江蘇
吃面，是吳江人日常里的溫情
近日
嘉年華旗下鼎記面館
亮相開弦弓村
獨特的江南風味和江村元素
圈粉無數，人氣滿滿
“還有鱖魚面嗎？”
“來一碗干挑、一碗紅湯。”
“面煮硬些，我就愛這口嚼勁！”
清晨七點，七都鎮(zhèn)開弦弓村江村學院旁的鼎記面館已是熱鬧不已，點餐臺前擠滿了早起覓食的客人，而大廳內的餐桌上，也已經坐滿了各路食客。
來自橫扇的陳先生笑著說，這已是他連續(xù)第四天前來吃面。
當初是看朋友圈推薦找來的，味道沒得說。今天點的爆魚面，味道地道，越吃越香！
附近開店的潘女士更是將這里視作定點食堂：
我天天都來打包，這幾天接連吃了十幾種面。今天點了龍蝦面，蝦肉都是清早現燒、手工現剝，好吃又劃算！
前廳食客盈門、煙火融融
后廚則井然有序、精工細作
“龍蝦記得去蝦線！”
“澆頭湯汁勾芡再濃稠些！”
“腰花可以出鍋了！”
自5月29日試營業(yè)以來，蘇州鼎記嘉年華餐飲管理有限公司副總經理、總廚宋弟宣每日駐守門店。
這幾天每日客流穩(wěn)定在300至400人次，早間7點至9點、午間11點半至12點半是客流高峰時段。
鼎記面館主打蘇式紅湯面、蘇式魚湯面、越式現炒澆面三大特色品類。
紅湯面沿用傳統工藝，以秘制醬料慢熬而成，湯底油潤清亮、咸鮮回甘；
魚湯面甄選本地鮮魚搭配豬骨慢燉，湯色奶白醇厚、鮮而不腥。
門店選用勁道細面，精準把控煮制火候，面條軟硬適中、爽滑掛湯。
據宋弟宣介紹，為貼合本地食客口味，同時滿足外來游客對江南時鮮美味的喜愛，面館推出鱖魚面、小龍蝦面、醬鴨面等多款招牌面食，試營業(yè)以來廣受好評。鮮活鱖魚肉質細嫩鮮甜，小龍蝦蝦肉Q彈爽口，醬鴨以老鹵慢鹵，色澤紅亮、咸香回甘。
此外，門店還推出多款現炒澆面，堅持現點現炒、明火快炒，牢牢鎖住鮮香鍋氣。價格方面，基礎單澆面16元起，同時設有雙澆面與各類特色面，選擇豐富，可滿足不同食客的需求。
不同于普通面館的市井簡約，鼎記面館將地道蘇式美學與特色江村文化完美融合，煙火氣中藏著雅致氛圍感，人文底蘊十足，既是吃面解饞的美食空間，也是感受江村特色的打卡點位。
鼎記面館的整體空間清雅別致，細節(jié)間透著江南舊時光的溫婉。咖色墻面搭配復古花磚地面，實木桌椅規(guī)整擺放，出菜口的布簾與木格陳列架，自帶幾分質感。
接下來，南側紅墻將陸續(xù)布置本土歷史老照片，店內還將增設懷舊物品，與現有陳設相得益彰。
一碗暖心面
濃濃家鄉(xiāng)情
鼎記面館隸屬于蘇州鼎記嘉年華餐飲管理有限公司，門店的落地，既是本土美食業(yè)態(tài)的升級，更是鄉(xiāng)村能人反哺故土的生動實踐。
公司創(chuàng)始人徐衛(wèi)新是土生土長的開弦弓村人，深耕餐飲行業(yè)多年，依托成熟的嘉年華餐飲品牌實力，在吳江設有多家門店，憑借穩(wěn)定品質收獲良好口碑。
早在2022年，他便返鄉(xiāng)投資，將村內老廠房改造為江村1936·嘉年華飯店，扎根家鄉(xiāng)深耕本土餐飲。
此次入駐江村學院沿街商鋪，是他再度賦能家鄉(xiāng)的初心之舉。鼎記面館所在商鋪為村級增收投資項目，是激活鄉(xiāng)村沿街商業(yè)、打造江村飲食文化新亮點的重要載體。
作為入駐商戶，鼎記面館以實體業(yè)態(tài)盤活鄉(xiāng)村商業(yè)資源、拓寬村級增收渠道，為鄉(xiāng)村振興注入煙火活力。徐衛(wèi)新表示：
此次開店既是回饋家鄉(xiāng)的初心使然，也是看好家鄉(xiāng)發(fā)展機遇的務實投資，同時也期盼更多鄉(xiāng)村能人返鄉(xiāng)興業(yè)，聚力賦能七都鄉(xiāng)村振興。
煙火繞江村，一面結良緣
閑暇時分
不妨來江村，碰個“面”
在一碗熱面里
感受江村獨有的煙火與溫情
◆本文來源：吳江區(qū)融媒體中心 太湖七都
◆融媒記者：張永強
◆編輯：張慕娟
◆責任編審：史光 李裕強 張建嵐
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
