一到夏天，我家那位一年級的小丫頭就管不住嘴，上周連炫三天她爸帶回來的烤魚和龍蝦，結果蹲在廁所里小臉憋得通紅，愣是出不來。我急得直轉圈，趕緊扒香蕉、沖蜂蜜水，可一點用沒有。

后來查了才知道，現在市面上的香蕉大多是催熟的，鞣酸反而讓大便更干硬；蜂蜜水更挑人，不是那種“果糖不耐受”的體質，喝再多也就是杯糖水，白忙活一場。

當媽的這才明白，不能光靠老經驗。想想老祖宗講究“夏吃瓜、夏吃苦”，其實就是在幫身體降火潤腸。于是我查找出了幾樣水靈靈的應季菜，清炒一盤，脆嫩爽口。閨女連吃兩天，自己就哼著歌跑廁所了，通過普通的食材在飯桌上將腸胃悄悄調養過來。

01 黑木耳涼拌萵苣

? 亮點：入夏萵苣正當季，脆嫩水潤、粗纖維充足，搭配黑木耳營養很契合。木耳富含天然植物膠質，可以吸附腸道多余油脂，兩種食材相輔相成，溫和促進腸胃蠕動。

涼拌做法少油清淡，米醋、蒜末去腥提味，再加花生米豐富口感，入口爽脆開胃。日常餐桌上常備一盤，清淡易消化，順應夏日燥熱的體質，堅持食用，腸道通暢少積食，家常食補溫和養身。

食材：萵苣200克、黑木耳一把

1??干木耳提前冷水泡發1小時，泡軟摘去根部雜質，沸水下鍋焯1分鐘，撈出立馬過冰水，口感脆嫩不發軟。

2??萵苣削凈硬皮，斜切成薄片，切好泡清水片刻，去掉澀味，吃起來更清甜。

3??控干兩樣食材水分放進大碗，現剁蒜末鋪在菜上，調味加2勺米醋、少許細鹽、一小撮白糖提鮮，再加熟花生米，淋一勺芝麻香油，拿手翻拌均勻，靜置腌五分鐘入味就能開吃。

少油清淡，潤腸去火，每餐一盤，腸胃輕輕松松，夏天重油大餐吃多也不怕積食啦。

02 素炒嫩南瓜絲

? 亮點：眼下正是嫩南瓜上市的時節，水分足、肉質脆嫩，自帶豐富粗纖維，搭配大蒜同炒食補剛剛好。南瓜里的膳食纖維能溫和推動腸道蠕動，幫身體帶走積攢的積食，日常吃潤腸又清爽。

我偏愛大火快炒，最大程度鎖住瓜肉清甜汁水，少許小米辣提味增香，不厚重不油膩。整道菜做法簡單，沒有多余重油調料，入口脆爽鮮香。三餐隨手炒上一盤，順應夏天燥熱的身體，吃得清淡舒服，腸胃慢慢變得順暢。

食材：嫩南瓜半個、小米辣2根、大蒜3瓣

1??嫩南瓜削去老硬外皮，順著紋理切均勻細條；小米辣切絲、大蒜剁成細蒜末；

2??熱鍋冷油，小火下入蒜末、辣椒絲煸出香辣味，別炒糊發苦；

3??開大火倒入南瓜絲快速顛鍋翻炒2分鐘，大火爆炒鎖住瓜里水分，口感脆爽不出水；

4??最后撒少許食鹽、一點點味精調味，翻拌幾秒立馬關火出鍋。家常快手小菜，少油清淡，孩子和老公都愛吃，夏日餐桌常備，解膩又開胃。

03 韭苔炒雞蛋

? 亮點：眼下正是韭苔鮮嫩的時節，自帶豐富粗纖維，和雞蛋搭配營養互補。韭苔里的膳食纖維可以柔和調理腸道，助力腸胃蠕動，雞蛋補充優質蛋白，葷素搭配吃得均衡又好消化。

我習慣大火快炒，牢牢鎖住韭苔脆嫩的口感，蒜末小米辣簡單熗鍋提香，少油烹制不厚重。脆嫩的韭苔裹著松軟蛋塊，鮮香下飯。日常餐桌安排上這道菜，順應暑天燥熱的身體，清淡飲食減少腸胃負擔，堅持吃排便也會順暢不少。

食材：一把韭苔、3顆雞蛋、小米辣、大蒜

1??雞蛋加少許鹽打散，熱鍋倒油滑炒成大塊蛋花，定型立馬盛出備用，避免炒老發硬；

2??留底油，下蒜末、小米辣小火熗鍋爆出香辣底味；

3??倒入洗凈切段的韭苔，大火快速翻炒三十秒，鎖住脆嫩口感；

4??倒回提前炒好的雞蛋，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許雞精調味，大火翻拌十幾秒入味就能出鍋。

04 蘆筍炒口蘑

? 亮點：初夏蘆筍鮮嫩正當季，搭配軟嫩口蘑做菜再合適不過。蘆筍粗纖維含量充足，口蘑含有豐富的膳食纖維與植物多糖，兩樣食材組合，能溫和促進腸道蠕動，幫身體清理積食。

蘆筍脆爽、口蘑嫩滑的口感，只用蒜末和少許生抽調味，少油清淡不添腸胃負擔。整道菜鮮爽入味，沒有厚重油脂。日常多吃上幾次，順應夏季燥熱體質，腸胃輕松舒服，排便也越發規律順暢。

食材：蘆筍、口蘑、蒜末

1??蘆筍先別急切，用手從根部輕輕一掰——自然折斷的地方就是老嫩分界線。掰斷后把那截老根扔掉，再把靠近根部的那段皮削掉（用削皮刀順著一刮就下來），嫩尖那截不動，切段備用。

2??口蘑一個一個在水龍頭下輕輕搓，褶子里藏灰要沖干凈，再切成薄厚均勻的片；

3??水開后往鍋里滴幾滴油、撒一小勺鹽，這是蘆筍保持翠綠的秘訣。把蘆筍和口蘑一起丟進去，心里默數30秒就撈，馬上沖涼水——這一步能鎖住脆嫩；

4??熱鍋冷油爆香蒜末，聞到香味后把瀝干的菜倒進去，大火快翻幾下，淋一圈生抽，炒勻就出鍋。

除了吃一些潤腸通便的食物外保持良好的生活習慣如：清淡飲食、多喝水、規律的作息時間、適當的運動、不過分節食等等，都對緩解便秘有很大幫助！

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