央廣網新鄉6月18日消息（記者 夏莎 張羲輪）眼下，河南8500多萬畝冬小麥已全部收獲完畢。位于河南省新鄉市平原示范區祝樓鄉的河南農業大學國家小麥工程技術研究中心試驗基地里，麥茬鋪滿連片地塊。地頭房屋內，一袋袋、一箱箱麥穗整齊碼放，等待脫粒。“這里有種質資源圃，有抗病抗逆鑒定圃，有不同世代育種田，也有良種繁種田。”55歲的河南農業大學研究員李巧云行走在田間道路上，為記者介紹分工明確的試驗田。

“每年4月小麥抽穗，一直到7月底種子全部脫粒入庫，差不多4個月的時間，我和學生基本扎根田里。” 深耕小麥抗病遺傳育種18年，李巧云從零開始、攻克黑胚病等行業難題，手握9項發明專利，培育9個小麥品種。從兒時盼一口“白面饃”，到如今鉆研健康功能麥，她在田間走出了一條“吃飽、吃好、吃健康” 的育種追夢路。

農家女孩“逆襲”育種專家，硬核攻關筑牢“吃飽”底氣

1971年，李巧云出生于豫北農村。年少的她，日常主食是紅薯與玉米，“白面饃”逢年過節才能吃上。“我要讓老百姓頓頓都能吃上‘白面饃’！”這份樸素的心愿，成了她深耕小麥育種的起點。

李巧云的求學之路并不平坦：中專畢業時抓住僅0.5%的升學名額考入河南師范大學，畢業后在滑縣師范學校任教12年，一邊教書，一邊攻讀在職碩士。2005年，李巧云脫產攻讀植物學博士，2008年正式入職河南農業大學，一頭扎進小麥黑胚病研究。

說起研究小麥黑胚病初期的艱難，李巧云仍歷歷在目：我國黑胚病相關研究很少，該病害致病菌繁雜增加了研究難度；剛參加工作，每個環節都需親力親為，進展緩慢；連續五年科研毫無產出，科研經費較緊張……

李巧云憑借對科研的熱愛與執著，迎難而上，篩選抗病種質、分離鑒定致病菌、建立鑒定方法……如今，李巧云在小麥黑胚病研究方面走在國際前列，創制抗黑胚病新種質50余份。她建立的黑胚病室內快速鑒定技術，把原本一年只能開展一次的病害檢測，壓縮至20天一個周期，克隆了國內外第一個抗黑胚病基因。

“培育小麥品種和培養孩子一樣，別奢求樣樣完美，只要這個品種綜合性狀優良，在高產、優質、抗病抗逆、綠色高效等不同方面有拿得出手的優勢，而且沒有致命的短板，就是好品種。”李巧云始終把穩產高產放在第一位，針對河南省小麥生產中赤霉病、莖基腐病等制約產量與品質的主要小麥病害，培育出豫農912、豫農926等高產抗病的小麥，省內外累計推廣超過300萬畝，穩穩守住糧食安全底線。

河南農業大學農學院研究生朱若林說：“李老師做科研半點不馬虎，田間記錄的數據全部要二次核對，經常親自下地復查。她迎難而上的韌勁，是我們學習的榜樣。”

解鎖優質小麥新風味，精心培育實現“吃好”心愿

解決了“吃飽”問題后，李巧云把科研重心轉向了“吃好”，即培育優質小麥，貼合河南本地飲食特色做精準改良。

中原百姓日常餐桌上的饅頭、燴面偏愛中強筋小麥，為此，她針對性開展雜交選育。“公認高抗赤霉病的蘇麥3號赤霉病抗病性好，但植株偏高、產量不足。我們將其與本地高產小麥雜交，在保留抗病基因的同時拉高畝產，再與含有優質基因的種質資源進行雜交，篩選出高產、抗病、優質三合一的新品系。”李巧云說。

李巧云與團隊共同努力，陸續培育多款特色優質麥：豫農923強筋小麥蛋白含量超過15%；豫農901專為釀酒打造；豫農907中強筋高產多抗，適配日常面食。

黑胚病一直是優質麥推廣的“攔路虎”，這種病害會讓麥粒布滿黑斑，不僅拉低小麥“顏值”，還會產生致癌毒素，大幅降低糧食商品價值。“研發專屬抗病鑒定專利，創制抗黑胚病種質資源、克隆抗黑胚病基因，精準提升了小麥黑胚病抗性。”李巧云說，她從源頭化解黑胚病優異種質資源與抗病基因缺乏的“卡脖子”問題，讓豐產好麥走進千家萬戶。

培育功能營養型麥種，科技賦能奔赴“吃健康”新賽道

“小麥育種目標有三個階段，吃飽、吃好之后，健康主食是我們當下的核心目標。” 隨著大眾健康需求升級，李巧云團隊瞄準特殊群體，開始研發功能營養型小麥。

針對糖尿病、肥胖人群，李巧云與團隊培育豫農905、豫農黑924 高抗性淀粉小麥，“這種淀粉不容易被人體消化吸收，飽腹感強，升糖指數低。”

面向心腦血管養護需求，李巧云和團隊選育高阿魏酸豫農907；針對免疫力低下人群，培育高花青素、高鋅鐵小麥。目前，多款功能小麥已完成審定，進入小面積示范種植。

一頂草帽、一身便裝，李巧云常年扎根田間。談及今后，她語氣篤定：“我對現在的工作狀態很滿意，我愿意為培育更多適配河南土地的優質麥種而繼續努力。”