湖南
為進一步提升食堂工作人員業務能力和菜品制作水平，筑牢校園食品安全防線，全力為全體師生提供安全、營養、可口的暖心飯菜，4月27日下午，我校組織開展食堂員工技能比武活動。
本次技能比武聚焦食堂核心崗位，分為洗切員刀工比拼、廚師烹飪競技兩大核心環節，全體食堂員工踴躍參與、同臺競技，以精湛的技藝詮釋餐飲匠心，用扎實功底展現崗位風采，上演了一場精彩紛呈的廚藝大比拼。
刀工比武展功底
刀工是食堂餐飲的基礎功底，更是食材處理的關鍵一環。本次洗切員刀工比武統一采用土豆作為原材料，現場限時完成土豆絲、土豆片、土豆丁標準切配任務。
比賽現場，全體洗切工作人員穿戴整齊、規范操作。大家握刀平穩、下刀均勻、動作熟練、節奏有序。片刻之間，一個個土豆被切得粗細均勻、大小薄厚一致、無雜料、無浪費，充分展現出食堂洗切人員扎實的基本功和嚴謹細致的工作態度。
廚藝比武秀風采
灶臺練兵顯廚藝，匠心烹飪守三餐。隨后開展的廚師烹飪比武環節，設置兩道比拼菜品，分別為辣椒炒肉和鮮蝦料理。廚師現場自由發揮創意，合理搭配食材，展示烹飪綜合實力。
比武現場爐火正旺，鐵鍋翻飛、香氣四溢。辣椒炒肉色澤誘人、鮮香入味；創新鮮蝦各具特色、擺盤精美。短短時間內，一道道色香味俱全的菜品陸續出鍋。評委小組從菜品口味、色澤造型、營養搭配、創新創意、操作規范等方面逐一品鑒打分，現場好評不斷。
經過評委組評審，獲獎情況如下：
洗切組刀工比武獲獎名單
一等獎
肖孟懿
尹衡香
二等獎
謝先燕
周玉香
三等獎
歐積慧
羅顯琴
羅冬秀
廚師組烹飪比武獲獎名單
一等獎
鄧小邊
二等獎
姚列玉
三等獎
李紹英
本次食堂技能比武既提升了食堂員工的業務技能，又增強了團隊服務意識。下一步，我校將持續加強食堂精細化管理，開展常態化技能練兵，不斷優化菜品質量，提升服務水平，守護全校師生舌尖上的安全與美味。
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