近日,南京市科技局公布2025年度南京市中試平臺備案名單,位于南京國家農(nóng)高區(qū)的南京市白馬研究院未來食品中試平臺成功通過備案。
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什么是中試和中試平臺?
中試,即“中間性試驗”,是實驗室成果邁向工業(yè)化生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié),被視為科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”。中試平臺是提供中間試驗服務的平臺,通過驗證技術的可行性、穩(wěn)定性和經(jīng)濟性,顯著降低轉(zhuǎn)化風險,助力技術從實驗室走向市場。
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白馬未來食品研究院的中試平臺究竟有何特別?讓我們一探究竟。
走進白馬研究院未來食品中試平臺,沒有傳統(tǒng)工廠的轟鳴,只有精密設備安靜運轉(zhuǎn)。一條條小規(guī)模生產(chǎn)線有序運行,技術人員專注觀察儀表,實時記錄各項數(shù)據(jù)。
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“以往研發(fā)多集中于實驗室小規(guī)模試驗,但放大生產(chǎn)時往往出現(xiàn)工藝與設備不匹配,導致成果轉(zhuǎn)化受阻。”白馬未來食品研究院副院長張見介紹,中試平臺通過逐級放大試驗,將生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的問題提前暴露,既能為研發(fā)端反饋優(yōu)化方向,也能驗證生產(chǎn)可行性,推動成果順暢轉(zhuǎn)化。
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白馬未來食品研究院成立于2020年,由南京國家農(nóng)高區(qū)與江南大學合作共建,擁有3萬平米研發(fā)中心和6萬平米中試轉(zhuǎn)化空間。現(xiàn)已建成涵蓋植物蛋白重組、植物基飲品、生物發(fā)酵、健康油脂、功能成分制造等方向的五大未來食品中試平臺,并配備國內(nèi)外先進儀器設備280臺套,為食品科研成果從中試放大到產(chǎn)業(yè)化提供全面的硬件支持。
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“我們最大的特點就是‘全’和‘快’。”張見介紹,該平臺能模擬大部分食品生產(chǎn)場景,覆蓋液體到固體、油脂到發(fā)酵產(chǎn)品的完整體系。同時依托高校科研力量,能快速響應和解決技術難題,并配套分析與檢測共享中心,形成快速響應、內(nèi)部協(xié)同的研發(fā)生態(tài),顯著縮短了從試驗到成果產(chǎn)出的周期。
截至目前,平臺已完成健康烘焙產(chǎn)品、植物基飲品、健康油脂等中試生產(chǎn)超過100批次,服務高校、科研院所及企業(yè)50余次。通過緊密的產(chǎn)學研合作,已成功孵化出5家科技公司,推動項目融資超1100萬元。
展望未來,張見表示,平臺將更聚焦老年營養(yǎng)、藥食同源等市場需求,吸引更多創(chuàng)業(yè)團隊。同時計劃將中試平臺升級遷入白馬食品產(chǎn)業(yè)園,申請正式生產(chǎn)許可,讓成果不僅能“試出來”,更能就近“產(chǎn)出來”,真正打通從實驗室到消費者餐桌的全鏈條。
記者 | 經(jīng)玉萍
素材來源 | 南京國家農(nóng)高區(qū)
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