初夏風(fēng)和，匠心同行。5月27日，廣州市輕工技師學(xué)院與廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司隆重舉行校企合作簽約儀式，正式成立利口福康養(yǎng)烹飪校企雙制班。以產(chǎn)教深度融合、崗教精準(zhǔn)對(duì)接、工學(xué)閉環(huán)培養(yǎng)，攜手打造粵菜烹飪、康養(yǎng)食品與預(yù)制菜、現(xiàn)代烹飪工業(yè)高技能人才培養(yǎng)新標(biāo)桿，為粵港澳大灣區(qū)康養(yǎng)烹飪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

廣州酒家集團(tuán)利口福黨委副書記盧愛華、紀(jì)委委員徐志振、人力資源部相關(guān)負(fù)責(zé)人，廣州市輕工技師學(xué)院專職黨委副書記李東北、康養(yǎng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)系、招生就業(yè)處負(fù)責(zé)人及烹飪專業(yè)全體師生、部分人工智能產(chǎn)業(yè)系機(jī)電專業(yè)應(yīng)屆實(shí)習(xí)生共同見證這一重要時(shí)刻。

老字號(hào)領(lǐng)航現(xiàn)代工業(yè) 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手育匠心人才

廣州市輕工技師學(xué)院烹飪專業(yè)深耕粵菜傳承與中西式面點(diǎn)創(chuàng)新，構(gòu)建 “康養(yǎng)膳食+非遺傳承+產(chǎn)業(yè)適配” 人才培養(yǎng)體系，持續(xù)輸送康養(yǎng)烹飪、營(yíng)養(yǎng)膳食、廣式點(diǎn)心領(lǐng)域高技能人才。

廣州酒家利口福作為中華老字號(hào)、上市國(guó)企，是華南地區(qū)大型現(xiàn)代化食品加工基地，更是康養(yǎng)膳食、預(yù)制菜、健康食品領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，在現(xiàn)代烹飪工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、適老食品、健康點(diǎn)心、預(yù)制菜研發(fā)量產(chǎn)等方面擁有行業(yè)領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)與核心優(yōu)勢(shì)，能為康養(yǎng)烹飪?nèi)瞬盘峁┱鎸?shí)產(chǎn)業(yè)崗位、一線生產(chǎn)場(chǎng)景、暢通就業(yè)通道與全鏈條實(shí)踐平臺(tái)。

校企雙方秉持平等協(xié)同、雙向共贏，以崗定教、以教促產(chǎn)，緊扣康養(yǎng)烹飪、健康膳食、粵菜養(yǎng)生與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代烹飪工業(yè)需求，實(shí)現(xiàn)院校育人與企業(yè)用人同頻共振，共筑康養(yǎng)烹飪領(lǐng)域校企協(xié)同育人新典范。

廣州市輕工技師學(xué)院專職黨委副書記李東北致歡迎辭

廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司黨委副書記盧愛華（左）、廣州市輕工技師學(xué)院專職黨委副書記李東北（右）代表校企雙方簽約

四維共建 閉環(huán)培養(yǎng) 教學(xué)崗位無縫銜接

雙制班以烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點(diǎn)）為核心專業(yè)，每屆計(jì)劃培養(yǎng)90人，通過課程共建、基地共筑、師資共育、就業(yè)共促構(gòu)建全鏈條培養(yǎng)體系，讓校園教學(xué)與企業(yè)崗位無縫銜接。課程建設(shè)緊扣康養(yǎng)需求與企業(yè)現(xiàn)代生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，深度融入康養(yǎng)膳食、非遺技藝、食品加工、預(yù)制菜研發(fā)等實(shí)用內(nèi)容，確保教學(xué)與崗位精準(zhǔn)匹配；校企雙向掛牌共建實(shí)訓(xùn)基地，通過“工學(xué)交替”以及課程實(shí)踐的形式還原現(xiàn)代食品生產(chǎn)一線，讓學(xué)生在校即可積累行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；共同組建院校教師與企業(yè)大師雙師教學(xué)團(tuán)隊(duì)，兼顧理論素養(yǎng)與實(shí)操技能，全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量；實(shí)行訂單定向培養(yǎng)模式，打通 “入學(xué)-培養(yǎng)-實(shí)習(xí)-就業(yè)” 全路徑，打造閉環(huán)培養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、院校、企業(yè)三方共贏。

工學(xué)交替 多元實(shí)踐 打通成才快車道

雙制班全面推行工學(xué)交替、崗學(xué)融合培養(yǎng)模式，打破課堂與崗位壁壘，規(guī)劃專項(xiàng)企業(yè)實(shí)踐與跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生將深入生產(chǎn)車間、研發(fā)部門、品質(zhì)管控、門店運(yùn)營(yíng)等崗位，全流程參與康養(yǎng)烹飪與食品生產(chǎn)全鏈條運(yùn)作。

實(shí)踐期間由企業(yè)導(dǎo)師與校內(nèi)導(dǎo)師雙導(dǎo)師全程指導(dǎo)，通過技能競(jìng)賽、崗位實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)等多元形式，讓學(xué)生在實(shí)戰(zhàn)中錘煉技能、提升素養(yǎng)，平穩(wěn)完成從學(xué)生到職業(yè)人的蛻變。簽約現(xiàn)場(chǎng)，利口福企業(yè)代表開展專題宣講與 2027 屆實(shí)習(xí)生專場(chǎng)招聘，詳細(xì)解讀企業(yè)發(fā)展、崗位需求、培養(yǎng)路徑與薪酬福利，為學(xué)子清晰規(guī)劃職業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，現(xiàn)場(chǎng)反響熱烈。

深化產(chǎn)教融合 賦能灣區(qū)預(yù)制菜與康養(yǎng)烹飪新未來

此次利口福康養(yǎng)烹飪校企雙制班的成立，是廣州市輕工技師學(xué)院推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企雙制育人的重要里程碑，更是中華老字號(hào)龍頭企業(yè)與優(yōu)質(zhì)技工院校協(xié)同培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪工業(yè)、預(yù)制菜領(lǐng)域高技能人才的創(chuàng)新實(shí)踐。

未來，校企將持續(xù)深化合作，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新協(xié)同育人模式，在課程研發(fā)、實(shí)訓(xùn)基地升級(jí)、師資共建、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、技能等級(jí)認(rèn)定等領(lǐng)域開展更深層次合作，共同推動(dòng)粵菜傳承創(chuàng)新、康養(yǎng)烹飪產(chǎn)業(yè)與預(yù)制菜、現(xiàn)代烹飪工業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化、高品質(zhì)發(fā)展，為健康廣東、粵港澳大灣區(qū)人才高地建設(shè)貢獻(xiàn) “輕工智慧” 與 “利口福力量”！（供稿：黎正開；編輯：駱曉彤 洪鎮(zhèn)華）