蕭山一家社區(qū)食堂突然火了，平時每天五六百客流量，6月28日開始突然涌進(jìn)了上千人，其中不乏從遠(yuǎn)路趕過來的年輕人。

6月27日，蕭山北干街道發(fā)布了《這家聚焦“全齡友好”的社區(qū)食堂 ，用一碗碗熱飯托起民生溫度》一文，介紹食堂專門開辟了減脂控糖專區(qū)，推出控油、控糖、控鹽、控卡的營養(yǎng)套餐，將慢性病防控融入居民日常三餐。

緊跟著多家媒體報道，說是杭州首家推出定制控糖套餐的社區(qū)食堂，能控糖能減肥，有居民連吃食堂2個月瘦了近18斤。

中午十點半，記者來到這家食堂，位于蕭山金惠路296號。

餐擺前已經(jīng)排起長龍，食堂負(fù)責(zé)人鄧海燕正忙著收銀。記者問，控糖餐在哪兒買，她手里忙著結(jié)賬，指了隊伍后面要排隊。

替換上服務(wù)員，她又去忙其他事，有顧客開玩笑說，鄧總成網(wǎng)紅了。鄧海燕笑著跟記者說，這個顧客從開業(yè)就一直在我們這兒吃，控糖效果很好。

食堂負(fù)責(zé)人鄧海燕

“我們食堂去年10月16日開業(yè)，主打健康飲食，提供控糖降脂套餐，剛開始社區(qū)幫我們作推廣，尋找想減肥控糖的居民，這幾天就突然火了。控糖減脂已經(jīng)不只是中老年人的事，年輕人甚至孩子都有這個需求”。

北干街坊食堂有三層，一樓是堂食，二樓是控糖營，三樓后廚。一樓每天有三十多種菜品，主食可以選擇細(xì)糧或雜糧，營業(yè)時間從早上6點半到晚上7點鐘，控糖早餐15元，控糖套餐25元，中餐是兩葷兩素配一碗雜糧，晚餐是一葷一素配一小碗雜糧。

李小姐是附近一家便利店員工，自從食堂開業(yè)，她每天正餐都在這里解決。

她中午點了一盤土豆絲、一份紅燒雞塊、一碗雜糧，消費(fèi)20元。李小姐有減肥意愿，但是外面吃飯心里沒底，“這些食物攝入熱量合適，我一個月差不多減重了五斤。”

二樓是“控糖營”。常大姐是這里的志愿者，老家河南洛陽，今年71歲，她也是食堂“一吃一練”推廣負(fù)責(zé)人。她告訴記者，參加控糖營的居民會每人配戴一個血糖動態(tài)檢測儀，每五分鐘會更新一次自己的血糖數(shù)值，在自己手機(jī)app上會有更新。目前控糖營進(jìn)行已有八期，總共220人，其中減脂和控糖人數(shù)各為110人。目前正在幫助第一階段第二批的十位居民控糖。

常大姐說：“‘一練’主要是飯后進(jìn)行一個運(yùn)動，北干街道去年特意去了洛陽引進(jìn)了‘南無拳’，‘南無拳’是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由第30代唯一傳承人劉成莊師傅在這里帶大家練，飯后十分鐘左右。對身體是很好的。”

陳大姐有七年糖尿病史，她說：“控制糖尿病最主要是飲食和運(yùn)動，在這里控制了吃，吃完還有運(yùn)動，現(xiàn)在血糖指標(biāo)都控制在7以下。以前都是自己做飯，要燒給全家人吃，控制不好的。”

周大伯有十多年糖尿病史，已經(jīng)在這里吃了七天控糖餐。他向記者抱怨，晚上的控糖餐吃不飽，分量太少。一邊的陳大姐也附和，“晚餐只有一小口，再去添飯，打飯阿姨有時候還不愿意。”

周大伯打開手機(jī)app，給記者看他餐前的血糖指標(biāo)，6.2，非常正常。周大伯把記者拉一旁，悄悄說，“我也是不相信吃個飯就能控糖，這幾天過來主要是觀察下吃什么能把血糖降下去，回去后就照著燒。”

中午12點，開始發(fā)控糖餐，記者買了一份，一碟小青菜、一碟毛豆咸菜、一碟青椒燒肉、一碟白切雞，一碗湯和一碗雜糧。

一對年輕情侶告訴記者，他們沒有減肥想法和血糖方面的問題，只是看到控糖餐相關(guān)視頻后慕名前來嘗鮮，遺憾沒有買到，剛才看了下，這里的菜品比較清淡。

常大姐說，控糖餐要少油少鹽，中飯可以吃飽，晚上要吃得少，飯后再運(yùn)動運(yùn)動。

周大伯說，中午這一餐可以吃飽的，晚上就太少了，吃不飽，回去再得吃個蘋果。但他也說在這兒吃了7天，少一點也慢慢能接受了。

張阿姨從食堂開業(yè)吃到現(xiàn)在，后來把老公和兒子也拉來。她說家里人血糖高有遺傳性，雖然現(xiàn)在父子倆指標(biāo)還可以，但要提前介入。

飯后，徐榮忠?guī)煾祹Т蠹议_始練‘南無拳’。

前一大伯為徐榮忠?guī)煾?/p>

下午一點，樓下的堂食還有長長的隊伍。服務(wù)員喊鄧總，一次性筷子不夠了，鄧海燕急忙叫工作人員騎車去買。

鄧海燕說：“加入控糖營的居民可以在二樓吃飯，臨時過來的顧客可以在一樓買。前期控糖營都是社區(qū)招募過來的，社區(qū)補(bǔ)貼一點，居民免費(fèi)，后期看情況招募，居民也可以付費(fèi)參加控糖營，費(fèi)用每天在50元左右。食堂將與淘寶閃購達(dá)成合作，預(yù)計將于下周推出控糖餐和針對老年人的營養(yǎng)餐的外送服務(wù)。

體脂檢測儀

“我們對所有菜品都要求少油少鹽，對廚師會有嚴(yán)格要求。食堂有兩位健康管理師和一位營養(yǎng)師，都有國家認(rèn)證的證書，每周的菜單按照營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，每餐攝入七大營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水都按比例制定，堂食也是根據(jù)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)定制。食堂還配備了一臺體脂檢測儀，對減脂的居民一開始會量腰圍，測體脂，每三天一測，數(shù)據(jù)會匯總到我們這里。之前報道的減了18斤的居民，是通過控餐和運(yùn)動兩個多月達(dá)到的效果，參加減肥和降糖的居民，基本上都有效果。”

連日來，蕭山區(qū)北干街坊食堂持續(xù)刷屏全網(wǎng)

抖音話題沖上熱榜

打卡視頻刷屏同城

近二十家主流媒體爭相探訪報道

最近這段日子

北干街坊食堂每日客流爆滿

飯點一座難求

成了全城食客爭相打卡的網(wǎng)紅餐廳！

健康好食堂！

全網(wǎng)點贊報道

短短數(shù)日，街坊食堂憑借特色健康膳食，收獲國家級、省、市多級媒體集中點贊報道。

短視頻平臺內(nèi)，“杭州首家控糖社區(qū)食堂火了”“社區(qū)食堂吃兩個月瘦18斤” 相關(guān)話題熱度飆升。記者們實地探訪，聚焦平價惠民、全齡服務(wù)、健康膳食、透明運(yùn)營等亮點，深度報道北干打造優(yōu)質(zhì)社區(qū)食堂的樣板；短視頻平臺上，打卡內(nèi)容持續(xù)發(fā)酵，相關(guān)話題熱度居高不下，線上線下雙雙出圈。

人氣爆滿！

實拍連日火爆現(xiàn)場

為適配不同人群用餐需求，食堂推出的超值工作套餐僅15元一份，解決上班族午餐難題；爆款控糖套餐25元一份，科學(xué)配比、營養(yǎng)均衡、低脂輕負(fù)擔(dān)，適配慢病人群、養(yǎng)生人群和減脂人士，也是出圈的特色招牌。

自全網(wǎng)走紅后，食堂人氣持續(xù)高漲，每日飯點座無虛席，大批食客前來用餐。有周邊居民、寫字樓上班族，更有不少專程驅(qū)車趕來打卡的市民，街坊食堂憑借新鮮現(xiàn)做的菜品、公道實在的價格、貼心周全的服務(wù)，穩(wěn)穩(wěn)圈粉無數(shù)。

不少打卡市民直言：“刷到抖音、看到媒體報道特地過來，十幾塊就能吃得營養(yǎng)舒服，排隊也值！”

街坊食堂收獲全網(wǎng)認(rèn)可，并非偶然，正是北干街道探索社區(qū)可持續(xù)長效運(yùn)營的扎實成果。不同于傳統(tǒng)社區(qū)服務(wù)“重投入、難長效”的普遍困境，北干街道依托“北干街坊匯”品牌體系，構(gòu)建起政府、專業(yè)力量、群眾力量“三位一體”的運(yùn)營生態(tài)。

街坊食堂作為“北干街坊匯”的重要民生場景，始終堅守便民惠民的初心，靠市場化運(yùn)營穩(wěn)住菜品品質(zhì)與親民價格，實現(xiàn)日均穩(wěn)定客流與良性運(yùn)營循環(huán)，也印證了北干強(qiáng)社運(yùn)營模式的落地成效。

不止于提供美味實惠的餐食，食堂更希望通過特色控糖膳食傳遞科學(xué)飲食、健康自律的生活方式，讓控糖減脂不再煎熬，日常干飯也能吃得健康、吃得自律。歡迎各位街坊前來用餐體驗！

綜合：北干街道、都市快報