北京
產能的“量”，遠未轉化為價值的“質”。
作者 | 觀潮研究院
來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）
全球七成抹茶來自中國，但錢被誰賺走了？
我們梳理了中國抹茶從茶園到茶杯的完整鏈條，最終形成了這份《2026中國抹茶行業全景洞察》。
一個最核心的判斷是：中國已經掌控了全球70%的抹茶原料供給——浙江與貴州雙核驅動，年產能輕松突破萬噸。但與此同時，我們的出口均價與日本高端抹茶相差四倍以上。產能的“量”，遠未轉化為價值的“質”。
為什么會這樣？在我們的調研中，一個關鍵矛盾浮出水面：國內超過七成抹茶被新茶飲和食品工業當作“風味添加劑”使用，大量產能堆積在中低端原料區間。歐標高端抹茶量產占比不足12%，茶道級產品仍依賴進口。換句話說，我們賣得多，但賣得便宜。
再看消費端。抹茶這輪增長，本質是新茶飲爆款驅動的流量紅利。年輕人追“一抹綠”，追的是口味嘗鮮，品牌忠誠度還沒建立起來。
渠道結構也很典型：新茶飲滲透率高但抹茶只是補充SKU；商超逐步將抹茶沉淀為自營品類；而垂直抹茶門店，受限于區域和模型，至今沒有跑出全國性龍頭，單品牌門店上限普遍低于200家。
我們在報告中總結了中國抹茶面臨的四大挑戰：產品依附屬性強、品質分級體系缺失、增長依賴流量紅利、市場競爭同質化。而未來的破局方向也很清晰——從風味添加劑走向超級植物原料，從原料輸出走向品牌溢價，從產能大國走向價值強國。
這份報告是我們對中國抹茶產業的一次全景深描。推薦給所有關注新茶飲、食品工業與消費升級的從業者閱讀。
下圖為《2026中國抹茶行業全景洞察》核心內容速覽，關注微信公眾號【觀潮新消費】，后臺留言「抹茶」，獲取報告完整詳解版。
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