林先勇在管理茶園。

今年五月，嶗山茶樹新品種“嶗茶111”正式通過農業農村部登記，拿到了國家級“身份證”。南茶北引七十載，以嶗山茶為代表的北方茶區，不僅讓茶樹跨越緯度，更在一方水土上推陳出新，從“外來戶”走向“本土種”。近日，記者走進新品種“嶗茶111”的發源地——嶗山碧海藍田茶園，探尋嶗山茶從“拿來”到“創造”的育種之路。

起點：

一次獲獎，催生育種決心

碧海藍田茶園負責人林先勇育種之路的起點，源于2016年的一記“震驚”。那年，他用自家群體種茶樹鮮葉炒制的嶗山茶，一舉奪得“中茶杯”一等獎。當時，前來交流的日照同行卻直言詫異——用群體種做出的茶竟能斬獲大獎，在他們看來近乎不可思議。林先勇這才得知，許多外地同行早已引進無性系良種，專門用來制作高端茶樣送審。“那時候我才真正意識到，如果嶗山茶只吃老本，早晚會被甩在身后。”林先勇表示，這件事像一粒種子，埋進他的心里。

嶗山茶群體種自上世紀五十年代末南茶北引以來，形成了豐富的基因庫，但也存在性狀參差不齊，茶樹高矮、葉色、萌芽期各不相同的情況。“群體種一般4月20日前后萌芽，可個別茶樹能拖到5月20日才發芽，大的、小的、紫的、綠的都有，雖然產量不低，但做高端茶的話，茶葉一致性有短板。”林先勇說，要想讓嶗山茶走上精品化之路，品種純化是一條出路。從那時起，他開始嘗試在茶園里選育優良品種。

茶園與青島職業技術學院教授張續周組成技術團隊，年復一年，觀察茶園中表現優異的單株，進行標記、扦插， 采制小樣、炒茶品評。頭幾年，試種的扦插苗長勢尚可，但炒出的茶卻表現平平。“拿不出手，就繼續選。”林先勇表示，選育一個全新品種，遠比想象中要更漫長。

突破：

十年磨一“芯”，“嶗茶111”誕生

轉機出現在2021年。團隊在日常管理中，發現一株茶樹發芽比周圍群體種早、芽飽滿粗壯，他們當即用鐵欄將樹圈護起來，防止被誤采。團隊從這株母樹上剪下二十多支穗條，在大棚里扦插培育。一年后，茶苗移栽回大田，待新梢萌發，林先勇迫不及待地采下一小捧鮮葉，立刻試炒。茶條一出，清香撲鼻。“一喝，信心就來了。”林先勇表示，他將這款茶與茶園里眾多品種逐一比對，香氣、滋味均明顯勝出。

此后，品種選育團隊對第一代苗的發芽期、產量、內含物質、抗寒性等指標開展系統觀測，同時送至專業機構進行基因鑒定，確認中國茶樹基因庫中無相同品種，具有特異性。茶苗又被發往中國茶葉研究所進行異地試栽，經歷重重考驗，今年5月最終迎來農業農村部正式登記。

為什么將其命名為“嶗茶111”？林先勇坦言，從標記優株、反復扦插到大田篩選，前前后后歷經一百多次試驗才最終成功。“五年多來，這株優秀單株一步步變成了可推廣的無性系品種。實在太不容易了。”他表示，當初從群體種中初選出十多個優異單株，經淘汰，最終成型的只有這一個。

登記結果顯示，“嶗茶111”三年春茶平均畝產220.80公斤，比對照品種“中茶108”增產5.20%。品質更是品種的生命線：制成烘青綠茶，外形條索緊結、綠潤顯毫，湯色清澈綠亮，清香雅致，滋味鮮醇爽口，葉底芽頭碩壯、黃綠明亮；制成工夫紅茶，則烏潤金毫顯露，湯色紅艷明亮，甜香濃郁帶花香，滋味鮮醇甘爽，葉底紅亮肥嫩，總體感官品質評價為“優”，一個品種能同時駕馭綠茶的清爽與紅茶的甜醇，加工適應性極強。

產業價值同樣清晰。作為無性系品種，“嶗茶111”萌芽整齊集中，芽頭標準，色澤一致，采茶用工大為節省。“同樣一塊地，要達到同等產值，扦插茶田能以少投入換取更高效益，正是良種的優勢所在。”林先勇告訴記者，目前，“嶗茶111”在碧海藍田茶園已發展至十多畝，正處于第一代養樹階段，今后將持續通過無性繁殖擴大繁育，保持品種純正。

拓展：

雙輪驅動擴大嶗山茶版圖

多年來，嶗山茶區從未停止從南方引進適宜品種的腳步。在碧海藍田茶園，林先勇先后引進白毫早、中茶108、御金香等十余個品種，采取“淘汰式引入”策略——看產量、看適應性、看抗寒性，毫不遷就。白毫早抗寒性強、萌發整齊，中茶108制優率高，御金香自帶獨特花香，這些“外援”經過本地氣候馴化，逐步成為特色品種。

而放眼整個嶗山，一條“引進與選育并重”的品種升級之路已然鋪展。

記者了解到，近年來，嶗山茶本地育種也在加速推進。目前嶗山區已培育出14個本地優良品系，多個優良品系正在開展區域試驗。“嶗茶111”最新入列，嶗山茶自有品種矩陣進一步擴大。

“一方水土養一方茶。南方引進的品種到了北方，總會發生一些變異。”林先勇說。這種變異是挑戰更是機遇——嶗山獨特的山海氣候，春季海霧繚繞，漫射光充足，沙壤土透氣肥沃，有利于內含物質積累，這都是塑造屬于這片土地自己的茶樹“芯片”的有力條件。群體種是這一方水土的見證者，靠海有靠海的鮮爽，山上有山上的醇厚，這種地域風韻是嶗山茶的根。而新品種的意義，就是在根脈之上，生長出更標準、更高附加值的新枝，讓地域特色走得更遠更穩。

如今，碧海藍田108畝茶園里，林先勇仍在不斷標記新的優異單株。“這些年挑苗，估計得挑出兩三百棵，育苗棚里現在有二十多個品種正在試。”他說。“嶗茶111”剛獲認定，今年的評茶大賽，他就要用這個品種的鮮葉炒茶參賽，名正言順地讓嶗山人自己選育的嶗山茶品種登臺亮相。

十年時光，一片葉子完成了從“拿來”到“創造”的蛻變。品種是農業的“芯片”，對嶗山茶而言，這顆芯片正在一代代茶人的堅守與智慧中，一寸一寸打磨出來，愈見光芒。

來源：青島日報