江西
老一輩人常說：夏吃豆，勝吃肉！
夏天的這些豆類真的是個寶藏，對身體真的是太友好了，尤其是女生一定要多吃，低卡健康還營養，很多女生一到夏天總感覺渾身不對勁，沒胃口，渾身還乏力，四肢發沉，明明晚上睡后了八小時，但總像睡不醒一樣犯困。
像深圳現在天氣也算熱，但還沒到最熱的時候，其實女生出現這種情況，不單純只是天熱犯困，是濕氣重，脾胃弱，氣血耗損大的信號，一定要重視。
多吃這4種豆類，過個健康愉快的夏天，低卡健康，新鮮清甜，溫潤滋養，順應時節，養出好身體，照著做！
第一種：豌豆（生津潤燥、補充優質蛋白質）
照著做
豌豆炒蝦仁
食材
蝦仁280g、鮮豌豆120g、甜玉米100g、胡蘿卜半根、姜片、鹽、白胡椒、料酒、淀粉
蝦仁腌制
蝦仁去蝦線吸干水分，加料酒少許+白胡椒粉+半勺淀粉抓勻，腌10分鐘。
做法
1?胡蘿卜切小丁。鍋中燒水沸后下入豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水1分鐘撈出瀝干，斷生去生味。
2?熱鍋少油，姜片熗鍋，下入蝦仁滑炒至通體變色盛出備用。
3?底油倒入三色蔬菜大火翻炒1分鐘。
4?倒回蝦仁，加鹽調味，少量水淀粉勾薄芡，翻勻出鍋就可以吃了。
?六月鮮豌豆脆嫩，切勿久炒。速凍雜蔬直接焯水就可以。
?低脂高蛋白，夏季減脂餐、兒童輔食都適配。
第二種：扁豆（化濕健脾胃、潤腸通便）
照著做
扁豆炒肉片
食材
嫩扁豆350g、瘦肉200g、蒜3瓣、少許生抽、鹽、淀粉、料酒
做法
1?瘦肉切片，加少許料酒+生抽+淀粉抓勻，腌10分鐘更嫩滑。
2?扁豆去老筋、斜切小段。開水下鍋焯水2分鐘，去毒素、縮短炒制時間。
3?熱鍋少油，肉片下鍋滑炒變色盛出。
4?留底油爆香蒜末，下入扁豆大火翻炒2分鐘。
5?倒回肉片，放少許生抽、鹽，加一點點清水燜1分鐘入味，收汁出鍋就可以吃了。
扁豆必須徹底炒熟，半生有毒，夏季脾胃弱人群優先熟透再吃。
第三種：毛豆（補鉀、健脾補虛、減脂）
照著做
毛豆炒青椒
食材
新鮮毛豆300g、青椒2個、少許瘦肉（可選）、蒜2瓣、鹽、生抽
做法
1?毛豆剝粒洗凈。青椒去籽切小丁，蒜切末。
2?開水下鍋放毛豆煮3分鐘撈出，去除生豆味，炒制省時。
3?起鍋少油，蒜末爆香，加肉片炒至變色（不放肉可省略）。
4?倒入毛豆翻炒1分鐘，下青椒大火快炒30秒。
5?少量鹽、半勺生抽調味，炒勻就可以出鍋。
?毛豆一定要煮熟，生毛豆含有害物質
?清淡少油，補鉀解乏，減脂日常家常菜。
第四種：四季豆（健脾化濕、促消化）
照著做
干煸四季豆
食材
四季豆400g、五花肉80g、干辣椒、蒜末、蔥花、生抽、鹽、白糖少許
做法
1?四季豆摘去老筋，掰成長段，洗凈瀝干水分一定要控干；肉切肉末。
2?鍋中多放一點油，油溫六成下四季豆，中小火慢煸，煸到表皮起皺微皺、斷生盛出。
3?留底油，下肉末炒出油，放干辣椒、蒜末爆香。
4?倒回四季豆，放少許生抽、一點點鹽、微量白糖提鮮，大火翻炒十幾秒就可以出鍋。
?四季豆必須煸熟，嚴禁夾生，避免中毒
?不用油炸，干鍋小火干煸至表皮發皺，更健康適配夏季
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