北京
位于江西省全南縣的自然之星蔬菜基地。尹其奇攝
清晨，贛粵交界群山間的薄霧尚未散盡，江西省全南縣金龍鎮水口村的智能溫室里已是一派忙碌景象。菜農程才明正和工友們忙著采收菜心。幾個小時后，這些帶著露珠的菜心，將經過分揀、預冷，登上冷鏈專車，駛向400公里外的深圳。當天下午，它們便會擺上商超的貨架，端上粵港澳大灣區居民的餐桌。
一個深藏內陸的山區小縣，其蔬菜何以跨越地理阻隔，受到大灣區消費者的青睞？其實，答案就藏在全南縣以工業化思維重塑農業、打通從“田間”到“舌尖”全產業鏈的變革中。
生態筑基
全南縣所產蔬菜的競爭力，離不開良好的生態稟賦。這里森林覆蓋率達83.39%，是國家級重點生態功能區。更為獨特的是，這片富硒土壤與高山氣候的相遇，賦予了蔬菜豐富的營養和清甜的口感。晝夜可達10攝氏度的溫差，也使蔬菜維生素C含量大幅提升。
“過去種田要看天吃飯，現在咱們靠科技種‘黃金菜’。”程才明告訴記者，他將土地流轉給當地龍頭企業江西自然之星農業科技有限公司，不僅可以拿到穩定的租金，還能在基地務工賺錢，年收入超7萬元。
近年來，全南縣將生態資源轉化為產業資本，通過推廣“公司+村集體+合作社+農戶”模式，引入龍頭企業，建設規模化、標準化的富硒有機蔬菜基地。2025年，全縣蔬菜播種面積達12.4萬畝，年產量超25萬噸，半數以上直供大灣區。
當前，全南縣正構建“種業研發—智能種植—精深加工—冷鏈物流—品牌營銷”的現代農業全產業鏈。在伊珩現代農業產業園，智能水肥一體化、無土栽培等技術廣泛應用，華南農業大學的專家團隊常駐指導，讓高品質瓜果從山間直達大灣區。
標準鑄魂
走進水口村蔬菜基地加工車間，菜農陳長媛正嚴格按照“供港標準”作業，戴著手套，用特制刀具在采收后的“黃金兩小時”內處理菜心，確保長短一致、不沾泥土。墻上，《全南供港蔬菜標準化生產流程圖》內容詳細，從種子認證、土壤月檢到農藥化肥“處方制”領用，皆有嚴格規定。
品質的保障，源于對高標準的追求。全南縣對標大灣區市場需求，建立了嚴格的農產品準入和追溯體系。每一份蔬菜包裝上都印有二維碼，掃碼即可知悉生產地、采摘日期、檢測指數、冷鏈軌跡等全流程信息。這套“從田間到餐桌”的透明化管理，讓全南蔬菜在大灣區食品安全抽檢中，農藥殘留合格率連續多年保持100%。
品牌化建設同步加速。截至目前，全縣累計擁有有機產品52個、綠色食品35個、富硒農產品53個，成功認證8個“圳品”，建有7個大灣區“菜籃子”生產基地，金龍鎮水口村成功創建贛州市首家有機蔬菜“盒馬村”。經“富硒+有機”雙重認證的奶白菜，在大灣區市場的售價高于普通品種。
流通破壁
品質是基礎，速度則是生命線。全南縣距廣州白云機場僅2.5小時車程，大廣高速直通深圳鹽田港。為更好將這種便捷的交通潛力轉化為市場競爭力，當地打造了無縫銜接的智慧冷鏈物流體系。
在該縣高標準建設的粵港澳大灣區農副產品直供產業園暨江西供銷（全南）冷鏈物流園內，14座總容積超1萬立方米的蔬菜預冷庫編織起一張覆蓋生產預冷、零攝氏度加工、封閉式裝卸的全鏈條無脫冷流通網。采收的蔬菜在此快速降溫鎖鮮，隨后裝入智能控溫冷藏車。車廂內按品類分區，溫度波動控制在0.5攝氏度以內，被采購商稱為“蔬菜頭等艙”。這套體系將傳統運輸高達25%的損耗率降至5%以內，運輸時效提升40%。
“早上5點采收的蔬菜，下午4點就能擺上大灣區居民的餐桌。”全南縣招商服務中心主任黃磊說。通過“供港澳蔬菜綠色通道”，全南蔬菜抵港澳時間還能再縮短3小時，實現“當天采收、當天出口、當天上架”。穩定的供應能力，讓全南蔬菜即使在過年需求高峰或惡劣天氣下，也能保障每天約12噸新鮮蔬菜24小時內穩定送達大灣區市場。
渠道網絡同步織密。全南縣蔬菜不僅直供廣州江南市場、深圳海吉星等大型批發市場，更通過與一批大型商超簽訂直供協議，建立了穩固的訂單農業模式。
“以工業化思維重塑農業產業鏈，深刻改變了全南農村面貌。”全南縣副縣長許瑞強說，依托生態優勢、對接高端市場，全南農村經營主體實現了從單家獨戶的“小生產”到融入現代化產業鏈的“大經營”，產業升級最終惠及百姓。2025年，通過發展高端蔬菜產業將生態優勢轉化為經濟價值，全南縣農村居民人均可支配收入同比增長6.9%，增速穩居贛州市前列。（經濟日報記者 劉 興）
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