一、野人太大意有時候商業既野蠻又荒誕。意想不到的選手，出現在今年夏天的冰淇淋賽道。由于哥斯拉級的“厄爾尼諾”現象，2026年超過35度以上高溫日預計打平去年，超過50天，最不可能單開產品線的廠商都殺入市場——傳小米逆勢擴張BU，小米冰淇淋可能于今夏戰略單飛。千呼萬喚始出來，小米的粉絲竟然要領教雜貨鋪的甜品功力了。這門生意，源于一個越來越熱的地球，以及越來越長的冰淇淋消費周期。“野人先生”做Gelato，估值做到了30億。CEO崔漸為就有點強勢了，在上海融資，反復游說投資人，今年夏天冰淇淋生意會很好。崔總很樂觀，部下都勸他“悠著點”，把市場說得很好會引來各家覬覦。果然，不出2個月，霸王茶姬下場了，蜜雪冰城在積極準備。沒想到，小米也來了……二、工程師做冰淇淋2026年4月10日的公司價值觀大會上，小米食堂用工程師思維發布了一款內部新品小米冰淇淋。產品直接照搬手機和汽車的命名邏輯，推出了標準版、Pro版和Max版三檔。當場引發員工搶購，連全網都吵翻了天。標準版只要5.99元，就是單支冰淇淋，表面還撒著自然放涼的小米顆粒。Pro版6.99元，多了一根價值觀主題的小餅干。Max版則是8.99元，在標準版的基礎上多了三根價值觀主題餅干，量大管飽。當日展出這個東西，外界理解就是一個配合汽車銷售的噱頭，擅長營銷的公司此類“騷操作”很多，哪里知道變成真的了。挑剔的小米員工是冰淇淋第一批試用用戶和品鑒官。據說在食堂需排隊半小時以上才能買到，非常搶手。因小米暫無食品銷售許可證，“工程師冰淇淋”暫時只能“內部專享”，但外界網友呼聲很高。三、小米考察市場據悉，小米在4月份試探市場以后，兵分多路考察，摸清上下游供應鏈。小米為人熟知的、拆解產業鏈上下游價格關系的老套路，又來了。一路人馬北上、南下考察冰淇淋奶源。小米希望用料方面明顯與蜜雪冰城的1元冰淇淋、肯德基2元甜筒拉開差距。故選材的第一步就擯棄了廉價冰淇淋粉。它要做出品牌質感來。三元的奶漿口感絲滑，海融科技的冰淇淋奶漿0反式脂肪酸，還支持常溫儲運，頌川食品的新西蘭進口全脂冰淇淋粉，都在考察范圍內。一路人馬南下，分別在江浙滬市場和南方制造業考察冰淇淋機。國內的設備制造商黃石東貝、廣紳電器都掌握核心技術，都和小米直接或間接聊過。進口冰淇淋機制造商據說談過Taylor和卡比詹尼（Cattabriga），這兩家都是定制高端冰淇淋的出貨商。四、冰淇淋界“米其林”小米善講故事，能講故事，敢講故事。食品界可能將再度被科技公司教育——小米冰淇淋主打“甜品界的米其林”。仿效米其林餐廳蛋糕、甜品的做法，灌注品牌內涵。這種立意，一出手，就比食品界的選手高許多。高維打低維。小米的粉絲，多為平民階層，理工男，辛苦打拼，想得到超乎溢價的品牌標簽加持。無論小米su7、Yu7，富有爭議的MAX版本，還是車上了海外紐倫北賽道，還是最近邀請舒淇成為品牌代言人，小米反復做透粉絲圈層生意，成為底層人生活喘息的品牌摯友。好品牌，用得起。中國粉絲們對生活其實有著一個較高的期望值，奈何本身經濟實力又夠不上。尤其經濟轉型大潮下，個人都是一只小小鳥，想要飛卻怎么樣都飛不高……這就需要一個中間層，例如某個品牌商，來填補這個心理空缺。小米和米其林廚師的創意配合，會引發冰淇淋界的營銷震動。小米不說意大利軟冰淇淋的故事，因為后者可能在今年夏天泛濫大街，且競爭對手眾多，反而無法凸顯小米。小米的客戶質量，也決定了冰淇淋售價不宜突破人民幣15元。簡單點，反正是個跨界選手，市場包容度較大。小米只需要強調優質冰淇淋+米其林品質故事的組合，塑造一個出圈的甜品故事即可——吸收注意力，營造朋友圈話題，拉滿粉絲情緒價值。五、精準卡位2000萬支第一年BU目標可能定為2000-2200萬支，售價不超過12元。2-3年時間內躋身現做冰淇淋類銷售全國前三。這個銷售目標，據稱定得讓各方“很不舒服”，也顯示了小米過人的市場調研潛力，打擊了市場的空虛位置我們來比較一下：2020年創立的“冰淇淋殺手”鐘薛高（已倒閉），巔峰期年銷售4800萬支，它是全品類，含高端產品。冷柜類冰淇淋的代表，如伊利巧樂茲，年銷售約830萬支。按24元/支估算，2025年銷售2億元，市場爆款。它是支棒/脆筒混合，小米冰淇淋直接的競對。市場上可以觀察的對手，還有和路雪、可愛多的甜筒類產品，估計也在市場前五。就綜合實力來看，伊利是冰品絕對的霸主。2025年僅冷飲業務營收就達98.22億元，市場份額巨大，地位極難撼動。旗下夢龍（含可愛多）在中國市場份額約為11%，位列第二。冰淇淋市場高度集中，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、八喜五大頭部企業占據大部分市場（八成以上），中小廠家生存艱難。雖然2000萬支銷量（對應1-2.4億銷售額）總體不高，在營收絕對值上與巨頭有差距，但在單品銷量上已經屬于熱門爆款。目前行業中，單一爆款單品能穩定突破1000萬支的，屬于國民級品牌的核心產品，穩穩躋身前五，甚至有能力沖擊前三。成績已具備了挑戰區域強勢品牌、在全國市場發出聲音的資格。業內人指出，如果這2000萬支年銷售額，是通過小米店、便利店、商超等線下流通渠道實現的，含金量極高，證明產品有廣泛的大眾基礎。消費者心智占位不可小覷。6月以來，小米冰淇淋運營團隊在江浙滬皖活動，似在設立渠道招商。第一波入駐是大區自營店模式，即超級加盟商，需要承諾一定數量（省內超過200家以上，接受店中店）的店鋪鋪開數量。然后是分區域的代理制度。目前這個招商還在內部探討環節，時不時有消息流出甜品業圈內外。呼萬喚始出來：傳小米冰淇淋戰略單飛，首年銷售預計2000萬支

一、野人太大意

有時候商業既野蠻又荒誕。

意想不到的選手，出現在今年夏天的冰淇淋賽道。

由于哥斯拉級的“厄爾尼諾”現象，2026年超過35度以上高溫日預計打平去年，超過50天，最不可能單開產品線的廠商都殺入市場——

傳小米逆勢擴張BU，小米冰淇淋可能于今夏戰略單飛。

千呼萬喚始出來，小米的粉絲竟然要領教雜貨鋪的甜品功力了。

這門生意，源于一個越來越熱的地球，以及越來越長的冰淇淋消費周期。

“野人先生”做Gelato，估值做到了30億。

CEO崔漸為就有點強勢了，在上海融資，反復游說投資人，今年夏天冰淇淋生意會很好。

崔總很樂觀，部下都勸他“悠著點”，把市場說得很好會引來各家覬覦。

果然，不出2個月，霸王茶姬下場了，蜜雪冰城在積極準備。

沒想到，小米也來了……

二、工程師做冰淇淋

2026年4月10日的公司價值觀大會上，小米食堂用工程師思維發布了一款內部新品小米冰淇淋。

產品直接照搬手機和汽車的命名邏輯，推出了標準版、Pro版和Max版三檔。

當場引發員工搶購，連全網都吵翻了天。

標準版只要5.99元，就是單支冰淇淋，表面還撒著自然放涼的小米顆粒。

Pro版6.99元，多了一根價值觀主題的小餅干。

Max版則是8.99元，在標準版的基礎上多了三根價值觀主題餅干，量大管飽。

當日展出這個東西，外界理解就是一個配合汽車銷售的噱頭，擅長營銷的公司此類“騷操作”很多，哪里知道變成真的了。

挑剔的小米員工是冰淇淋第一批試用用戶和品鑒官。

據說在食堂需排隊半小時以上才能買到，非常搶手。

因小米暫無食品銷售許可證，“工程師冰淇淋”暫時只能“內部專享”，但外界網友呼聲很高。

三、小米考察市場

據悉，小米在4月份試探市場以后，兵分多路考察，摸清上下游供應鏈。

小米為人熟知的、拆解產業鏈上下游價格關系的老套路，又來了。

一路人馬北上、南下考察冰淇淋奶源。

小米希望用料方面明顯與蜜雪冰城的1元冰淇淋、肯德基2元甜筒拉開差距。

故選材的第一步就擯棄了廉價冰淇淋粉。

它要做出品牌質感來。

三元的奶漿口感絲滑，海融科技的冰淇淋奶漿0反式脂肪酸，還支持常溫儲運，頌川食品的新西蘭進口全脂冰淇淋粉，都在考察范圍內。

一路人馬南下，分別在江浙滬市場和南方制造業考察冰淇淋機。

國內的設備制造商黃石東貝、廣紳電器都掌握核心技術，都和小米直接或間接聊過。

進口冰淇淋機制造商據說談過Taylor和卡比詹尼（Cattabriga），這兩家都是定制高端冰淇淋的出貨商。

四、冰淇淋界“米其林”

小米善講故事，能講故事，敢講故事。

食品界可能將再度被科技公司教育——小米冰淇淋主打“甜品界的米其林”。

仿效米其林餐廳蛋糕、甜品的做法，灌注品牌內涵。

這種立意，一出手，就比食品界的選手高許多。

高維打低維。

小米的粉絲，多為平民階層，理工男，辛苦打拼，想得到超乎溢價的品牌標簽加持。

無論小米su7、Yu7，富有爭議的MAX版本，還是車上了海外紐倫北賽道，還是最近邀請舒淇成為品牌代言人，小米反復做透粉絲圈層生意，成為底層人生活喘息的品牌摯友。

好品牌，用得起。

中國粉絲們對生活其實有著一個較高的期望值，奈何本身經濟實力又夠不上。尤其經濟轉型大潮下，個人都是一只小小鳥，想要飛卻怎么樣都飛不高……

這就需要一個中間層，例如某個品牌商，來填補這個心理空缺。

小米和米其林廚師的創意配合，會引發冰淇淋界的營銷震動。

小米不說意大利軟冰淇淋的故事，因為后者可能在今年夏天泛濫大街，且競爭對手眾多，反而無法凸顯小米。

小米的客戶質量，也決定了冰淇淋售價不宜突破人民幣15元。

簡單點，反正是個跨界選手，市場包容度較大。

小米只需要強調優質冰淇淋+米其林品質故事的組合，塑造一個出圈的甜品故事即可——

吸收注意力，營造朋友圈話題，拉滿粉絲情緒價值。

五、精準卡位2000萬支

第一年BU目標可能定為2000-2200萬支，售價不超過12元。

2-3年時間內躋身現做冰淇淋類銷售全國前三。

這個銷售目標，據稱定得讓各方“很不舒服”，也顯示了小米過人的市場調研潛力，打擊了市場的空虛位置

我們來比較一下：

2020年創立的“冰淇淋殺手”鐘薛高（已倒閉），巔峰期年銷售4800萬支，它是全品類，含高端產品。

冷柜類冰淇淋的代表，如伊利巧樂茲，年銷售約830萬支。按24元/支估算，2025年銷售2億元，市場爆款。

它是支棒/脆筒混合，小米冰淇淋直接的競對。

市場上可以觀察的對手，還有和路雪、可愛多的甜筒類產品，估計也在市場前五。

就綜合實力來看，伊利是冰品絕對的霸主。

2025年僅冷飲業務營收就達98.22億元，市場份額巨大，地位極難撼動。

旗下夢龍（含可愛多）在中國市場份額約為11%，位列第二。

冰淇淋市場高度集中，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、八喜五大頭部企業占據大部分市場（八成以上），中小廠家生存艱難。

雖然2000萬支銷量（對應1-2.4億銷售額）總體不高，在營收絕對值上與巨頭有差距，但在單品銷量上已經屬于熱門爆款。

目前行業中，單一爆款單品能穩定突破1000萬支的，屬于國民級品牌的核心產品，穩穩躋身前五，甚至有能力沖擊前三。

成績已具備了挑戰區域強勢品牌、在全國市場發出聲音的資格。

業內人指出，如果這2000萬支年銷售額，是通過小米店、便利店、商超等線下流通渠道實現的，含金量極高，證明產品有廣泛的大眾基礎。

消費者心智占位不可小覷。

6月以來，小米冰淇淋運營團隊在江浙滬皖活動，似在設立渠道招商。

第一波入駐是大區自營店模式，即超級加盟商，需要承諾一定數量（省內超過200家以上，接受店中店）的店鋪鋪開數量。

然后是分區域的代理制度。

目前這個招商還在內部探討環節，時不時有消息流出甜品業圈內外。