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明日就是小暑節(jié)氣，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”。此時天地間的陽氣達到了頂峰，人體極易出汗，內(nèi)里反而容易虛寒。這個時候，雞鴨魚肉等過于肥甘厚膩的食材真的要“靠邊站”，吃多了不僅不容易消化，還容易淤積內(nèi)熱、加重濕氣。
分享3道絕佳的家常菜，小暑時節(jié)的“清涼解火3件套”（其中第3樣是絕佳的搭配），照著做，全家清爽過夏天！
第一樣：紅燒帶魚 —— 健腦護心，解饞不上火
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，肉質(zhì)細膩容易消化。夏天吃它，既能補充因出汗流失的體力，又不會像紅肉那樣讓人感覺燥熱。
跟著圖片步驟做：
1. 帶魚洗凈，兩面劃刀，裹上少許淀粉（防粘且鎖水）。油熱下鍋，煎至兩面金黃，盛出備用。
2. 鍋中留底油，下蔥姜、蒜粒、辣椒、八角、香葉爆出香味。
3. 放入帶魚，加醬油、少許糖，加入沒過帶魚的開水。
4. 大火燒開，加鹽調(diào)味，蓋上蓋子燜煮10分鐘。最后加入雞精和黑胡椒粉，收汁出鍋，撒上蔥花。咸香入味，超級下飯！
第二樣：蒜蓉/香辣涼拌茄子 —— 清熱涼血，且不吸油
茄子是夏天“清熱解毒”的寶藏食材，但很多朋友怕茄子吸油。其實最好的吃法就是“蒸”！這種做法保留了茄子的原汁原味，軟糯清甜，清熱解火，還不增加身體負擔。
跟著圖片步驟做：
1. 茄子洗凈切段，水開后上鍋大火蒸10分鐘。
2. 出鍋后放涼，用手撕成條備用。
3. 碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，淋上燒熱的滾油激發(fā)出香味。
4. 再加入適量鹽、兩勺生抽、一勺醋、一勺香油攪拌均勻。
5. 將調(diào)好的靈魂料汁均勻地淋在撕好的茄子上即可。酸辣開胃，太適合苦夏了！
第三樣：毛豆炒肉絲 —— 補鉀祛濕，腿腳有勁
小暑天出汗多，鉀離子隨汗液流失，人最容易犯困、腿腳發(fā)軟。毛豆是天然的“補鉀高手”，配上瘦肉絲，既是菜又是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。
跟著圖片步驟做：
1. 油熱后，把提前腌制好的肉絲下鍋炒變色，加蔥姜、醬油炒上色。
2. 倒入毛豆，翻炒均勻。
3. 加鹽調(diào)味，順著鍋邊加少許水，蓋上蓋子把毛豆燜熟。
4. 最后倒入青紅辣椒，炒至斷生，放少許雞精翻炒均勻即可出鍋。清新翠綠，鮮嫩可口！
小暑養(yǎng)生提醒：
· 戒急戒躁：天熱心煩，遇到事情深呼吸，不要動怒，怒氣最傷肝，肝火一旺，陽氣就亂了。
· 忌大汗淋漓：運動應選擇在清晨或傍晚，散步、打太極為主，微汗即可。大汗淋漓極其耗傷心氣。
明天小暑，把這幾道清涼菜安排上，一邊享受美味，一邊舒舒服服度過這個時節(jié)吧！
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