北京
來源：中國青年報(bào)
近幾年，在短視頻平臺上，“碳水臉”三個字時常引發(fā)討論。
有主播捏著自己臉頰的肉，聲稱：“這就是每天吃饅頭吃的”；也有人曬出戒斷碳水后的下頜線，配文“終于擺脫了廉價(jià)感”；甚至有網(wǎng)友分享自己帶媽媽做的手搟面去公司，卻被同事嘲笑“這是要把‘碳水臉’遺傳給下一代啊”。
更有商家借此開始推銷抗糖丸、代餐粉，制造“碳水=肥胖=丑陋=不自律”的焦慮鏈條。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天碳水提供的能量應(yīng)占總能量的50%～65%。
然而，在互聯(lián)網(wǎng)上，碳水這種身體必不可缺的營養(yǎng)物質(zhì)，卻被貼上了“丑陋”的標(biāo)簽；本是以健康為目的的討論，卻不知不覺異化成了一場對外貌的刻薄評價(jià)。
隨著“碳水臉”一詞的關(guān)注度越來越高，有網(wǎng)友指出了該詞的不恰當(dāng)：用“碳水臉”給他人和地域貼標(biāo)簽令人不適，也暴露了精神上的淺薄與傲慢！
此前央視新聞科普，碳水化合物（即碳水）是維持機(jī)體正常運(yùn)作的三大能量營養(yǎng)素之一。研究發(fā)現(xiàn)，高質(zhì)量碳水化合物飲食對于減緩衰老、體重管理至關(guān)重要。
高質(zhì)量碳水又被稱為“優(yōu)質(zhì)碳水”“好碳水”，不僅能提供熱量，還能提供維生素、礦物質(zhì)和其他有益成分。主要包括：全谷物、薯類、豆類、部分淀粉類蔬菜、水果類。
低質(zhì)量碳水幾乎只提供熱量，大多缺乏維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的食物，這類食物通常具有高油、高鹽或高糖的特點(diǎn)，味道較好，容易吃太多。主要包括：油炸薯類（薯?xiàng)l、薯片等）、添加糖食物（糕點(diǎn)、蛋糕、餅干等）、含糖飲品。
有人認(rèn)為精制米面的升糖指數(shù)較高，屬于“壞碳水”。但有營養(yǎng)師介紹，精制米面好消化，對于腸胃功能較弱的人來說，腸胃負(fù)擔(dān)較小。如果主食全部攝入粗糧、薯類、雜豆類，會導(dǎo)致腹痛、腹脹等癥狀，因此粗細(xì)搭配才是正道。
而就在前不久，南京一名大學(xué)生因長期堅(jiān)持幾乎不攝入碳水的生酮飲食，出現(xiàn)了繼發(fā)性閉經(jīng)，血脂、肝功能、心血管風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)均異常、體脂率超標(biāo)。
對于“碳水臉”引發(fā)的討論，以及碳水被誤解一事，有媒體評論稱——
“碳水臉”不該成為一種羞恥的標(biāo)簽，我們需要奪回對自己身體的定義權(quán)。我們呼吁平臺停止對這些標(biāo)簽的推波助瀾，同時也呼吁大家能在內(nèi)心建立一個更豐富的價(jià)值體系，從你我做起，不要把“碳水臉”掛在嘴邊，不要用飲食結(jié)構(gòu)來分彼此的“高低貴賤”。每一張臉，無論是圓潤還是清瘦，都閃爍著生命最真實(shí)的光澤，畢竟，比“完美臉型”更重要的，是熱氣騰騰的人生。
中國青年報(bào)（整理：陳茜）來源：微信公號“槽值”、央視新聞、北京時間、四川觀察等。
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