四川
廣龍包子，每天都在排隊！
在沙坪壩沙坪公園旁的天陳路，街邊店鋪換了又換，很多門店撐不過幾年就改頭換面，唯獨廣龍包子，安安穩穩在這里扎了二十年根。
沒有多余的裝飾，就是一間普普通通的社區面食店，門面不大，但每天一大早就會擠滿了食客……
沙坪壩是老城區，生活節奏慢，煙火氣特別濃。沿街全是便民小店，早餐鋪子一家挨著一家，競爭不小。
但廣龍包子從來不用花哨手段，就靠最實在的老面手藝，在這片老社區站穩了腳……
這家店的營業時間很固定，凌晨五點多就開始忙活，六點準時開門，每天天剛蒙蒙亮，店里就已經飄出老面發酵的香味，蒸汽從蒸籠里冒出來，在清晨的空氣里散開，隔著老遠就能聞到。早起的人聞到這個香味，腳步不自覺就會往這邊靠。
沙坪壩的早餐選擇特別多，小面、抄手、包子、油條，五花八門，每天換著吃都不重樣。但很多本地人吃來吃去，還是偏愛廣龍包子的老面饅頭和花卷。不是說味道有多驚艷，就是這種樸實的家常味，吃著踏實，暖胃又飽腹。
店里主營品類特別簡單，沒有花里胡哨的新品，就做饅頭（甜味、原味）、花卷，偶爾有幾款基礎包子，但點單率最高的永遠是饅頭和花卷。
價格一直很親民，1元1個，花卷是1.5元一個，這么多年也沒怎么漲過，性價比特別高！
·饅頭·
饅頭分兩種口味，原味和甜味。全部用老面發酵，發酵時間足夠，揉面力道足，蒸出來的饅頭個頭實在，手感沉甸甸的。
面皮表面光滑，捏起來松軟有彈性，掰開之后能看到細密的氣孔，麥香味特別濃。入口口感扎實，不松散，不發干，越嚼越香，帶著老面特有的微微回甜。
甜味饅頭是在原味饅頭的基礎上，加了適量白糖調味，甜度控制得剛好，不會太甜膩，微微清甜，突出麥香味。
甜味比原味饅頭多了一層香甜，更適合喜歡微甜口感的人，尤其是小孩，特別愛吃這款。
·花卷·
其實有很多老顧客都喜歡他家的花卷，甚至超過了饅頭……
花卷是店里的另一款招牌，老面制作，手工擰花，層次分明。表面抹了一層薄薄的油和鹽，調味簡單，剛好提香，不會過咸。
蒸出來的花卷松軟蓬松，咸香味濃，輕輕一撕就能分開，口感松軟不粘牙。入口帶著淡淡的咸香和油香，搭配老面的麥香味，味道很有層次。
個頭同樣實在，一個花卷就能頂飽，口感比饅頭更豐富一點，咸香適口，解膩又開胃。不管是單獨吃，還是搭配稀飯、豆漿，都很適配，是很多人早餐的首選。
“毛起吃”有話說：
店里所有面食都是當天現做，從揉面、發酵到蒸制，全程手工，不偷懶、不簡化工序。老面發酵雖然費時間，但做出來的面食口感和香味，是酵母粉做不出來的。每天早上，一籠籠饅頭、花卷新鮮出爐，熱氣騰騰，香味撲鼻。
二十年時間，足夠改變很多東西。沙坪壩的街道、建筑、商鋪，都在不斷變化，很多老店慢慢消失，被新店取代。但廣龍包子，憑著一份堅持和實在，在這片老社區里，一站就是二十年。
用心做好每一個饅頭、每一個花卷，真的很難得。它用最樸素的食物，溫暖了無數個清晨，也鎖住了屬于沙坪壩的，最珍貴的煙火味道……
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