來源：滾動播報

（來源：農視網）

夏至已至，蟬鳴陣陣。今天是夏至。太陽直射北回歸線，北半球迎來了全年白晝最長的一天?！跋闹寥腩^九，羽扇握在手”，從此時起，暑熱與雨水同至，濕熱交蒸，胃口也容易倦怠。

自古民間便有“冬至餃子夏至面”的說法，一碗清爽的夏至面下肚，消暑開胃、健脾養心。而夏至飲食當以清泄暑熱、增進食欲為目的，多吃苦味食物清熱祛濕，適當食酸以斂汗生津?？喙宵S豆煲排骨清熱生津，夏至蛋溫陽散寒，雞絲涼面筋道爽口，最后以一顆龍泉驛水蜜桃收尾，甘甜多汁、生津解暑。

苦瓜黃豆煲排骨

主材：寧鄉豬

特點：產自湖南 肉質細嫩 味道鮮美

夏至蛋

主材1：萊蕪生姜

特點：產自山東 塊大皮薄 辣濃味美

主材2：阿拉爾紅棗

特點：產自新疆 核小肉厚 甘甜飽滿

雞絲涼面

主材1：奇臺面粉

特點：產自新疆 麥香濃郁 筋道爽滑

主材2：崇仁麻雞

特點：產自江西 骨細肉嫩 味鮮滋補

果品

龍泉驛水蜜桃

特點：產自四川 粉嫩多汁 甘甜芳香

01

苦瓜黃豆煲排骨

夏至暑熱夾濕，最容易胃口不佳。這時候來一碗甘甜可口的苦瓜湯，清熱生津、開胃下火。苦瓜雖苦，但與排骨、黃豆同煲，苦味被肉香中和，湯底清亮回甘，喝一口便覺渾身清涼。

圖源：圖蟲創意

制作這道湯，排骨是靈魂所在。寧鄉豬主產于湖南省寧鄉市，是“中國四大名豬”之一，與金華豬、榮昌豬、太湖豬齊名。它肉質細嫩、味道鮮美，不飽和脂肪酸比例高達59%，風味氨基酸含量占比高達66%，賦予了其口感細膩、醇厚且不油膩的獨特優勢。久燉之后，排骨的膠質融入湯中，肉香濃郁卻不膩口。

圖源：寧鄉發布

02

夏至蛋

民間有“夏至吃了蛋，熱天不疰夏”的說法。夏至日吃雞蛋，可防暑祛病、養心安神。雞蛋性平味甘，有滋陰潤燥、補血安胎等功效，尤其適合夏季容易疲勞的人。一碗溫熱甜潤的夏至蛋，溫陽散寒，正合“春夏養陽”之理。

圖源：圖蟲創意

這道夏至蛋選用萊蕪生姜和阿拉爾紅棗。萊蕪生姜是山東省濟南市萊蕪區的特產，為國家農產品地理標志產品。萊蕪區素有“中國生姜之鄉”美譽，迄今已有兩千多年的種植歷史。其特點是個大皮薄、辣濃味美，溫中散寒功效顯著。

圖源：圖蟲創意

阿拉爾紅棗產自新疆阿拉爾市，塔里木河上游，個大體厚、甘甜飽滿，富含環磷酸腺苷，素有塔里木“人參果”的美稱。

圖源：圖蟲創意

03

雞絲涼面

“吃過夏至面，一天短一線。”夏至吃面，是流傳千年的民間習俗。夏至陽氣最旺，脾胃在高熱天氣下容易食欲不振、消化變慢，而吃面既清爽易消化，又能讓身體保持穩定節奏。一碗雞絲涼面，涼中帶鮮，面條筋道，雞絲嫩滑，是夏至餐桌上不可或缺的主角。

圖源：圖蟲創意

面條好不好，面粉最關鍵。奇臺面粉產自新疆昌吉州奇臺縣，是全國首個面粉農產品地理標志產品，白而細膩、麥香濃郁、筋道爽滑。

圖源：圖蟲創意

澆頭用的是崇仁麻雞，產自江西省崇仁縣，也是國家地理標志產品。崇仁麻雞以“麻羽青腳”為特征，肉嫩味鮮，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等多種營養成分。

圖源：崇麻記

04

龍泉驛水蜜桃

夏至正是水蜜桃成熟的時節。此時的水蜜桃果肉飽滿、汁水豐盈，是消暑解渴的時令佳果。飯后一顆清甜多汁的水蜜桃，既補充水分，又生津潤燥。

龍泉驛水蜜桃產自四川省成都市龍泉驛區。龍泉山特有的紫色土保水保肥性強，透氣性好，土壤中富含營養豐富的磷、鉀等礦物質；當地屬于亞熱帶氣候，光照較強、溫差較大，使得水蜜桃含糖量更高。所產的水蜜桃果形圓而不正，果皮乳白中泛紅暈，果肉白里透紅、肉質致密、纖維少，汁水飽滿，風味濃郁，香甜可口，素有“天下第一桃”之稱。

圖源：成都農業

夏至納福，清涼一夏

愿你在這最長的一天里

嘗盡時令的鮮美，收獲內心的清涼

愿你從今天起

白天一天比一天短

但快樂一天比一天長

愿你和所愛之人

四季三餐，溫暖相伴

編輯｜楊婧軒

AI制作｜徐洋

主編｜李 靖

來源 | 三農頭條