來源/寶雞高新,編輯/李泳知
辟 謠網傳“人造大米有毒”不實,正式名稱是“重組米”,屬合規加工食品
詳情:“外賣用的是人造大米,都有毒”“加了科技與狠活,出飯率高、久放不坨”……近日,網上有說法稱,外賣米飯用的根本不是真米,吃了身體會不舒服,引發關注。經新華社記者查證,這類說法經不起推敲。重組米,也叫人造米、工程米,是以碎米等為主要原料,搭配合規食品輔料,經擠壓熟化、切割成型、干燥等工序制得的米粒狀食物。市場上的人造米主要用于自熱米飯等,但其成本顯著高于普通大米,外賣等普通餐飲行業使用不劃算。合規人造米與米粉、米線一樣,都是利用淀粉加熱熟化共熔、冷卻老化定型原理制備的米制產品,沒有“科技與狠活”,也沒有毒。
經過擠壓熟化工藝的米粒,僅需數分鐘就能復水熟透,口感好、分散性好。吃了人造米并不會讓人不舒服,更沒有什么毒性。重組米在加工階段歷經了淀粉糊化與回生過程,食用后升糖指數(GI)降低,健康特性更優。尤其是針對特殊人群,重組米可以根據需求靈活添加功能性輔料等成分,具有較高的食用及營養價值。
“人造米有毒”是虛驚一場,但“陳米拋光”問題不容忽視。據新華社報道,個別商販把陳化甚至發霉的稻谷,拋光、打蠟、噴香精,翻新當新米賣,存在黃曲霉毒素超標等安全風險。如果碰到清香不明顯、表面發黃、帶有霉味的“問題米”,一定要謹慎。(來源:新華社)
辟 謠安徽亳州“曹操運兵道開挖”系謠言
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詳情:近日,一段短視頻在某平臺傳播,配文“亳州曹操運兵道開挖了”,引發關注。經安徽亳州警方調查,該視頻為不實信息。視頻發布者張某為了博眼球、蹭流量,把在西安兵馬俑旅游時拍攝的視頻,“嫁接”到亳州曹操運兵道上,再配上文字,炮制了這場鬧劇。目前,公安機關已依法對張某作出處罰。(來源:安徽網絡辟謠平臺)
誤 區蔬菜水果洗完掉色,是被染色了嗎?
真相:并非如此,蔬菜水果掉色大多是自然現象。蔬菜水果中富含多種天然色素,不僅呈現出繽紛的色彩,還具有一定的營養價值。
色素分為水溶性色素和脂溶性色素,水溶性色素易溶于水,如紫甘藍、藍莓、葡萄、紫薯中的花青素、紅甜菜中的甜菜紅素等。這類果蔬在采收、運輸或清洗過程中,由于受到搓洗、擠壓等機械外力作用,可能導致細胞破裂,部分色素溶出,出現掉色現象。脂溶性色素一般溶于油脂,不溶于水,如番茄中的番茄紅素、胡蘿卜中的類胡蘿卜素、綠葉蔬菜中的葉綠素,這類果蔬清洗時通常不會出現掉色的情況,而在烹飪時,色素會溶解于油脂中,如炒西紅柿或胡蘿卜時,菜湯呈現出橙紅色。大多數情況下,蔬菜水果掉色是果蔬自身所含的天然色素溶出所致,屬于正常現象。(來源:“市說新語”微信公眾號、中國食品科學技術學會)
通 報重慶警方公布五起網絡謠言典型案例
詳情:按照公安部和重慶市公安局統一部署,今年以來,重慶公安機關網安部門持續開展“凈網-2026”專項行動、2026夏季治安專項打擊整治行動,聚焦人民群眾反映強烈的網絡謠言突出違法犯罪,加大打擊整治力度。現發布五起典型案例。
1.開州警方依法查處范某某編造發布“城口抓到賣天津大麻花的偷娃兒”網絡謠言案
2.永川警方依法查處張某某編造發布“永川煤礦爆炸”網絡謠言案
3.黔江警方依法查處巫某某編造發布“黔江機場飛機出事故”網絡謠言案
4.九龍坡警方依法查處張某編造發布“有人打假牌被打斷手,同伙開豪車逃跑”網絡謠言案
5.綦江警方依法查處羅某某AI編造發布“綦江發生一起翻車事故”網絡謠言案(來源:“重慶網警”微信公眾號)
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