兩個人的飯就是好做，一鍋湯面就解決了。

不過湯面好吃，面條是關鍵。今天揉一塊面團，給大家分享一款手工拉面，吃過一次就再也不想吃買的面條了。

孩子在家，一碗面條太單調了，又蒸了一根鐵棍山藥，做了孩子超喜歡的藍莓山藥。這個搭配，頂頂好吃，大家放心去做吧。

午餐：手工拉面&藍莓山藥

【食材】面粉、鹽、西紅柿、雞蛋、午餐肉、餃子餡、青菜、生抽/鐵棍山藥、純牛奶、藍莓果醬

【具體做法】

1，250克面粉，加2克鹽、130克涼水，揉成一個粗糙面團。密封醒面15分鐘再來揉面。

2，將醒了15分鐘的面團移到揉面墊，多揉一會，把面團揉光滑。然后面盆上蓋上保鮮膜密封，再次醒面至少30分鐘。如果是早餐吃，就放冰箱冷藏醒面一個晚上。

3，醒面的時間來做藍莓山藥。鐵棍山藥切小段，放蒸鍋里蒸熟。

4，加點純牛奶，趁熱壓成細膩的山藥泥。

5，將山藥泥分裝到盤子里，先用勺子按壓整理成山丘狀，再用餐叉刮一遍表面。

6，舀幾勺藍莓果醬澆在上面，藍莓山藥就做好了。這個藍莓山藥我家經常做，真的超級好吃。綿軟清甜，清香四溢，吃起來也不甜膩，小孩子尤其喜歡，特別適合現在這個季節。

7，面團醒好了，搟成長方形的厚面餅。

8，切成條，喜歡吃寬面就切寬一點，喜歡細面條就切細一點。蓋上保鮮膜，再松弛10分鐘。

9?，接下來先煎兩個雞蛋，順便煎兩片午餐肉。煎好盛出來。

10，前幾天包餃子剩下的餡料，加點生抽炒香。

1?1，放西紅柿，大火炒出湯汁。然后加水煮開。

1?2，醒好的面延展性特別好，捏住兩端輕輕一拉，完全不會斷。面條太長可以對折，在揉面墊上摔打幾下，面條可以更細。兩頭搓細，一根面條就好了。這樣一根根拉面，熟練了很快的。

也可以多根一起拉，只是那樣兩頭的面就要浪費一些。

1?3，湯煮開下入面條，大火把面條煮熟。

1?4，最后放入煎好的雞蛋、午餐肉，再放點青菜。然后加鹽、味精、香油調味，面條就好了。爽滑筋道，口感特別好。

每人一碗手工面，一份藍莓山藥，勝過山珍海味。

不用廚師機，烘焙新手復刻全麥扭扭棒面包，一周的早餐又有著落了

我們家兩口子都是不怎么挑食的人，奈何生了兩個口味刁鉆的寶寶。用電飯煲做面包吃膩了，最近又纏著我要吃扭扭棒面包。

家里沒有廚師機，咱們不是專業的，就算買回來估計也用不了幾次，不劃算。我就按照電飯煲配方的做法復刻了一下，沒想到還真成功了。

全麥粉做的飽腹感很強，松軟面包體+巨巨巨多芝士，咬下去奶香味濃郁，配上臘腸玉米粒，咸甜口真的很愛。第一次做很快就光盤了，隔天加量又做了一回。

自己吃的很舍得用料，足足的，臘腸，芝士，爆汁的玉米粒，還有蔬菜，每一口都是自己喜歡的小料。一次多做點，吃不完的用密封袋裝好放冰箱冷藏，要吃的時候復烤一下，還是松軟的。

做一回，一周的早餐都有著落了，搭配一杯熱牛奶，一個水煮蛋，營養很均衡。更關鍵是，我能多睡半個鐘，哈哈。能接受晚睡，但真的早起不了一點。

愛吃面包又不想揉面，沒有廚師機的朋友，這款懶人版的全麥扭扭棒面包你可以試試水，除了發酵時間長了些，做法特簡單，好做，好吃。

準備食材：高筋面粉300克，全麥粉100克，鹽5克，酵母3克，橄欖油15克，清水330克。

先把油+水+耐高溫酵母放一起，用筷子攪拌到完全融合在一起。再倒入面粉，鹽，用刮刀或者飯勺翻拌到沒有干粉的狀態，放冰箱冷藏半小時，會出手套膜哦。

手沾點水防粘，把面團往外拉伸再向內折疊，直到完全折疊不動，再次放入冰箱冷藏半小時。重復三次，做法很簡單，就是拉扯折疊幾下，發酵比較費時間。

最后一次完成后，放到溫暖的地方發酵到1.5倍大。

墊子上撒上面粉防粘，把發酵好的面團倒下去，用按壓的方式拉伸整理成長方形。抹上番茄醬，倒入自己喜歡的小料，玉米粒，臘腸，芝士，奶酪，菠菜葉。

將面團對疊，切成6等份，扭成麻花，再次醒發到1.5倍大。最后送入烤箱220度烤18-20分鐘。感覺火大了可以蓋錫紙。

看著好像步驟挺多的，挺難的，其實你仔細看看，就是發酵的時間比較久，僅此而已。

一次多做點，夠吃一個星期，想想不用早起給娃準備早餐，發酵的時間都不算什么了。

夏天給家人吃菜，就選這 3 種！幾乎不打農藥、新鮮便宜又養人，懂行的家家都在買~

一到炎熱的夏天，很多家庭買菜都犯難！市面上的青菜嬌嫩嬌氣，蚊蟲多、病害多，大多需要頻繁打農藥，洗不干凈總吃得不放心。而且夏季天氣悶熱潮濕，很多人都會胃口變差、口干上火、身體發沉浮腫，大人小孩吃飯都沒興致。

其實我們買菜不用追求名貴蔬菜，這3種蔬菜生命力極強，自帶特殊氣味或厚實表皮，蚊蟲不愛叮咬，農戶幾乎不用打農藥，新鮮平價、應季鮮嫩，潤燥、去火、祛濕樣樣在行，我家整個夏天輪換著吃，健康又省心。

01絲瓜——家常絲瓜雞蛋湯

老話常說“夏吃絲瓜，百病不抓”，它藤蔓長勢旺盛，自帶淡淡的清香味，絲瓜性涼味甘，歸脾胃二經，能夠清熱潤燥、健脾開胃，溫和不寒涼，不像寒涼食材那樣傷脾胃，特別適合夏天燥熱、口干舌燥、吃飯沒胃口的人食用。

夏季經常口干、皮膚干燥、頻繁上火的大人小孩；脾胃偏弱，不敢吃生冷寒涼食物，想吃清熱食材；天氣悶熱、食欲不振，想吃清淡家常菜的人都可以吃。

?食材

新鮮絲瓜1根、雞蛋2個、小蔥、少許食鹽

?做法

1. 雞蛋打入碗中充分打散備用；絲瓜去皮切滾刀塊。

2. 鍋中加一大碗清水煮沸，轉小火緩慢倒入雞蛋液，切記不要立刻攪動，靜置三秒后，用鍋鏟沿鍋邊輕輕推動，形成嫩滑蛋花。

3. 接著放入絲瓜塊，煮至絲瓜變軟透明，加少許鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

這道湯清爽不油膩，一口下去潤燥解膩，老人小孩都愛喝，夏天喝再合適不過。

02苦瓜——苦瓜排骨黃豆湯

很多人不愛吃苦瓜，卻不知道它是夏天最養人的蔬菜。苦瓜自帶獨特苦味，這是它天然的防蟲屏障，害蟲聞味就會避開，全程不用頻繁打藥，夏季大量上市，價格實惠又新鮮。

苦瓜能清心瀉火、解毒去暑，專門化解夏天積攢的內火，緩解燥熱帶來的心煩、長痘、口干口苦，是天然的“降火食材”。

特別適合夏天容易上火、長痘、心煩氣躁的成年人；經常熬夜、體內燥熱、咽喉干澀的人；暑天悶熱乏力、胃口厚重，愛吃油膩食物的人。

?食材

排骨、苦瓜、黃豆、生姜、食鹽

?做法

1. 黃豆提前浸泡2小時備用；排骨加姜片冷水下鍋焯水，撈出洗凈。

2. 鍋中加水，放入排骨和泡好的黃豆，小火慢煲1小時。苦瓜洗凈切開去除瓜囊（怕苦的可以把白囊刮干凈），切成塊狀，放入湯中繼續煲30分鐘，最后加少許食鹽調味即可。

我家親測，選紋路粗的苦瓜苦味更淡，煲出來的湯鮮香清甜，去火效果特別好，夏天喝完全不膩。

03冬瓜——冬瓜蟶子燒雞蛋

冬瓜絕對是被低估的養生蔬菜，極少打農藥，一年四季平價，夏季吃效果最佳。冬瓜清熱利水、祛濕消腫，性質清潤溫和，能精準化解夏天的濕氣，改善身體沉重、四肢浮腫、濕氣重的問題，祛濕卻不傷脾胃正氣。

特別適合夏季濕氣重、渾身發沉、睡醒疲憊乏、久坐浮腫、腿腳發脹的成年人；暑天胃口寡淡、想吃清淡不油膩飯菜的老人小孩。

?食材

冬瓜、鮮活蟶子、雞蛋、姜片、蔥花、生抽、蠔油

?做法

1. 蟶子用鹽水吐沙洗凈，開水加蔥姜，蟶子開口后立刻撈出去殼沖凈；雞蛋打散煎熟切塊備用。

2. 鍋底留少許底油，翻炒冬瓜片至微微變軟，加入雞蛋，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，倒入開水沒過食材。

3. 大火煮至冬瓜半熟，放入蟶子再煮1分鐘，水淀粉勾芡，撒蔥花即可。

冬瓜吸滿海鮮鮮味，清淡不油膩，祛濕又補營養，十幾分鐘就能搞定一道家常菜。