北京
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這是一道快手家常菜，如果你不知道給家人吃啥，一定要試試它！做這道菜對廚藝要求很低，調料也少，突出的特點是營養高，要肉有肉，要菜有菜，要顏值有顏值，要味道有味道。
天熱，不喜歡天天去買菜，家里就準備了一些耐儲存的。冰柜里找出1大塊雞胸肉，這道菜就圍繞著它展開，成品肉嫩鮮美不油膩，熱量低無負擔，別看紅彤彤的，其實一點都不辣，家人都能吃。
這道菜適合用勺舀，無論搭配米飯還是饅頭花卷，都是停不下口的好滋味。下面我就把做法分享給大家，簡單快手，一看就會哦~
家常食譜：【雞丁洋蔥炒豆腐】
需要準備的食材：雞胸肉1大塊，北豆腐1/3塊，青椒1個，洋蔥半個，花生米1把，郫縣豆瓣醬2.5勺，蔥花，姜片，生抽，花雕酒，玉米淀粉，植物油
具體做法：
第一步，炒花生米。雖然只用1把，但我還是多炒了一些，炒菜拌菜放點都不錯，好吃還方便。炒鍋里加植物油，倒入花生米，中小火慢炒至顏色變深，關火，立馬盛入盤子里涼透再用
第二步，豆腐切成小丁，倒入炒花生米的鍋里煎到微微黃，鏟出待用
第三步，青椒1個，洋蔥半個，洗凈后分別切成丁
第四步，把雞胸肉一片兩半，切粗條，再切成丁
第五步，把肉丁倒入盤子里，淋入生抽、花雕酒、蔥姜，拌勻至被完全吸收
第六步，再加入1大勺玉米淀粉，增加肉丁的嫩度
第七步，用筷子拌到起黏
第九步，鐵鍋，為了不沾，需要干鍋燒到冒煙，再加入植物油潤一潤鍋，把肉丁倒入鍋里，中大火煸炒至顏色發白。如果用不粘鍋，直接放油炒就可以
第十步，倒入洋蔥丁和青椒丁，翻炒幾下
第十一步，加入2勺半的郫縣豆瓣醬，這個咸度足夠了，不用再放鹽
第十二步，中小火煸炒至豆瓣醬出紅油，加入炒熟的花生米，炒勻出鍋
這道菜做好后顏值很高，味道也很好，一定要做來嘗嘗。
香噴噴【雞丁青椒炒豆腐】做好了，要點我再嘮叨幾句：
要想肉丁嫩，腌拌那一步一定不能少，不可以偷懶。
豆腐不能直接下鍋炒，煎一煎是去腥，不碎，形狀好，容易吸味。
洋蔥和青椒很提味，營養也高，炒的時候不要太久，太軟就沒了口感。
最后一把花生米的加入就是點睛之筆，偶爾吃到一個倍兒香！
郫縣豆瓣醬是這道菜好吃的關鍵，不可省略。
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