湖北
《閑居初夏午睡起》---宋·楊萬里
梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗。 日長睡起無情思，閑看兒童捉柳花。
松陰一架半弓苔，偶欲看書又懶開。 戲掬清泉灑蕉葉，兒童誤認雨聲來。
時光匆匆，四季輾轉， 轉眼我們迎來了傳統二十四節氣中的第七個節氣---立夏，這是夏天的第一個節氣， 立夏過后，氣溫逐漸升高，大地萬物自由吸收著夏日的陽光雨露展現出勃勃生機，萬物進入了一年當中最快的生長期。天氣熱了，人體的消耗也隨之加大，人往往會覺得疲倦，心煩氣躁，這時我們要順應順應大自然的變化，養血補心，培補腎氣，為度過漫漫長夏做好準備。老話說，“立夏吃3寶，不往醫院跑”，5月5日立夏，我們要注意對于心臟的養護，應季而食身體棒，全家人都受益，安康過夏。一起來看看具體是哪“3寶”吧！
第一寶： 莧菜， 立夏正是莧菜大量上市的季節， 老話說"六月莧，當雞蛋"，莧菜的營養豐富，尤其是富含大量的鐵和鈣。市場上的紅莧菜價格便宜， 才兩塊錢一把，嫩得掐著就斷， 簡單一炒， 就紫里透紅，寓意“紅”運當頭的彩頭， 既能開胃又補鈣，還能補血養心，立夏吃莧菜特合適。
推薦菜品【莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉餡 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽
制作過程：1. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁；
2. 燒鍋水， 將腌制好的肉餡團成肉丸冷水入鍋，中小火煮開后撇去浮沫；
3. 將洗凈的紅莧菜放進鍋中去煮， 煮至變色后加入少許鹽調味即可。
第二寶：茭白，初夏時節，水生蔬菜，有著”水中人參“的美譽的茭白大量上市， 立夏時節應季上市，其滋味鮮美，味道清甜，常吃清熱利濕，緩解疲勞，生津潤燥、強身健體等，特別適合即將到來夏熱燥熱的氣候。
推薦菜品【茭白炒牛肉】 原料： 茭白 毛豆米 牛里脊肉 姜末 料酒 生抽 淀粉 料酒 油鹽
制作過程：1. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用；
2. 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘；
3. 燒熱鍋放入少許油， 加入腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色；
4. 加入準備好的茭白片和焯好的毛豆米放進鍋中翻炒幾下，炒時加入1勺生抽翻炒均勻；
5. 炒好后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第三寶： 豌豆，立夏時節豌豆正大量上市， 營養極其豐富， 尤其是富含蛋白質、鈣質、維生素C和類胡蘿卜素，不僅能養心去火、保護視力、減緩眼部疲勞，還有助于提升免疫力。夏季天氣炎熱，人們常常會感到眼睛干澀、疲勞等不適癥狀，趁著豌豆鮮嫩營養足時， 多吃幾次能滋養眼睛，預防眼部疾病，清心去燥，強身健體。
推薦菜品【番茄豌豆炒雞蛋】原料： 豌豆 番茄 雞蛋 油鹽
制作過程：1. 雞蛋加入少許鹽打散備用；
2. 燒熱鍋放入適量的油，倒入準備好的雞蛋液，翻炒至定型后劃散成小塊；
3. 加入準備好的番茄小粒翻炒均勻， 用油煸炒番茄更利于番茄紅素的吸收；
4. 將準備好的豌豆米放進鍋中翻炒兩下，加入少許水燜煮；
5. 燜煮熟后加入少許鹽調味，翻炒均勻后大火收汁即可。
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