河南葉縣的清晨,總是被一縷煙火氣溫柔喚醒。天剛蒙蒙亮,農(nóng)家婦女就輕手輕腳起身,洗漱過后扎起圍裙,廚房的土灶就升起了暖意。先添上柴火熬一鍋小米粥,金黃的米粒在鍋里翻滾,香氣慢慢溢滿整個(gè)小院。隨后從半人高的面缸里挖一瓢白面,冷水和面,力道均勻地揉成光滑的面團(tuán),靜置在案板上醒發(fā)。
醒好的面團(tuán)被分成一個(gè)個(gè)小劑子,搟面杖上下翻飛,不一會(huì)兒就變成一張張又圓又薄的面餅。鏊子已經(jīng)燒得溫?zé)幔骘炠N上去,很快就鼓起細(xì)密的小泡,邊緣微微焦黃,麥香混著熱氣撲面而來。趁著烙饃的間隙,快炒一盤酸辣土豆絲或者青椒雞蛋,熱油激發(fā)出食材的鮮香。
烙饃卷上噴香的炒菜,就著綿密的小米粥,是刻在骨子里的家鄉(xiāng)味道。如今村里的早餐桌漸漸被買來的饅頭占據(jù),手工烙饃慢慢成了兒時(shí)的回憶。在城市街角偶遇推著小車賣烙饃卷菜的攤販,焦香的氣息裹著熟悉的味道撞進(jìn)鼻腔,思緒瞬間就飄回了那個(gè)飄著煙火氣的清晨小院,那是獨(dú)屬于家鄉(xiāng)的味覺鄉(xiāng)愁。
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