一碗分來百越春，玉溪小暑卻宜人。轉(zhuǎn)眼間，夏天迎來下半場(chǎng)，小暑如期而至。暑的本意為熱，小字表達(dá)了程度，但其實(shí)在這個(gè)時(shí)節(jié)中，暑熱已經(jīng)十分明顯，即便是清風(fēng)出來，也會(huì)帶著一股暖烘烘的氣息，若是再下一場(chǎng)雨，那么空氣中都是悶悶的，猶如燒開的水不斷蒸發(fā)出的水蒸氣一般，讓人汗流不止。

俗話說“小暑至，伏天來”，小暑的到來，也就為伏天敲響了前奏，整個(gè)夏季乃至一年當(dāng)中最關(guān)鍵的時(shí)刻就要開始了。最考驗(yàn)人的時(shí)候，也是最適合養(yǎng)生的的關(guān)鍵期，所以這段時(shí)間要講究起來，適應(yīng)自然，以免疰夏，也為秋冬打基礎(chǔ)。小暑來了，別忘：吃3菜，喝2湯，忌1味，清熱解暑增免疫，家人平安度過三伏天，來看看吧~

【吃3菜】

馬齒菜，這個(gè)時(shí)節(jié)濕熱多雨，很多植物都長(zhǎng)得特別旺盛，其中馬齒菜便是如此，在菜園里，田埂上一大片一大片的，特別鮮嫩。其可以食用，也可以入藥，這個(gè)時(shí)節(jié)要懂吃，有益于清熱解毒，保護(hù)心臟，抗菌消炎，味道清爽很開胃。

1、選擇梗比較細(xì)的，口感會(huì)更嫩，要多洗洗，其實(shí)貼地生長(zhǎng)的，我一般會(huì)放鹽泡泡，徹底洗好了。

2、先燒一鍋水，里邊加一點(diǎn)小蘇打，其放里邊，浸沒在沸水中，一分鐘后撈起來，用涼水泡泡。

3、撈起來瀝干，置于盤中，撒點(diǎn)蒜蓉，生抽，蠔油，燒上一點(diǎn)熱油淋在里邊，迅速拌勻了，如果淡可以補(bǔ)充些許鹽，芝麻油來一點(diǎn)，再拌拌就完成了。

毛豆，夏天是與毛豆有關(guān)的季節(jié)，其不僅出現(xiàn)在燒烤攤上，也要在我們的餐桌上。非常優(yōu)質(zhì)的豆類，富含植物類蛋白，纖維素，維C，鈣，鉀，鐵等，營(yíng)養(yǎng)全面，有助于緩解虛乏，清熱降火，強(qiáng)壯筋骨，增強(qiáng)體質(zhì)等。簡(jiǎn)單一炒，很下飯。

1、其買回家后，什么時(shí)候炒什么時(shí)候再剝，可以保鮮很久，剝好了，用清水洗洗控干。

2、蒜在夏天要多放些，非常提味兒，而且?guī)椭鷼⒕@里多剝幾瓣拍碎了。

3、起鍋放油，一些蒜蓉倒里邊，毛豆順勢(shì)下鍋，混合炒勻，加點(diǎn)生抽和蠔油，少許熱水，需要燜一會(huì)兒。

4、待熟透了，補(bǔ)一點(diǎn)鹽，剩下的蒜，再加點(diǎn)小米椒，快炒幾下，即可裝盤上桌。

百合，暑熱盛行，令人煩躁難安，記得多吃些靜心清心的食物，百合屬于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的藥材，有著淡淡的苦味，富含淀粉，酶類，維B等，幫助我們養(yǎng)陰潤(rùn)燥，寧神清心，調(diào)理身體等，可以入菜，煮湯也營(yíng)養(yǎng)。

1、這里準(zhǔn)備一盒新鮮百合，剝開之后，清水沖兩遍，而后控干。

2、雞蛋兩枚，在碗里攪散之后，再處理一條黃瓜，去皮后口感更好，切小塊。

3、鍋里放油熱透，先倒雞蛋進(jìn)去炒熟了，盛出來，放黃瓜與百合，二者快炒一兩分鐘，使之熟透。

4、雞蛋再次倒回去，補(bǔ)一點(diǎn)生抽，鹽，繼續(xù)炒炒，調(diào)整好滋味，即可裝盤。

【喝2湯】

西紅柿酸湯，夏天沒胃口的時(shí)候，就煮這一鍋湯，酸爽開胃，刺激味蕾，而且特營(yíng)養(yǎng)，幫助我們生津補(bǔ)水，緩解乏力，提升免疫，健胃消食。

1、這里放了兩個(gè)西紅柿，洗一洗，直接切碎點(diǎn)。再搭配些菌類，香菇，金針菇，分別洗過后，切開。

2、起鍋放油，一點(diǎn)香蔥和蒜在里邊，西紅柿放下去，調(diào)鹽，扒拉一會(huì)兒，補(bǔ)充點(diǎn)生抽，添上水煮開。

3、菌類都放里邊，攪勻了，再煮五分鐘，這樣讓食材都熟了。最后淋上一些蛋花，咕嘟幾秒鐘，補(bǔ)充一點(diǎn)芝麻油，醋，即可關(guān)火。

魚湯，天熱，煮一鍋魚湯也很省事，而且其本身有著鮮美的滋味，煮湯喝營(yíng)養(yǎng)好消化，還有益于補(bǔ)水解暑，健脾養(yǎng)胃。放點(diǎn)豆腐一起，更鮮更營(yíng)養(yǎng)。

1、本菜肴放了鱸魚，鯽魚也可以，先處理好了，剁成塊。

2、在鍋里放一點(diǎn)油，確定熱透了再把魚塊一一夾進(jìn)去，在熱油中煎到成型，順勢(shì)倒入熱水開始煮。

3、豆腐掰成小塊放里邊，撒點(diǎn)紅棗，姜絲，跟魚一起煮二十分鐘，接著撒些香蔥，枸杞，少許胡椒，鹽，調(diào)一調(diào)味道，即可關(guān)火。

忌1味

咸味，天氣熱，經(jīng)常流汗，人們總是覺得口中發(fā)苦發(fā)干，沒有食欲，便會(huì)想吃點(diǎn)咸味的食物來開胃。在吃飯的時(shí)候，會(huì)準(zhǔn)備小咸菜，或是做一些味道特別重的菜肴。而這樣的食材會(huì)流失大部分營(yíng)養(yǎng)，且含有大量的鹽分，會(huì)使我們體內(nèi)的水分流失更多，引起上火，喉嚨不適，還會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)。夏天要多吃清淡的食物，好消化，更清爽。

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