來源：第三只眼看零售 作者：張思遙

提速，是沃爾瑪的2026年關鍵詞。

這家入華已30年的全球零售巨頭，在行業劇變下，對穿越周期提出了新的解法。沃爾瑪要以大店改造+新店布局+社區店密集落地+全渠道的組合拳應對市場競爭。日前煥新開業的成都凱德廣場金牛店將成為今年“改造樣板”，一方面向100多家待改造門店推開復制，同時開出5-10家新店；一方面不斷微改造，保持沃爾瑪門店“動態升級”。

《第三只眼看零售》走訪成都金牛店發現，該門店縮小至老店的一半，經營面積約3000平方米，有約10000個SKU。其中生鮮、食品是主打品類，1-3天短保鮮食比例大幅提升；沃爾瑪自有品牌沃集鮮高質價比更凸顯，成為門店核心。相比傳統大賣場來說，金牛店在滿足消費者“一站式購齊”的基礎上變得更為緊湊高效，同時強化“逛”的體驗。

由此也能看出沃爾瑪對門店的階段性思考。

從整體布局來看，沃爾瑪更看重系統性。其中大店注重一站式購齊和體驗場，通過“草莓季”、“抹茶季”等季節性組貨為消費者提供“驚喜尋寶”體驗；社區店對標“10分鐘步行生活圈”，作為沃爾瑪的前沿觸點服務更多消費者；電商則作為全渠道布局的重要板塊，做全品類補給，提供不同時效、不同配送范圍的服務。

門店端，沃爾瑪在縮小面積的前提下保持商品豐富性、統一“商品盤”。這與部分大賣場轉型同步縮小經營面積和SKU數有所不同，接近于寬品類、窄單品布局。其中“更新鮮、更好吃、更高質價比、更好逛、全渠道便利”是沃爾瑪門店升級的主要方向。

具體到商品而言，沃集鮮已成為沃爾瑪的絕對特色。沃爾瑪始終強調自有品牌不是為做而做，只有在市場上找不到滿足目標客群需求的產品，其團隊才會嘗試開發沃集鮮。這意味著，沃爾瑪今天的商品盤是對目標消費者的精準對標，而非從市場供給中的商品大池子里選品。

如同沃爾瑪中國高級副總裁兼沃爾瑪業態首席采購官祝駿所說，“今天的沃爾瑪門店或許不夠完美，但它的大小模型、陳列設計、動線布局都非常接近未來模型。”

“成都凱德廣場金牛店的全新亮相、正是我們深耕中國市場、堅持長期主義的具體實踐。未來，我們將持續加大投入、不斷打造差異化商品力、加速全國門店升級改造和新店拓展。”沃爾瑪中國總裁及首席執行官朱曉靜表示。

強化1-3天短保鮮食提升新鮮力

對標“一日五餐”

傳統大賣場的購物頻次通常以周為單位，沃爾瑪門店希望消費者來的次數更多。

走進金牛店會發現，整個賣場強化了生鮮、食品品類。除了蔬菜、肉品等傳統品類分法之外，沃爾瑪門店增加了更符合消費趨勢的品類專區、例如鮮切牛肉、烤肉、火鍋鮮食食材專區等分類。這是一種突破零售思維，從消費者邏輯出發的選品、陳列思路。

對于顧客來說，“一頓飯”是他們重要的購物場決策場景。沃爾瑪要做的，就是對標消費者“一日五餐”，成為他們采購餐桌食材及生活所需的全渠道購物場。

從落地來看，沃爾瑪門店提升了1-3天短保鮮食占比，例如鮮切牛肉、果切、刺身壽司、沙拉輕食、“一人食”等品類。其中約90%為全國性商品盤，約10%為成都特色商品。這些商品基本為標準化包裝，幾乎無散貨，不僅可以避免顧客挑揀帶來的現場損耗，也有利于門店揀貨，進行線上線下全渠道銷售。

甚至顧客在門店購物過程中，如果不愿意排隊買單，可以利用沃爾瑪APP掃碼購買，進一步提升便捷度。

在此過程中，沃爾瑪門店即是銷售場，也是體驗場。消費者可以在逛店過程中被商品吸引而帶動購買，也能夠進入沃爾瑪電商APP，進行目的性采購。而占比提升的熱出鮮食有可能帶來更高的商品復購和購物頻次，有利于沃爾瑪提升顧客粘性。相比其他零售渠道而言，因食材品質、口味、創新研發等環節產生的差異，也會成為沃爾瑪目標客群的進店理由。

作為配合，金牛店增加了大量試吃點。店員會在主推商品食材區域現切現烹，邀請消費者試吃。《第三只眼看零售》注意到，為了減少消費者的試吃障礙，沃爾瑪會在試吃臺旁準備抽紙，供顧客試完后取用清潔。而且，抽紙也是沃爾瑪自有品牌“惠宜”，從試吃關聯到試用。

值得注意的是，新品試吃也是沃爾瑪為顧客提供“驚喜尋寶”體驗的一環。此外沃爾瑪還會定期上新，不斷給顧客提供新的商品。同時，更多的短保新品，意味著更高要求的鮮度品控管理，這也是支持沃爾瑪強化鮮食的基礎能力。

“新鮮是本次升級的核心。新一代門店以沃爾瑪嚴苛的品控體系為基石，加碼本地商品和供應鏈投資，讓生鮮供給更安全、更穩定、更及時。同時門店升級了生產加工、陳列銷售、效期管理的全鏈路標準，提供新鮮、安全和具有特色的生鮮商品。”沃爾瑪官方表示。

雖然商品豐富度、鮮食占比進一步提升，但金牛店的經營面積實際上縮小了。《第三只眼看零售》了解到，金牛店原本經營面積為當前改造后門店的2倍，第一層為生鮮食品、第二層為日化百貨。改造后，金牛店縮為一層運營，融合了生鮮食品日百等全品類，SKU數約為10000個。

這意味著，沃爾瑪門店在推行“寬類窄品”，進一步提升其選品精確性，同時以周期性調整來應對市場變化。

舉例來說，當下獲得消費者認可的“抹茶季”就是以時令為單位推動系列商品銷售的操作樣板；小紅書商品合作專區也體現出沃爾瑪對年輕客群的需求迎合，為線下賣場融入更多“網感”。據了解，沃爾瑪特此升級了數字化效期預警系統，讓肉菜“鮮期”能被更精準、及時地監控和管理。而且，鮮花區、水果吧、季節小屋等均根據時令不斷推出限定新品，從視覺到體驗持續營造新鮮感。

一些動銷率較低，市場重合度較高、同質化的商品會被沃爾瑪淘汰。沃爾瑪自有品牌沃集鮮自此成為門店核心，差異化商品力進一步提升。

沃集鮮以“簡單為鮮”為理念，自2025年煥新升級以來，以簡單配料、原料鮮、產地鮮、體驗鮮，通過上千款烘焙、飲料、零食、生鮮等商品，成為沃爾瑪差異化商品力代表。例如金牛店開業正值端午前夕，沃集鮮粽子提前上市，覆蓋經典咸甜口味與創新水晶粽，兼顧家庭日常食用與節日禮贈需求。

此外，“天天平價”也是沃爾瑪強化的門店印象。其9.9元價格帶商品數明顯提升，覆蓋30多款烘焙單品、以及HPP果汁、NFC果汁等多個系列。祝駿表示，“天天平價EDLP (Every Day Low Prices) 是沃爾瑪始終踐行的核心策略，旨在通過長期、始終如一的價值承諾，讓顧客“花得少，過得好”。

原因在于，沃爾瑪通過源頭直采、規模化優勢、全鏈路提效、商品定制化等方式，甄選全球優選產地的地標性產品，在品質優先的基礎上，實現線上線下全渠道長期穩定低價。不僅如此，精簡的價格帶、減少促銷機制，也極大提升了購物體驗。

“一盤棋”

提速復制

金牛店會成為沃爾瑪2026年的門店改革樣板。至少就今年而言，改造、新開的沃爾瑪門店如條件允許，均會以此為模型。

可見，沃爾瑪認為該模型是現階段的“最優解”，雖然會持續優化，但已經接近理想狀態。從沃爾瑪釋放的改造計劃可以看出，預計有100家以上傳統大賣場門店會逐步改造為以金牛店為代表的“新一代門店”。

《第三只眼看零售》認為，緊湊高效，聚焦高勢能商圈兩個要點，既是其改造目標，也是其舊店改造的篩選依據。在傳統大賣場業態逐步退出核心商圈的背景下，沃爾瑪此舉有望以較低成本，在維持門店規模的前提下推動舊店升級。

例如金牛店實際上是沃爾瑪20年前在成都開出的第一家店。它與周邊顧客形成了一定的信任依賴感。即便20年后成都有多個新興商圈，也不影響金牛店有其固定客群。將門店選址在凱德廣場2樓，也能看出沃爾瑪的底氣。改造后正式營業當天，門店火爆的客流也證明了沃爾瑪門店對周邊客群的吸引力。

如此一來，大范圍復制將順理成章。沃爾瑪官方表示，今年接下來沃爾瑪會開出5-10家新店，推動100家大店改造。與此同時，社區店也在進一步加速，計劃密集鋪開。

沃爾瑪“以門店為核心的全渠道”發展策略至此達成階段性進展。

其核心邏輯在于，沃爾瑪體系是服務于同一客群的不同消費場景。其目標客群是城市大眾中產家庭及單身客群，新一代店型偏重“逛”的體驗，將會在城市高勢能商圈鋪開，以3000平方米單層緊湊店型服務消費者；社區店圍繞社區周邊10分鐘步行生活圈，更適宜日常即時補給的“快購”需求；電商則提供多時效、多配送范圍的全渠道矩陣。

一套系統意味著“一盤棋”，背后是更易規模化的商品盤、更高的運營效率、以及對顧客主要生活消費場景的全盤把握。從這一角度來看，服務好同一客群的不同需求，不失為一種與其建立更高信任的實施途徑。

祝駿表示：“沃爾瑪基于差異化、信任感、全渠道便利的價值主張，持續推進門店升級轉型。凱德廣場金牛店成功煥新開業，是我們對顧客需求變化的最新回應，也是沃爾瑪業態持續進化的必然選擇。我們將以此為起點，推動新一代店型在更多城市落地，更多煥然一新的沃爾瑪門店今年將與大家見面。”【特約發布】