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7月要說最適合多囤的堿性果，那一定是李子。它賞味期短，一年里也就吃這十幾天，錯過了就要等明年。趁著正當季便宜，買上30斤曬成干，能從夏天吃到冬天。
為什么是李子？
作為夏季“桃杏李”三寶之一，李子口感清爽不齁甜。它富含多種礦物質和維生素，能幫助調節體內酸堿平衡。曬干后酸甜有嚼勁，當零食或燉肉時放幾顆解膩增香都很好。
家庭自制李子干（2種做法）
方法一：先煮后曬（口感軟糯）
1. 選果：挑七八分熟、摸著手感硬實的，太軟的曬完只剩一層皮。
2. 清洗：淡鹽水泡20分鐘去澀殺菌，洗凈瀝干。
3. 焯水：水開下李子煮2-3分鐘殺菌破壁，撈出攤開。
4. 晾曬：放通風處曬2-3天，每天翻面。
5. 調味回軟（關鍵）：半干后加白糖拌勻，上鍋大火蒸10分鐘軟化纖維。
6. 復曬：再次晾曬半天至干爽，密封陰涼處保存。
方法二：烤箱+日曬（更有嚼勁）
李子去核，加白糖腌6小時析出水分；80℃烤箱烘6小時；再放太陽下曬3天增韌，密封保存。
其他選擇：杏子 & 黃皮果
· 杏子：7月金燦燦的堿性果，富含維A、維C和鉀。洗凈去核切半曬干即可。
· 黃皮果：南方特有，6-7月上市。能消暑生津、開胃消食。洗凈擦干整顆曬5-7天至干硬，泡水喝風味獨特。
? 曬果干小貼士
· 保證干燥：所有容器和果子必須無生水無油，否則易發霉。
· 關注天氣：務必選連續晴天制作。
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