魯網6月19日訊（記者 陳慶武）在山東諸城，提到“秦老漢”糖球，幾乎無人不曉。那晶瑩剔透的糖衣、酸甜適口的內里，不僅是幾代人舌尖上的童年記憶，更藏著一個家族跨越百年的行醫初心與匠藝堅守。近日，魯網記者走進“秦老漢”糖球工坊，對話第五代傳承人秦敬桂，聽他講述一串糖球背后的家族傳奇。

從藥鋪到糖鍋：一場“意外”催生的老手藝

記者見到秦敬桂時，他正守著熱氣騰騰的熬糖鍋，手中竹簽輕輕轉動，山楂在琥珀色的糖漿里打個滾，瞬間披上透亮的“冰甲”?！鞍硞兦丶易鎏乔?，最早不是為了賣錢，是為了治病?！鼻鼐垂痖_門見山。

故事要追溯到清朝末年。秦敬桂的老太爺秦德運，是棗樹嶺村老秦門樓秦家長子，在山亭當地開藥鋪行醫，醫術精湛，遠近聞名。深諳中醫藥理的秦德運，深知山楂健脾開胃、消食化積的藥用價值，常以山楂片入藥，調理百姓積食、脾胃不和、小兒厭食等癥，救治鄉鄰無數。

“老太爺家境殷實，家里養著九匹馬拉車耕種，還有染坊和粉條廠，三個弟弟幫著操持，他才能騰出手鉆研食療。”秦敬桂說，太爺爺總想把山楂做成可口吃食，讓食療走進百姓日常。于是，他試著用鐵鍋熬糖、用秸稈稈子串山楂，反復摸索冰糖葫蘆的做法。

然而，起初屢試屢敗，熬糖掛漿總差火候。直到某日，太爺爺正熬糖稀，鄰家孩童玩耍時不慎碰歪鍋，整鍋糖稀潑灑在地，黏糊糊鋪了一地。老太爺又氣又心疼，無奈蒙頭睡去。次日家人打掃時，卻發現糖稀已凝成硬脆的糖餅，怎么掃都掃不動。老爺爺秦紀奎隨手撿起一塊放進嘴里，嘎嘣酥脆，清甜不粘牙。眾人忙拿筐里山楂就著糖餅同食，酸甜香脆，風味絕佳。

“就這么一個‘意外’，讓老太爺重拾信心?！鼻鼐垂鹦Φ?。此后，秦德運結合多年行醫經驗，反復調試熬糖火候與掛漿技法，終于摸索出兼具絕佳口感與消食開胃功效的獨家手藝。冰糖葫蘆從此走出藥鋪，成了鄉里鄉親調理脾胃的暖心零嘴，老秦門樓的名聲也隨著這串酸甜傳遍山亭。

風雨六代：一技傍身，傳家更傳心

后來秦德運將全套技法傳給兒子秦紀奎。秦紀奎中年喪妻，悲痛欲絕，臥床不起。將年幼的兒子秦廣義喚到床前，一字一句地叮囑：這門手藝太珍貴了，無論如何都要傳承下去，絕不能讓它斷在自己手里?！拔覡敔斍貜V義在小的時候時，生母親離世，他總覺得尋常百姓過日子，總得有一技傍身，于是悉心學會了秦氏冰糖葫蘆的祖傳技法，并按著老人的叮囑，將這門手藝精心地傳承了下來?！鼻鼐垂鹫f。

上世紀六七十年代，物資匱乏，冰糖葫蘆成了孩子們最稀罕的零嘴，酸甜開胃，又兼食療之效，老秦家的糖球名氣越發響亮。第四代傳承人、秦敬桂的父親秦宗才，自幼受父輩熏陶，早早接過擔子。為把味道帶向更遠，他走遍濟寧、臨沂、新泰，甚至遠赴北京、上海擺攤，半生輾轉，最終扎根諸城。

“糖葫蘆是時令營生，干半年歇半年，天熱沒法做。父親又學了石匠手藝，開荒種花椒，秋收后便推著自行車走街串巷，一干就是四十年?！鼻鼐垂鹫f，父親那一輩人，靠的是腳力和耐力，把秦家糖球的名號一步步扎進百姓心里。

到了秦敬桂這一代，他決心為家族手藝樹起品牌。為紀念一代代勤懇質樸的糖球匠人，他注冊了“秦老漢”商標——“這名字土氣，但透著鄉土情和匠人味，承載著幾代人的堅守。”如今，他的兒子也跟隨身邊，專心學做糖球，成為第六代傳人。

匠心不滅：一串糖球里的“食療基因”

采訪中，秦敬桂反復提及“食療”二字?！拔覀兦丶姨乔?，從來不只是零食。老太爺行醫的初心，就是讓百姓在吃中調養身體?！彼f，如今雖已不用秸稈串果，但選山楂、熬糖、掛漿的核心技法，仍嚴格遵循祖輩古法——山楂必選當季鮮果，糖漿火候分秒必究，確保每顆糖球酸甜平衡，既開胃又溫和。

“現在很多人積食、孩子挑食，老人消化不好，吃上兩串，比吃藥順口?！鼻鼐垂鹦χf。正因這份“藥食同源”的底蘊，“秦老漢”糖球在山東糖球界獨樹一幟，目前以第五代傳承人秦敬桂為主經營的“秦老漢”糖球在諸城已鋪設了20多個攤位經營點，已成為當地最具知名度的糖球世家。

留住鄉愁：打造棗樹嶺非遺民俗鄉村記憶館

在傳承糖球技藝之余，秦敬桂心中還有一個更大的愿望——留住鄉土記憶，守護農耕文化的根脈。2022年，他親手打造了“棗樹嶺非遺民俗鄉村記憶館”，致力于將這里建成鏈接村民、安放鄉愁的精神家園。

走進棗樹嶺村的民俗文化館，獨具特色的鄉土文化和民俗風情盡收眼底。耕犁、樓、鐵锨等耕地工具目不暇接，鐮刀、簸箕、三頭叉等收獲工具應有盡有，古色古香的方桌方凳、銹漬滿身的瓦刀鋸子、年代悠久的木質算盤、二八大杠式自行車等生產生活用具無所不包。墻上懸掛的一幅幅黑白線條畫、田園水墨畫、泛黃老照片，既是村落蝶變的“演繹者”，更是奮斗征程的“講述者”。

一個個老物件蘊藏鄉愁記憶，一張張老照片記錄滄海桑田。秦敬桂說，每一件物品背后都有一個故事，它們既是農耕文化的“見證者”，更是濃濃鄉愁的“記錄者”。民俗文化的魅力把棗樹嶺的一處小角落，變成了人們安放靈魂、追憶過往的“精神家園”。

如今，這里已掛牌成為“棗莊市山亭區山城街道棗樹嶺村非遺文化記憶館創新實踐基地”。秦敬桂說：“我們致力于把‘花椒之鄉·棗樹嶺’民俗文化館建成鏈接本地村民、安放鄉愁最好的場所，讓文化館成為棗樹嶺對外宣傳的窗口和最好的文化名片?！币浴巴靡娚?、看得見水、記得住鄉愁”為出發點，這里正著力建設弘揚傳統文化、涵養文明鄉風、留住鄉愁記憶、推動鄉村振興的特色休閑“打卡地”。“現在越來越多的人來這個民俗文化館走一走、看一看，領悟感受老一輩人的奮斗歷程，激發我們憶苦思甜、奮斗未來的信心與決心?！鼻鼐垂鹫f。

富而思仁：非遺傳承人的公益情懷

做好非遺傳承的同時，秦敬桂始終沒有忘記回饋社會。2022年6月，他在棗莊市山亭區發起成立了山亭區藍天義工協會，并在成立大會上當選為第一屆會長。他表示，將以實際行動帶領協會團隊為公益事業多做貢獻，帶動更多有愛心的朋友加入到義工隊伍中來。

協會成立以來，秦敬桂帶領義工團隊常年奔走于敬老院、村居和社區，開展形式多樣的關愛活動。2023年2月，他帶領協會會員先后到水泉鎮魏溝村、山城辦事處東南莊村、棗樹嶺村、徐莊鎮馬山頭村等地，走訪因病致貧的困難群眾和殘疾人家庭，送去洗衣機、米、面、油等慰問品。走訪中，他與困難群眾親切交流，詳細了解他們的身體和家庭情況，鼓勵他們保持積極樂觀的生活態度。

每逢佳節，秦敬桂更是心系孤寡老人。2025年春節前夕，他帶領協會黨支部來到山亭區宏禧養老服務驛站，為老人們送去米、面、油等慰問物資，還組織成員為老人整理房間、打掃衛生，并獻上精彩的文藝表演。他代表全體成員向老人們送上誠摯的新春祝福，表示義工協會將一如既往地關心關愛老年人的生活，讓他們安享晚年。

在建軍節等重要節點，秦敬桂還帶領協會開展“走訪慰問退役老兵 傳承英雄紅色精神”活動，為抗戰老兵送去溫暖和關懷。他表示，慰問活動不僅是對老兵的關心和尊重，也是對全社會軍民團結的有力宣傳和倡導。2026年4月，山亭區退役軍人事務局授予藍天義工協會“社會化擁軍組織”牌匾，秦敬桂表示這既是一份榮譽，更是一份責任。

事實上，秦敬桂的公益之路遠不止于此。早在多年前，他就分別加入了棗莊市和諸城市愛心協會，工作之余經常深入敬老院和學校獻愛心，是一名資深義工。他的車上長期放著一塊“學雷鋒義工車”的牌子。談及做義工的初心，秦敬桂至今記憶猶新——十五歲那年他獨自外出闖蕩，因沒有身份證不能住旅店，只能睡在城外的小橋下，素不相識的村民給他送來被褥和吃穿用品，這份溫暖讓他立志要回報社會。糖球事業小有成就后，他便盡己所能幫助需要幫助的人，每年投入數萬元堅持做公益。

正如有人為他賦詩所言：“山亭敬桂真是棒，糖球生意做得靚。傳承手藝申非遺，祖孫三代一起上。一路坎坷不言苦，奮斗創業作榜樣。富而思仁做義工，到處傳播正能量?！?/p>

從清末藥鋪到今日諸城工坊，從秦德運到秦敬桂之子，六代人、百余年，一串串紅糖球穿越戰亂、饑荒與時代變遷，始終酸甜如初。而秦敬桂在傳承祖輩手藝的同時，更將那份“行醫濟世”的仁心延伸到留住鄉愁、弘揚文化和公益事業之中，讓“秦老漢”三個字不僅代表著百年匠藝，更承載著一份回饋社會、守護鄉土、傳遞溫暖的厚重力量。

采訪手記：

離開時，秦敬桂遞來一串剛出鍋的糖球。咬下的瞬間，糖衣脆裂，山楂綿酸，而后回甘——恰如這個家族的故事，先有苦澀堅守，方得歲月留甜。在快節奏的今天，仍有人為一鍋糖漿、一顆山楂較真百年，又在非遺傳承之外默默打造鄉愁記憶館、播撒公益種子，這大概就是“傳承”最動人的模樣。