湖北
這菜再貴也要吃，大量上市！通便排毒，殺菌消炎，不懂吃真可惜！
“日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛”，轉眼就到了6月盛夏，天氣一天比一天燥熱，雨水也跟著多了起來。
天熱濕氣重，人總覺得渾身發沉，胃口也差了不少，腸胃還容易鬧小脾氣，便秘、上火都是常事。
這個時候飲食上就得跟著調整，多吃點應季的新鮮蔬菜，別總碰油膩重口的。
今天就給大家分享3道適合夏天的家常菜，簡單好上手，全家都愛吃。
1、清炒空心菜
現在正是空心菜嫩梢大量上市的時候，脆嫩多汁自帶清香味，雖然比普通綠葉菜稍貴一點，但營養價值高，富含粗纖維，能幫著促腸胃蠕動，還有天然的抑菌成分，天熱吃特別合適。
推薦菜譜：清炒空心菜
1. 空心菜摘去老梗老葉，洗凈后瀝干水分，大蒜拍扁切末，切少許姜絲備用。
2. 鍋中入油燒熱，下入蒜末姜絲爆香，開大火下入空心菜快速翻炒。
3. 炒至空心菜變軟斷生后，加入鹽和少許蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋享用。
2、皮蛋莧菜湯
夏天的紅莧菜也是實打實的時令好菜，民間素有 “六月莧，金不換” 的說法，清熱潤燥，營養豐富，搭配皮蛋煮成鮮湯，鮮而不寡，清淡不油膩，天熱喝上一碗解乏又舒服。
推薦菜譜：皮蛋莧菜湯
1. 紅莧菜摘洗干凈瀝干水分，皮蛋剝殼切成小塊，姜切絲，少許蔥花備用。
2. 鍋中入油爆香姜絲，添入適量清水大火燒開，下入皮蛋塊煮 2 分鐘出鮮味兒。
3. 下入紅莧菜煮至變軟變色，加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋享用。
3、紅燒肉末冬瓜
冬瓜是夏天出了名的平價養生瓜，高鉀低鈉，利尿排毒，口感軟嫩特別吸味，吸飽肉沫的醬香之后，下飯又不膩，夏天吃完全沒負擔，老少皆宜。
推薦菜譜：紅燒肉末冬瓜
1. 冬瓜去皮去瓤切成大小均勻的方塊，豬肉剁成細膩肉沫，蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉沫煸炒至變色出油，烹入料酒和一品鮮醬油炒上色，添少許清水。
3. 下入冬瓜塊大火燒開轉小火，燉至冬瓜透明軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃湯汁即可出鍋享用。
食用注意事項
1、空心菜性偏寒涼，脾胃虛寒、經常腹瀉的人別一次吃太多，炒制時加少許姜絲可中和寒性。
2、光敏體質人群吃完莧菜后，盡量避免長時間暴曬，以免引起皮膚不適。
3、冬瓜本身味道清淡，烹飪時少放重鹽重醬，才能保留本身的清鮮口感。
4、應季綠葉菜盡量現買現吃，常溫存放別超過2天，避免營養流失、口感發柴。
夏天天熱沒胃口，多做點清爽的應季家常菜，好吃還養人。
大家平時在家都愛吃哪些時令菜？有什么拿手的做法？歡迎在評論區一起嘮嘮。
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