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從圍爐煮茶、罐罐烤奶到小吊梨湯，每年冬天，總有一款“燉煮”類飲品能精準(zhǔn)擊中人們對(duì)溫暖的渴望，成為飲品界的現(xiàn)象級(jí)潮流。今年，這根接力棒傳到了 “木薯糖水” 手中。這類以溫暖飽腹感為特點(diǎn)的暖飲，正成為年輕人的冬季新寵。近日，書亦燒仙草上線的“木薯燉奶”系列，搭配木薯、麻薯、老紅糖珍珠3種豐富小料，多重糯嘰嘰的飲品體驗(yàn)，且定價(jià)13元的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，使其在社交媒體上熱度一再攀升，上市3天銷量30萬(wàn)杯。“木薯燉奶”的市場(chǎng)表現(xiàn)，不僅成功接住了冬季流量的接力棒，也再次驗(yàn)證了書亦“有料有趣”產(chǎn)品矩陣在冬季場(chǎng)景下的又一次落地。
木薯走紅背后，“溫暖與滿足”成為冬季飲品共性訴求
復(fù)盤近幾年的冬季爆款，從熱紅酒的香料暖意到圍爐煮茶的社交氛圍，再到罐罐烤奶的直接烹煮感和鮮燉梨的滋潤(rùn)清甜，其底層邏輯始終圍繞 “溫暖”與“滿足感”展開：消費(fèi)者不僅尋求溫度上的暖意，也期望能獲得心理上的滿足與慰藉。而這也是這個(gè)冬天“木薯”能成為茶飲頂流的核心所在。
此番書亦推出的木薯系列產(chǎn)品中，“黃心木薯麻薯燉奶”選用香糯地道的廣西黃心木薯，并創(chuàng)新性地加入了米香米麻薯，再搭配經(jīng)典老紅糖珍珠，一杯之中實(shí)現(xiàn)了綿密、Q彈與嚼勁的豐富層次，為消費(fèi)者提供了滿滿的味覺驚喜。另一款“黃心木薯奶茶”，則注重風(fēng)味上的平衡，以清爽的烏龍茶底化解膩感，提供了甜品奶茶另一種清爽不膩的吃法。這種在口感上不斷做加法，提供“滿足感”的研發(fā)思路，也是書亦在去年下半年提出的“經(jīng)典有料奶茶微創(chuàng)新”產(chǎn)品矩陣的延續(xù)。
從爆款到體系：持續(xù)構(gòu)建“確定性”產(chǎn)品能力
在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲市場(chǎng)，書亦的木薯系列打出了一張清晰的牌：即用肉眼可見的“有料”和親民的“質(zhì)價(jià)比”構(gòu)建產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)其他茶飲品牌將木薯燉奶產(chǎn)品推向20元的高端價(jià)位時(shí)，書亦始終堅(jiān)持將木薯產(chǎn)品價(jià)格錨定在13元左右，降低消費(fèi)者的決策門檻和嘗鮮成本，將“木薯燉奶”從一款購(gòu)買時(shí)需要猶豫的“網(wǎng)紅甜品”，重新定位為“對(duì)自己的一份輕松獎(jiǎng)賞”或“無(wú)負(fù)擔(dān)的日常溫暖補(bǔ)給”。
從燒仙草到水果奶綠系列，再延伸至木薯甜品系列，書亦正在形成一條清晰的產(chǎn)品創(chuàng)新路徑：不單純追逐熱點(diǎn)，而是基于自身對(duì)產(chǎn)品定位的理解與高質(zhì)量供應(yīng)鏈把控，持續(xù)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、具備質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品體驗(yàn)。
在茶飲行業(yè)逐步進(jìn)入理性發(fā)展階段的今天，這種精準(zhǔn)的產(chǎn)品價(jià)值定義與系統(tǒng)化的交付能力，或許正是品牌建立長(zhǎng)期信任的關(guān)鍵所在。
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