• 這場年會首先是一次技術總動員。它向全行業傳遞了一個清晰信號：川酒的根基不在營銷話術里，而在品酒杯前；穿越周期的底氣，來自每一個評委舌尖上的精準與堅守。川酒的金字招牌，從來不是靠廣告砸出來的，而是一代代釀酒人、評酒人用舌尖和匠心，一毫一厘打磨出來的。

文｜付雙祺

當白酒行業步入深度調整周期，市場從躺贏轉向鏖戰，川酒靠什么穿越迷霧？

5月17日上午，由四川省酒業協會、四川省酒業研究和發展中心聯合主辦的2026年四川省省級白酒評委年會暨中小型白酒企業產品公益鑒評活動，在成都開幕。

省級白酒評委年會是川酒產業一年一度的職業技術水平強化培訓，已連續成功舉辦多年，旨在筑牢產業技術根基，培養、檢驗、提升省級白酒評委核心技能，打造白酒行業技術新標桿，推動川酒技藝傳承、人才培育、產業振興邁上新臺階。

云酒頭條現場了解到，2026年年會是“十五五”開局之年的首次年會，也是全省白酒行業規格最高、規模最大的年度技術盛會。來自全省的40余位授課專家、評審專家、監審專家及450余名省級評委參與本屆活動。三天的會期，包含主題授課、公益鑒評、實戰培訓、理論考核、技能選拔等內容。

這場看似常規的年度技術例會，實則暗含川酒夯實根基、激活“腰部”、前瞻布局的深層邏輯——在“十五五”開局之年，川酒正在下一盤關乎未來的大棋。

超450位評委集結

一次大規模的技術總動員

川酒之所以長盛不衰，除了絕佳的自然稟賦、傳承不息的釀造技藝、大小“金花”的品牌光環等外，真正的底氣還來自于一代代龐大的、扎根一線的技術人才隊伍。

今年參會的省級白酒評委超450人，他們散布在從“金花”到“原酒20強”再到無數小微企業的生產車間里，是川酒“窖香濃郁、綿甜爽凈”風格基因最直接的守護者。

▎焦偉俠

四川省酒業協會副會長焦偉俠在講話中表示，當前白酒行業正處于深度調整的關鍵時期，市場格局深刻變革，消費趨勢明顯分化，產業結構加速重塑。廣大中小企業承受著成本攀升、技術薄弱等多重壓力。在這樣的行業背景下，堅守品質初心、夯實產業根基，成為川酒穿越周期、行穩致遠的關鍵抓手。

焦偉俠向評委們提出三點希望：堅守匠心本色，做川酒品質的“忠誠守護者”；勇擔賦能之責，做川酒行業的“貼心服務員”；永葆創新活力，做產業發展的“積極開拓者”。

▎李大和

中國著名白酒專家李大和代表評審專家組發言，他勉勵各評委要敬畏自然發酵的規律，敬畏千年代代相傳的技藝，守正不守舊，尊古不復古，將川酒“窖香濃郁、綿甜爽凈”的風格基因延續下去。

▎曾智娟

評委代表曾智娟來自瀘州老窖，她表示作為白酒評委應深化行業政策、市場需求、釀酒生產、庫存情況了解，以工匠精神強化專業擔當，為企業提質增效、為行業行穩致遠、為川酒金字招牌增光添彩。

在云酒頭條看來，這場年會首先是一次技術總動員。它向全行業傳遞了一個清晰信號：川酒的根基不在營銷話術里，而在品酒杯前；穿越周期的底氣，來自每一個評委舌尖上的精準與堅守。

從量子思維到AI賦能

專家呼吁川酒守正創新

如果只看培訓內容，很多人會以為這是一場科技論壇而非白酒行業會議。

四川省委省政府決策咨詢委員會副主任李后強拋出的“量子思維”概念，乍聽有些玄妙，但細品極具顛覆性。他判斷白酒行業已告別線性增長的“牛頓時代”，進入充滿不確定性的“量子時代”——這意味著，過去靠擴產能、鋪渠道、砸廣告就能躺贏的玩法徹底失效，未來需要打破企業壁壘、產區界限，構建產業命運共同體。

▎李后強

李后強提出的“量子糾纏”式協作，本質上是在呼吁大中小企業從零和博弈轉向共生共榮——比如原酒企業不再只是“隱形供應商”，名酒廠的技術人才可以流動賦能小酒廠，評委的品鑒數據可以共享為行業風味坐標。這種思路如果落地，將真正盤活川酒的“腰部力量”。

另一場重磅授課來自著名白酒專家張良，主題是《AI賦能產品創新》。當很多人還在爭論“AI能不能取代品酒師”時，川酒已經開始探索數據盤點、場景試點等實操路徑。

▎張良

張良提出，AI是認知領域的“工業革命”，善用AI的從業者將搶占先機。這并非危言聳聽：國內已有頭部酒企利用AI優化酒體設計、消費者口味預測，川酒若能在省級評委層面普及數字化工具，未來的產品迭代速度可能提升一個量級。

這兩場授課，一場講哲學思維轉型，一場講技術工具革命，共同指向一個核心：川酒的守正創新絕不是口號，而是必須從評委的大腦開始軟件升級。

年會的深意在于，它把最前沿的思想直接澆灌到450多名技術骨干身上——這些人才是日后在各個企業推動變革的火種。

69款酒樣接受公益鑒評

讓更多四川美酒被看見

此次年會最接地氣、也最具現實關懷的環節，是同步開展的中小型白酒企業產品公益鑒評。69款來自全川中小酒企的酒樣，將接受40名專家和450余名評委的盲品打分、風味剖析、工藝診斷，最終出具權威鑒評結果并頒發證書。

公益鑒評的本質，是動用全省最頂尖的技術資源，為中小企業做一次免費的產品體檢和信用背書。拿到省級評委的鑒評證書后，產品進商超、做直播帶貨的議價能力將明顯提升。

這背后是川酒一會一中心的主動作為。他們沒有停留在“發證書”的表層，而是把鑒評結果與市場推廣深度掛鉤——讓“四川美酒被看見、被認可、被信賴”。

對于川酒產業的長期健康而言，這種“扶小助微”比單純支持名酒擴張更具戰略價值：只有中小企業的品質底盤穩了，川酒的整體口碑才不會出現“木桶短板”。

云酒頭條了解到，年會最后一天（5月19日），還將舉行省級白酒評委年度考核，分為理論與感官品評兩部分，監審專家全程監督。考核合格者保留資格，不合格者淘汰——這種“退出機制”在川酒省評隊伍中已執行多年。

更有意思的是，前70名將直接晉級全省技能大賽決賽。這意味著，年會不僅是考核，更是一場“選拔賽”——優秀的評委將獲得更高層級的展示舞臺，職業發展路徑被清晰打通。

面向新周期

這場年會回答了三個關鍵問題

三天會期，豐富的會議內容設置，表面上是川酒技術條線的一次常規大練兵，實則是整個產業面對“十五五”新周期的戰略宣誓。

在云酒頭條看來，它回答了三個關鍵問題：

第一，川酒的核心競爭力是什么？不僅僅是老窖池、品牌歷史，而是活生生的人——那些能品出萬分之二差別的舌尖，那些既懂傳統工藝又敢擁抱AI的新匠人。

第二，川酒如何調和規模體量大，但產業梯隊發展不均的發展難題？以公益鑒評與命運共同體理念，賦能中小酒企共興共榮。

第三，川酒靠什么穿越當下的深度調整期？靠對品質底線的死守，靠對技術隊伍的嚴苛淬煉，更靠主動擁抱不確定性的勇氣。

當一眾老領導與450余名年輕評委同坐一堂時，我們看到的不僅是薪火相傳，更是一種清醒的自覺：川酒的金字招牌，從來不是靠廣告砸出來的，而是一代代釀酒人、評酒人用舌尖和匠心，一毫一厘打磨出來的。