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人參的藥膳（一百五十八）
人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。
傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。
關于人參的藥膳，養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現不凡，已然變成了藥食同源的養生上品。
日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。
人參桂圓椰香奶凍
中醫文化
人參桂圓椰香奶凍融入年輕人喜愛的椰香、奶凍元素，秉持中醫“補氣養血、養心安神”的理念，打造口感絲滑、椰香濃郁的養生甜品，適配年輕人追求清爽、顏值的需求，適合下午茶、節日打卡。中醫認為，人參大補元氣、健脾益肺，緩解年輕人熬夜、壓力大所致的氣虛乏力；桂圓養血安神、補益心脾，與人參配伍，實現“氣能生血、血能載氣”，緩解熬夜后的心煩失眠；椰奶香甜清爽，奶凍絲滑易消化，既能中和桂圓的溫熱，又能豐富口感，讓養生變得更具趣味性，貼合年輕人的甜品喜好。
·食材
人參1支（約5g），桂圓肉8顆，椰奶200ml，純牛奶100ml，吉利丁片10g，冰糖15g，椰蓉少許（可選），桂圓碎少許（可選）。
·功效
補氣養血，養心安神，生津潤燥，緩解氣虛乏力、心煩失眠、熬夜疲憊，口感絲滑不膩。
·適用人群
適合喜歡椰香、奶凍的年輕人，以及熬夜黨、氣血不足的女性；尤其適合秋冬季節食用，滋養又清爽；多數體質平和的年輕人均可食用，適配下午茶、甜品。
·禁忌人群
陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發熱、有急性炎癥、濕熱體質者忌用；對人參、桂圓、椰奶、牛奶過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業中醫師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者可減少冰糖用量。
·制作過程
1. 食材預處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；桂圓肉去雜質，洗凈，一部分切成碎末備用；吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干。
2. 煮制椰奶液：鍋中加入椰奶、純牛奶、泡參水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人參片、桂圓肉，煮5分鐘，關火后過濾，加入桂圓碎，攪拌均勻。
3. 制作奶凍：將泡軟的吉利丁片放入溫熱的椰奶液中，攪拌至融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏1小時至凝固。
4. 脫模食用：將奶凍從模具中取出，切塊即可食用，椰香濃郁、口感絲滑。
藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業醫生。
內容來源/黨委宣傳科
初 審/畢航奇
復 審/王 爽
終 審/崔俊峰
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