都說生活就是一日三餐,四季,好好吃飯,好好睡覺比什么都重要
拒絕重油不健康的外賣,照顧好自己和家人的胃。除了廚藝,當(dāng)然不能缺少的就是一口讓人身心愉悅的“輕松”好鍋。
![]()
小編雖說不是什么專.業(yè)廚師,但這么多年來,從小白到家庭煮夫歷經(jīng)十五年的下廚經(jīng)驗(yàn),可以說市面上常見的幾種鍋,都體驗(yàn)了個遍。
![]()
但用來用去還是覺得鐵鍋更實(shí)在
不說別的用鐵鍋炒菜,都比別的鍋炒得更香,更.好吃。
尤其是中式爆炒,非鐵鍋不可。
![]()
鐵鍋就像造物的器皿,食物在鍋中浴火重.生,不斷釋放靈魂香氣,升起一層氤氳飄拂四周。
這就是人們常說的鍋氣
![]()
因?yàn)橹惺匠床酥v究的火候、急火短炒,而鐵鍋導(dǎo)熱快,受熱均勻,炒得快,食材水分流失少,炒出來的食物口感自然更好。
![]()
但大部分家庭覺得鐵鍋土土的,選擇更漂亮更方便的不粘鍋。
但用著用著發(fā)現(xiàn)問題了,帶涂層的鍋,太嬌貴了。
不能用鐵鍋鏟,不能用鐵絲球刷,甚至不建議用來炒小龍蝦這類硬殼菜,容易刮壞涂層。
不耐用是通病,保養(yǎng)好用個2~3年,短則1年就報(bào)廢了,但凡講節(jié)儉的家庭都受不了。
![]()
不粘鍋出現(xiàn)刮痕干凈扔
鐵鍋可沒有那么矯情。
尤其是老祖宗傳承下來的章丘鐵鍋,歷經(jīng)12道工序,18遍火候,經(jīng)受36000次鍛打,耐用耐造。
一口鍋少說用個10年,傳給下一代也不成問題。
![]()
而且真的非常好用。
只要把鍋燒熱、把油吃透也能做到不粘鍋相同的不粘效果。
不粘鍋不生銹,煎炸炒燉樣樣精通,做得菜更香。
![]()
今天就把這口“純手工無涂層、不粘鍋不生銹”,結(jié)實(shí)又耐用的章丘鐵鍋推薦給大家。
?01?
好到能傳家的章丘鐵鍋
千錘百煉,方能鑄就
市面上普通鐵鍋,一塊鐵皮被機(jī)器一沖,就壓成一口大鐵鍋,完.全不具備章丘鐵鍋的優(yōu)良性能。
![]()
而一口章丘鐵鍋需要經(jīng)歷12道工序、18遍火候大大小小幾十種鐵錘工具1000度高溫冶煉、36000次鍛打,才能與你見面。
![]()
![]()
哪怕?lián)碛?0年經(jīng)驗(yàn)的老師傅,一天也只能打一口鍋。
有的客戶登門就要買幾十口鍋,老師傅們根本不敢答應(yīng),甚至不敢收顧客的預(yù)付款或訂金。
![]()
因?yàn)檎虑痂F鍋的特色就是古法手打,粗制濫造會砸了章丘鐵鍋的招牌。
“鍋和人一樣有脾性,你糊弄它,它就糊弄你,功夫騙不了人的。”
這是李師傅一直掛在嘴邊的話。
![]()
你看千錘百煉打出來的鐵鍋,一看就穩(wěn)重大氣。
![]()
鍋柄上都有的「章丘鐵鍋」刻印,大家認(rèn)準(zhǔn)這個標(biāo)準(zhǔn),沒有的都是假的章丘鐵鍋。
![]()
經(jīng)過36000次捶打,章丘鐵鍋非常密實(shí),隔絕水和空氣,不粘不生銹。
平時(shí)用完清水沖一下,百潔布一擦就干凈了。
完.全用不上鋼絲球,對家庭主婦不要太友好。
![]()
哪怕炒鐵釘、刀刮、鐵鏟,根本傷不了它。
![]()
炒花甲、螃蟹、小龍蝦這些帶殼硬菜也妥妥放心!
![]()
不像市面上買的紙皮鍋脆得要命。
章丘鐵鍋像是練了鐵頭功,130斤的壯小伙站上來也沒在怕的。
![]()
手柄采用防燙設(shè)計(jì),非常結(jié)實(shí)耐用、不用擔(dān)心炒菜途中突然脫落。
![]()
產(chǎn)品經(jīng)山東產(chǎn)品質(zhì)量研究院檢測合格,質(zhì)量必須保障!
真的,買回家用10年完.全沒問題,甚至都可以傳代
![]()
02
越用越順手
10年老鍋不粘鍋不糊底
很多覺得章丘鐵鍋不好用的人,多半是買到假貨了。
其實(shí)鐵鍋分鑄鐵鍋和熟鐵鍋,而真正的章丘鐵鍋是熟鐵鍋。
通常鑄鐵鍋,很重,導(dǎo)熱慢,儲熱性太好不容易控制火候,很容易把菜燒壞掉。
![]()
而我們的章丘鐵鍋選用包頭鋼鐵廠的優(yōu)質(zhì)熟鐵。
材質(zhì)含碳量低,延展性好,可以做到非常輕薄,厚度只有2.2mm更容易顛勺。
![]()
![]()
加上儲熱性低,導(dǎo)熱比不銹鋼和鑄鐵更好,剛學(xué)做菜也能輕松掌握,更不要提家里的大廚了。
![]()
而且整個鍋身都經(jīng)過了氮化細(xì)磨處理。
36000次的錘打,內(nèi)壁也早已磨平棱角、滑如絲綢,使用起來也不容易粘鍋。
![]()
基本上一點(diǎn)點(diǎn)油就能炒一個大菜,哪怕不放油也能煎出鮮嫩的雞蛋。
剛剛開火不久,雞蛋打下去馬上就凝固起來,到成品出鍋也絲毫不粘鍋。
![]()
9cm的鍋深,燉湯不會冒出汁水來,顛勺也不會搞得廚房一片狼藉。
![]()
廚房有了它,炒、煎、炸、燉、燜樣樣精通!
![]()
◎紅燒肉
香噴噴、滑嫩嫩,挑逗你的味蕾,咬在嘴里滿滿的肉汁香到連筷子上的汁都嘬干凈!
![]()
◎煎帶魚
放100個心!不掉皮、不糊鍋,家里的小朋友看著鍋里都饞哭了。
![]()
如果你喜歡做菜,想要做出色香味俱全的佳肴,章丘鐵鍋再適合不過
![]()
03
章丘鐵鍋五點(diǎn)真相
咱們章丘人賣的是真心
工欲善其事,必先利其器。
平時(shí)菜做得好不好,和廚藝有關(guān)系,但這個工具也得跟上。
不要貪便宜,某寶上隨便買個百八十塊的機(jī)器鍛造的不粘鍋,甚至假的“章丘鐵鍋”。
經(jīng)由我們平臺售出的章丘鐵鍋,全部來自章丘鐵鍋廠,由30年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老鐵匠純手工打造。
從鐵板毛坯、熱鍛鍛型、鍛造氧化層表層拋光、三次冷鍛到表面光滑,每一道工序都由手藝人們親自操刀實(shí)踐。
而且質(zhì)量保證,保養(yǎng)得當(dāng),用個10年不是問題。
![]()
◎真假查防偽碼
每口章丘鐵鍋的包裝上都有官方溯源的二維碼。這是直接辨別真?zhèn)蔚姆绞健?/p>
![]()
◎真假看鍋背
正宗章丘鐵鍋經(jīng)過高溫1000度熱鍛,在爐子里面燒,鍋背為黑色,假的為灰色,正宗章丘鐵鍋鍋背都是有密密麻麻捶打的紋路。
![]()
![]()
![]()
◎真假看鍋把
正宗章丘鐵鍋由一塊鐵板捶打而成,鍋把一體成型。
簡單的說是鍋和把手是一體,不是那種帶鉚釘和焊接以及木把的,千萬別買。
![]()
![]()
而且鍋把上都是有章丘鐵鍋四個大字的鋼印,沒有的就是假貨。
![]()
![]()
◎真假聽聲音
正宗章丘鐵鍋用鑰匙敲擊鍋沿有清脆的長長的回聲,假的聲音沉悶。
![]()
◎真假看厚度
真鍋用料厚實(shí),2.2mm厚度經(jīng)得住捶打,用起來不粘鍋不糊底,而且耐磨耐用,一鍋可用10年。
假鍋1.2mm沒有任何錘印,用起來粘鍋糊底,而且1~2年容易變形開裂。
![]()
有機(jī)會真的可以去章丘看看鐵匠師傅們打鐵鍋。
老師們坐在爐火旁,實(shí)打?qū)嵉劐N煉,讓小小的鐵匠鋪內(nèi)回蕩著不絕于耳的榔頭聲,賦予了鐵材完整的生命。
“有生命的器物創(chuàng)造有生命的飲食”,用來形容章丘鐵鍋恰如其分。
![]()
這幫老手藝人們堅(jiān)信,只有真心換真心,才能收獲數(shù)萬消費(fèi)者的信任認(rèn)可。
你看大家曬的自己做的菜,每一句好.評,就是對他們蕞好的回饋。
![]()
![]()
![]()
溫馨提示:大家收到鐵鍋之后,可以鞏固開鍋一下,防生銹效果更.好;堅(jiān)持按照使用方法去保養(yǎng)章丘鐵鍋,就會慢慢變成一口又黑又好用的大黑鍋,用10年都不粘鍋。
![]()
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.