今天是農歷五月初七日,是端午假期的最后一天,是一個充滿神秘色彩的日子,民間流傳著許多關于這一天的習俗和禁忌。民間相傳農歷五月初七為巧圣仙師魯班誕辰,魯班作為木工、匠藝行業的祖師爺,被后世匠人奉為守護神。農歷五月被古人稱為“毒月”,五月初七日正值盛夏,毒蟲滋生、暑氣鼎盛,民間衍生出一系列驅邪避毒、養生安康的傳統習俗,延續夏至的時令民俗。今天農歷五月初七日,記住“吃三樣,做二事,忌一事”習俗,吉祥安康人幸福!
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一、吃三樣
農歷五月初七日,既是巧圣仙師魯班的誕辰日,又是天地交泰九毒日。民間吃食習俗主打清熱祛穢、殺菌避暑、安康度夏,貼合仲夏養生、避毒祈福的民俗內核。
1、吃師傅飯
每年的農歷五月初七這一天,民間有一項特別的傳統活動, 就是派 “師傅飯″。所謂 “師傅飯”, 就是用大鐵鍋煮白飯, 再加上一些粉絲、蝦米、眉豆等。相傳吃了師傅飯的小孩子, 不僅能象魯班那么聰明, 而且還會長得又高又大、健康伶俐。
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食材:大米、臘腸、香菇、玉米粒、油菜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、香油、清水
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做法:1、先把大米提前浸泡半個小時,米粒吸飽水分會縮短燜米的時間,更好吃,還不容易糊鍋也更容易讓米顆粒分明。2、把砂鍋底部抹一層油,放入浸泡好的大米。先大火煮開,再轉小火燜十五分鐘,切記掌握好火候防止糊底。3、干香菇泡發,把香菇、玉米粒、青菜分別焯水,臘腸切薄片。4、大米燜十五分鐘后,擺入香菇、玉米粒和臘腸,蓋上蓋子,小火再燜十分鐘。5、再沿著鍋蓋的邊緣淋上一圈食用油,可以使鍋底出現焦黃的鍋巴,還可以防止糊鍋。全程用最小火燜。6、把2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量的鹽和少許白糖提鮮,1勺香油、兩勺清水攪拌均勻,臘肉飯的味道就全在這份料汁里。7、十分鐘候,臘腸變得透明,即可放入青菜,淋入料汁,再燜五分鐘,讓大米吸收料汁,一鍋香噴噴的師傅飯就大功告成。8、撒上白芝麻,既好看又增加營養,這一鍋有飯有肉有菜,超級過癮,營養均衡鮮香美味,還能吃出焦香的鍋巴,簡直是無敵。
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2、吃薏米冬瓜湯
薏米和冬瓜,有健脾祛濕、潤肺生津的作用,搭配新鮮的排骨,三者互相搭配,將食材的營養發揮到極致,五毒月九毒日日喝上一碗,真的特合適,驅五毒效果極佳。
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食材:薏米、排骨、冬瓜、生姜、清水
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做法:1、準備好冬瓜和薏米,薏米要提前用清水浸泡1個小時,到時候煮的時候更容易出味。2、將冬瓜里面的果瓤取出不要,清洗干凈,切成塊狀,不要切得太薄太細了。3、將排骨清洗干凈,生姜切成薄片。將排骨放入鍋中,加入足量的水,然后放入生姜片,大火燒開,去掉血腥味。4、全部食材下鍋,一次性將水加足,更容易將湯汁的營養,完整的保留。喜歡喝湯可以根據人數的多少,將食材酌量增減。5、砂鍋里加入清水,用大火將其煮開,差不多煮40分鐘。如果不喜歡冬瓜太軟爛的話,可以在湯汁煮沸出味后,后放入冬瓜煮,放入食鹽調味即可。6、冬瓜薏米排骨湯,更多的是講究原汁原味的口感,不需要加太多調味品,簡單煮一煮,就是一鍋養生湯。7、給家人盛上一碗,鮮甜美味,好喝又營養。
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3、吃五毒餅
農歷五月初七日有吃時令面點的傳統習俗,常見的五毒餅、藤蘿餅、玫瑰餅。五毒餅是一種桃酥式的糕點,用模子鑄成蛇、壁虎、蜈蚣、蝎子、蟾蜍的“五毒”圖案。藤蘿餅則是以藤蘿花葉做餡兒烤制而成的甜餅。玫瑰餅是用鮮玫瑰花瓣加白糖做餡兒烤制而成的。五毒餅圖案用五毒,是因為每年初夏時節,毒物滋生活躍,古人會食用五毒餅,祈愿消病強身。
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食材:面粉、糖、黃油、雞蛋、鹽、五種辣粉(辣椒粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉)
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做法:1、將面粉、糖、鹽和黃油放入一個大碗中,用手搓揉均勻,直到變成類似面包屑的狀況。2、打入一個雞蛋,繼續搓揉,直到面團變得光滑而有彈性。3、將面團放在保鮮膜中,放入冰箱冷藏30分鐘,可以使面團更加緊實,便于后續的操作。4、取出冷藏的面團,將其分成若干個小面團,每個小面團的大小約為一個雞蛋的大小。將每個小面團搟成薄片,厚度約為2毫米。5、在每個薄片上均勻地撒上五種辣椒粉,用手輕輕按壓,使其附著在面團上,每個面團就被賦予了五種不同的辣味。6、將撒有辣椒粉的薄片放在烤盤上,放入預熱至180度的烤箱中,烘烤10-15分鐘,直到五毒餅變得金黃酥脆。7、取出烤好的五毒餅,讓其完全冷卻后即可食用。
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二、做二事
1、祭奠魯班
作為一位木工,魯班不僅發明了木工師傅們使用的工具,如鋸、鉆、刨子、鏟子、曲尺,以及劃線用的墨斗,而且還發明的礱(lóng,去稻殼的工具)、磨、碾子等農具,因而被稱為“百工圣祖”;他還發明一些戰爭工具,如云梯和鉤強。還發明了一些生活用品,如傘和鎖鑰。魯班的名字實際是代表了我國古代勞動人民的集體智慧。人們敬仰魯班的卓越成就,就會在魯班誕辰日,祭奠魯班,銘記這位大師。
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2、傳統避毒
室內佩香囊,以艾葉、菖蒲等芳香藥材驅蟲避穢,隨身攜帶或懸掛在室內。將艾草掛于門楣,其揮發油成分可殺菌消毒,預防蚊蟲叮咬。用佩蘭、薄荷煮水沐浴,宣通腠理,緩解皮膚瘙癢與濕熱癥狀。
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三、忌一事:忌熬夜傷陰
熬夜耗損陰液,加重濕熱癥狀,誘發虛火上炎,如皮膚瘙癢、咽喉腫痛等。
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