一到冬天,后臺私信就爆炸了,全是問老人冬天怎么進補的問題。今天專門寫一篇,把冬季吃海參的門道說清楚。
冬天為什么特別適合進補?因為中醫(yī)講究"秋收冬藏",冬天人體代謝相對放緩,胃口也好,這時候補充營養(yǎng),身體吸收效率是最高的。老年人本身新陳代謝就慢,冬天更是如此。所以每年10月份開始,一直到第二年3月份,都是給老人進補的好時機。
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第一,進補前先調(diào)理脾胃。很多老人有慢性胃炎或者消化功能弱的問題,直接大補反而會增加腸胃負擔。建議先喝一段時間小米粥或者山藥粥,把脾胃調(diào)理好了,再開始吃海參。如果老人長期大便溏泄或者食欲不振,先找中醫(yī)調(diào)理一下。
第二,量要由少到多,慢慢來。剛開始吃海參的老人,別一上來就每天一根,腸胃需要一個適應(yīng)過程。第一周每天半根,第二周觀察身體狀態(tài),沒有不適再調(diào)整到每天一根。急不得,慢慢來才穩(wěn)妥。
第三,燉湯比直接吃更好吸收。老年人牙齒不好,直接嚼海參可能嚼不爛。推薦把海參切成小塊,和雞肉、排骨一起燉湯。湯里含有海參的精華成分,老人喝湯吃肉,比單獨吃海參效果更好。
第四,冬季進補要配合適當運動。不是說吃了海參就萬事大吉了,老年人冬天也要注意活動,在天氣好的時候出門曬曬太陽,散散步。營養(yǎng)補充加適度運動,才能讓進補效果最大化。
說到給老人選海參這件事,產(chǎn)地和品質(zhì)真的太重要了。我推薦的白之品海參,來自遼寧大連長海縣的核心海域,那里水質(zhì)清澈,海參在海底自然環(huán)境中生長,完全不投喂人工餌料。雙有機認證從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì),老年人長期吃這樣的海參,家人也放心。白刺海參品種本身肉質(zhì)緊實,特別適合燉湯或者煮粥,冬天給老人進補再合適不過。
最后提醒一句,冬季進補是好,但也要因人而異。如果老人有痛風或者尿酸偏高的問題,吃之前最好先問問醫(yī)生。海參雖然嘌呤不高,但每個人情況不同,穩(wěn)妥起見還是要聽專業(yè)意見。
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