浙江
姜凱的動作很迅速。
第二天，我原本的工作間擺上兩臺萬能蒸箱。
姜凱左看右看，得意地打了個響指。
“陳師傅，廚房太小，排不開，您往邊讓讓。”
“還有大廳人多翻臺快，不像二樓包廂一晚上就一桌菜，活少。你作為江海最快的大師傅肯定一個人就應(yīng)付得來。”
話音剛落，原先聽我指揮的幾個師傅跟著他走了。
小趙沒動。
他告訴我二樓包廂訂出去四個，都是十人以上的量。
我換上工作服，只說了兩個字。
“干活。”
姜凱是故意的。
他在等我服軟，等我承認(rèn)他的模式好，等我忙得腳不沾地好放棄復(fù)雜的做菜工序。
可我不會。
第三天，灶臺上原有的炒鍋撤了一半，取而代之的是壘到天花板的一箱箱真空包裝袋。
大廳的客人一波接一波。
他們胸前別麥，臉上涂粉，鏡頭一開，對著同一桌打好光的菜說一樣的詞。
據(jù)說是姜凱請來的網(wǎng)紅，拍一條視頻一萬。
還不加額外的餐食、酒水。
小趙把僅有的三個灶臺擦了一遍，試探性地問：“師傅，還備料嗎？”
“備。”
“備多少？”
“跟以前一樣。”
小趙點(diǎn)點(diǎn)頭，去倉庫拿食材。
我站在灶臺前，擰開火。
爐膛里的熱氣烤在我的臉上。
一場硬仗才剛剛開始。
第四天，姜凱開了四個年紀(jì)大的師傅，又新招進(jìn)四個。
全是二十出頭的年輕人，穿著定制的白色工服，印著醒目的酒店logo，化著妝，一身香水味，站成一排聽姜凱訓(xùn)話。
“記住，每道菜不能超過六分鐘，擺盤要精致。”
“配料都是配好的，按編號拿。不用調(diào)味，不用顛勺，送進(jìn)蒸箱，按一下開關(guān)就行。”
“馬上就是端午小長假的第一天，客流量大，你們得把速度提起來。”
實(shí)操的時候，一個年輕人把一袋真空海參倒進(jìn)蒸盤，封膜都沒撕干凈就送進(jìn)蒸箱，再關(guān)上門。
四分鐘后，“叮”的一聲。
一份熱氣騰騰的蔥燒海參出爐了。
我突然想起自己學(xué)藝時，光是切土豆就練了三個月。
直到土豆片薄可透光，才終于有資格去灶臺。
而現(xiàn)在，按一下開關(guān)就行。
我嘆了口氣。
默默走向角落的位置開始備菜。
轉(zhuǎn)眼就是節(jié)假日，姜凱信心滿滿地開張了。
當(dāng)天十一點(diǎn)，午市開始。
大廳瞬間坐滿了人。
姜凱站在收銀臺旁邊，雙手插兜。
所有工作人員一猛子扎在一樓，忙得熱火朝天。
一個小時過去，大廳翻了兩次臺。
客人們贊不絕口。
“你家菜上得真快，吃完還能趕上景區(qū)表演。”
“本地人推薦的，果然有點(diǎn)東西。”
“照小紅書上這個博主po的菜品，全給我上一份。”
姜凱地掏出手機(jī)，拍了一張滿座的照片發(fā)到工作群里。
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