老一輩人常說：五月百病泛濫，大人孩子都要多加小心。回想往年的五月，你是否也經歷過這些：

胃口變差，正常的飯菜幾乎吃不下；
消化變慢，吃點東西就脹，還容易拉肚子；
早上起床更難了，身體沉重、頭昏沉沉的；
臉上冒油長痘，口苦口臭、舌苔又厚又膩；
忍不住想喝冰的吃涼的，但又越吃越難受……

問題出在哪兒？

天氣越熱，人的陽氣越往外跑，身體里面反而是虛寒的。好比夏天的山洞，外面烈日炎炎，洞里卻陰冷潮濕。這時候脾胃最弱，運化能力跟不上，吃進去的東西容易堵在身體里，變成濕氣和熱氣。

所以毒五月的飲食，就兩件事：暖胃和清濕。

今天針對兩類不同的人，分享兩樣應季吃食。食材都便宜好買，做起來也不費事。

一類人：脾胃虛寒、怕冷沒胃口

吃“姜”

如果你：

• 夏天不敢吹空調，吹一會兒就覺得胃里發涼
• 手腳容易涼，比別人穿得多
• 吃點涼的就想拉肚子
• 胃口差，飯點不餓，吃了也不香

那你就是典型的“胃中虛冷”，需要吃點姜。

生姜辛溫，最能暖胃驅寒，正好對治夏天體內虛冷的情況。冬吃蘿卜夏吃姜，這句老話不是沒道理的。

【推薦吃法一：姜汁紅糖荷包蛋】

早晨一碗，胃里暖一整天

這是很多老一輩人夏天常吃的早餐。姜的辛配上紅糖的甘，溫而不烈，再加上一個荷包蛋，補營養的同時把胃也暖起來了。

食材：生姜1小塊、雞蛋1個、紅糖1勺、清水一碗

做法：

1. 生姜去皮，用擦蓉器擦成姜蓉，或用刀背拍碎后剁細。
2. 碗中放入姜蓉和紅糖，用少許開水沖開攪勻。
3. 鍋中燒水，水開后轉小火，輕輕打入雞蛋，煮到蛋白凝固、蛋黃還是溏心狀態（約3分鐘）。
4. 連湯帶蛋一起倒入姜糖碗中，攪勻即可。

吃法：早上空腹或早餐時喝，姜味微微辛辣，喝完胃里暖融融的。過了中午就不建議再吃姜了，晚上吃姜容易影響睡眠。

【推薦吃法二：姜絲蒸鱸魚】

家常菜里的“隱形養胃法”

如果覺得喝姜湯太刻意，那最省事的辦法就是把姜做進菜里。夏天蒸魚的時候多放姜絲，姜的辛香滲進魚肉里，去腥的同時也中和了魚肉的涼性，吃著舒服。

食材：鱸魚1條（約500克）、老姜1大塊、蔥2根、蒸魚豉油、花生油

做法：

1. 鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀，抹少許鹽和料酒腌制10分鐘。
2. 姜一半切片、一半切細絲，蔥切絲備用。
3. 盤底鋪上姜片，放上魚，魚身上鋪一層姜絲。
4. 蒸鍋水燒開，上鍋大火蒸8分鐘（視魚大小調整時間）。
5. 出鍋后倒掉盤中的汁水（這一步去腥的關鍵），鋪上蔥絲和新鮮姜絲。
6. 淋上蒸魚豉油，燒一勺熱油澆在蔥姜絲上，滋啦一聲就可以上桌了。

這道菜家里老小都能吃，不知不覺就把姜吃進去了，每周蒸兩三次，脾胃舒服一整夏。

二類人：濕熱重、口臭長痘

吃“薏米綠豆”

如果你：

• 早上起來嘴巴發苦、有口氣
• 舌苔厚膩，舌尖發紅
• 臉上冒油長痘
• 小便黃、氣味重
• 身體沉重，像裹了件濕衣服

這就是濕熱找上門了。薏米和綠豆是祛濕清熱的經典搭檔，這個月隔三差五吃一次，把身體里積的濕熱清一清。

【推薦吃法一：薏米綠豆百合糖水】

下午來一碗，清熱不傷陽

綠豆清暑熱、解百毒，薏米健脾祛濕，百合潤肺安神。三樣煮成糖水，清甜綿密，比喝冷飲舒服多了。

食材：綠豆50克、薏米30克、干百合20克、冰糖適量、陳皮指甲蓋大小1小片（可選）

做法：

1. 綠豆和薏米提前用清水浸泡2小時（泡過的容易煮爛）。
2. 干百合用溫水泡發30分鐘，洗凈備用。
3. 鍋中加足量清水（約1.5升），放入綠豆和薏米，大火煮開后轉小火煮30分鐘。
4. 放入百合和陳皮，繼續煮15分鐘，直到綠豆開花出沙、薏米軟爛。
5. 加入冰糖，攪拌至融化即可關火。

吃法：下午3點到5點是喝這碗糖水的最佳時間，此時膀胱經當令，身體代謝最快，清熱祛濕事半功倍。早上不建議喝綠豆粥，性涼傷胃。

【推薦吃法二：薏米綠豆糕】

把祛濕食材做成小點心，孩子也愛吃

如果家里有孩子不愛喝糖水，可以做成小糕點。綠豆薏米打成泥，蒸一蒸切塊，當零食吃不知不覺就把濕氣排了。

食材：綠豆100克、薏米50克、糯米粉30克、白糖適量、椰蓉少許（可選）

做法：

1. 綠豆和薏米提前浸泡4小時以上（最好過夜）。
2. 將泡好的綠豆和薏米放入鍋中，加水沒過食材，煮到軟爛（約40分鐘）。
3. 稍微放涼后連湯帶料倒入料理機打成細膩的糊狀。
4. 倒入碗中，加入糯米粉和白糖，攪拌成濃稠的面糊。
5. 取一個方盤，刷一層薄油防粘，倒入面糊鋪平。
6. 蒸鍋水燒開，上鍋蒸25分鐘，取出放涼后切成小塊。
7. 撒上椰蓉或直接食用，冷藏后口感更Q彈。

吃法：下午當點心吃，一次吃兩三塊就夠了，放冰箱可以保存3天。怕涼的話可以稍微加熱再吃。

關于吃姜和吃薏米綠豆的幾點講究

吃姜的注意：

• 最好早晨吃，過了中午就不要再吃姜了。
• 已經有上火癥狀（口腔潰瘍、咽喉腫痛）的人暫停。
• 晚上吃姜容易擾動陽氣，影響睡眠。

吃薏米綠豆的注意：

• 體質虛寒、怕冷、舌淡苔白的人少吃或不吃。
• 孕婦不建議吃薏米。
• 綠豆性涼，煮的時候加一小片陳皮，可以中和涼性，還能助消化。
• 如果上火比較重，綠豆多放薏米少放；如果濕氣偏重，薏米多放綠豆少放。

毒五月，說到底就是天氣從溫暖變成炎熱，身體也在跟著做調整。

脾胃虛寒，就及時溫暖它——姜是最好的選擇；不小心生了濕熱，就及時清理它——薏米綠豆是穩妥的搭檔。

一碗“清爽粥”配一碟“暖胃菜”，食材不貴、做法不難，關鍵是對路。這個五月，把脾胃照顧好，濕氣不上身，火氣不亂冒，安安穩穩過夏天。

小提醒：文中推薦的吃食要根據自己體質來調整，不確定自己屬于哪類體質的話，可以從少量開始嘗試，身體舒服就繼續，不舒服就停下。