河南
薩其馬源于清代關外三陵的祭品。滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。想吃“沙琪瑪”不用買，在家就能做，香甜酥脆，大人孩子都愛吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
面粉 250克
奶粉 30克
雞蛋 3個
酵母 3克
麥芽糖 100克
糖 120克
水 25克
葡萄干 30克
黑芝麻 適量
玉米淀粉
沙琪瑪的做法
1.準備面粉
2.加入奶粉，酵母，拌勻
3.加入雞蛋
4.揉成光滑面團，醒40分鐘
5.醒好后，案板撒玉米淀粉防粘，把面團搟成薄片
6.切成小長條，不要切粗了，等會 炸的時候會膨脹變粗
7.切好的面條撒玉米淀粉，將面條抓撒，成一條一條的，炸之前用網篩篩掉多余淀粉
8.鍋中倒入適量花生油，中火加熱，下入面條，炸制金黃色即可撈出，不要炸時間長了，不然做出的沙琪瑪會硬
9.炸好的面條
10.麥芽糖，白糖，水倒入鍋中，小火熬糖漿
11.熬制有大氣泡就差不多了
12.炸好的面條倒入鍋中，加入葡萄干，芝麻，拌勻，容器刷油，拌好的倒入容器，壓實，等晾涼后切塊
13.沙琪瑪！
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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