代表著祥瑞，而龍抬頭所描述的其實是一種天文現象，其是指東方蒼龍七宿的龍角星由東方地平線上升起，看起來猶如巨龍昂首，民間便將其視為龍抬頭。而在神話中，龍被賦予了呼風喚雨的職責，直接影響著春耕以及農業的收成情況。所以龍抬頭寄托著人們在開春之際祈禱風調雨順，五谷豐登，六畜興旺的樸素心愿。
龍抬頭是春季當中祈福的大日子，這天的飲食講究特別多，這正是美食文化在民俗傳統當中的重要呈現。依照習俗，這天的特定食物都以“龍食”來命名，以沾龍氣，討吉利。同時也有一些食物在二月二是不能去吃的，與這天的節日氛圍相反。每逢這個時候，老人們都會叮囑“龍抬頭4不吃，一年不惹禍”，4不吃指啥？二月二龍抬頭的大日子，有錢沒錢都別端上桌，不吉利，尊重傳統，抬起一年好兆頭，來看看吧~
一、不吃魚蝦
龍是神話傳說中的形象，其可以飛升至蒼天，也可以潛入深海，是執掌風雨的神異物種，其經常生活在江湖湖海之中。同時其表面生長著鱗，屬于鱗蟲，而鱗蟲又被歸為水族，所以龍又被視為水族之首。因而龍抬頭這天，講究不吃魚蝦，是避免吃掉龍的親戚的意思，否則便是不敬，會惹怒龍，而影響了一年的運氣。
二、不吃牛肉
龍抬頭是人們在春耕開啟之前的祈福之日，而這天也是傳統里的“春耕節”。在農耕當中，牛是非常重要的勞動力，可以幫助人們完成很多工作，讓春耕的速度更快，也讓人們節省體力。所以在古時，人們對于牛都是非常重視的，對待它就像自己的家人一樣。龍抬頭之日還要好好犒賞它，來為春耕做準備。所以屆時不能殺牛，更不能吃牛肉，否則會影響了春耕，耽誤了收成。同時其也是比較溫熱的肉類，也不適合日益變暖的春天。
三、不吃大米稀飯
首先來說，大米被視為龍子，這天吃大米被視為吃掉龍的孩子，會惹怒龍王。同時人們認為，若是吃了稀飯，會瞇了龍眼，其便會看不清，會動怒。所以在這天人們都會避免吃大米以及稀飯。同時，與稀飯相類似的，米糊，疙瘩湯等食物也要避免食用。
四、不吃咸菜
龍抬頭是大吉大利的節日，人們在這天都要吃得豐盛一些，來祈禱豐衣足食，日子興旺。而咸菜一直以來都是清貧，貧苦，缺吃少喝的象征。所以在這天是不能出現在餐桌上的。同時進入二月，天氣越來越暖，而且比較干燥，這時去吃咸菜也容易引起上火。當然其本身也是不健康的食物。春天嘗鮮的食材眾多，也沒有必要去吃咸菜。
魚蝦，牛肉，稀飯，咸菜是龍抬頭這天不能去吃的，不吉利，也不適合當下的季節。下面就來跟大家分享兩道適合二月二的菜肴，好吃又吉祥。
一、炒合菜
1、二月二講究吃春餅，屆時做上一盤炒合菜來卷著吃特過癮，而且滿口都是春天的味道。
2、準備韭黃，菠菜，粉條，豆芽，以及瘦肉幾樣食材，分別洗好，切好。而粉條，菠菜，豆芽需要焯水。肉絲切好后，需要淋入生抽，淀粉，以及油混合漿一會兒。
3、粉條煮軟后，需要過兩次涼水，然后控干淋上一些醬油拌勻。
4、起鍋放油，均勻熱透后，先把肉絲倒里邊， 迅速劃拉開，根根變色后，將幾樣食材都倒里邊，淋上些生抽，蠔油，鹽，迅速炒入味，即可出鍋裝盤。
二、豆腐丸子
在很大程度上看，二月二屬于祈福轉運之日，那么少不了要用豆腐來做好吃的，其本身寓意著福氣，多福。可以烤一盤金黃的丸子菜，代表著福氣滿滿，財源滾滾。
1、先將豆腐放到蒸鍋里去加熱，十分鐘后端出來，控控水，然后剁碎了。
2、繼續往里邊加調味的材料，洋蔥香菜胡蘿卜都切碎了，再加入五香粉，鹽，蠔油，一大勺地瓜粉，少許泡打粉，直接用手拌勻。
3、味道調整好之后，將其一一搓成丸子，擺到烤盤上。
4、在其表面噴上一遍油，放入烤箱之中，200度去加熱半小時，其顏色變為金黃時就好了。
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