隱于鄉野，鄉村振興需要酒業“價值放大鏡”

文|歐陽千里 酒水行業研究者

鄉村振興，是宏觀經濟敘事，亦是微觀生活體現。

作為從業者之一，我時常想起在經濟不發達的歲月，有一句話是“當好縣長，辦好酒廠”，足見酒廠對振興地方經濟的作用之大。如今，伴隨著房地產等產業讓位于新能源，很多人漸漸淡忘了酒業對經濟的拉動作用。

其實，在我們時常關注的“鄉村振興”領域，酒業扮演著極其重要的角色，只是它們隱去了身形，仿佛一切都是“順其自然”“歲月靜好”。

一瓶酒與廣袤田野之間，絕非是“收購糧食—釀造美酒”的線性關系，而是一場深刻的產業融合與社會實踐。

兩條路徑，酒企如何扎根鄉村

好糧釀好酒，而好糧的根，扎在農村、長在農業。酒業是農業、工業、服務業的集大成者，堪稱鄉村振興的絕佳抓手。

其助力路徑主要有二：一是小酒企的自力更生，二是大酒企的系統幫扶。

先說前者。

貴州巖博村的“人民小酒”是典型案例。2012年前后，村支書余留芬帶領村民擴建巖博酒廠，采用“招商引資+集體入股+村民入股”模式，成立貴州巖博酒業有限公司，并得到酒業泰斗季克良、黃永光等專家的技術支持。酒廠鼓勵村民種植高粱，以高于市場近一倍的價格保價收購；釀酒產生的大量酒糟，又推動養殖業發展，解決貧困戶就業。

2017年，巖博酒業的“人民小酒”火遍全網，當年銷售額達9600多萬元，2021年突破5.1億元。目前，該酒廠帶動千余人就業，村民人均收入達3.5萬元，村集體經濟收入1296萬元。一個酒廠，盤活了一個村莊。

再說后者。

茅臺、五糧液、郎酒等大企業的系統性幫扶，同樣可圈可點。能力越大，責任越大。它們在西部貧困地區建立有機高粱基地，提供種子、技術，保價收購，讓農民變成“產業工人”。種糧不愁賣，收入遠超普通作物，這是最直接的“工業反哺農業”。

五糧液更是因地制宜：從幫助理塘縣發展香菇、木耳等特色農產品，到為川南苗寨建立縫紉“扶貧車間”，再到在西昌開展以涼山苦蕎為原料的酒類研發項目。大企業的系統性幫扶，讓“反哺”有了更豐富的內涵。

三個層次，酒業帶來的“溢出效應”

酒業給鄉村帶來的，遠不止種糧增收。它創造的是一條完整的產業鏈和一個“家門口的致富夢”，以及一條可持續性發展的路徑。

在茅臺所在的仁懷、五糧液所在的宜賓、汾酒所在的汾陽、沱牌所在的遂寧，這個夢想已經成為現實。伴隨著酒企的發展，包裝、物流、文旅、餐飲、住宿等全產業鏈隨之興起。

當地人可以進廠務工，可以開農家樂，可以賣酒甚至開發文旅產品。一個酒廠就是一個景區，一瓶酒就是一張旅游名片。鄉村不僅有了致富的產業，更有了人氣與活力，真正實現“產業興旺、生活富裕”。

我曾到訪紹興的會稽山、古越龍山，拉薩的阿拉嘉寶，德州的奧德曼酒莊。這些酒廠并未復制大酒企的模式，但都借鑒了其“融合發展”的理念。

比如黃酒依托江南水鄉古鎮，發展黃酒小鎮文旅；再比如新疆的葡萄酒莊結合特色林果業與邊疆風光，發展休閑農業。它們通過挖掘“在地文化”，找到適合自己的發展路徑。

這種模式之所以可持續，正因為它形成了利益共同體：酒企獲得穩定優質的原料與人才，鄉村獲得穩定的產業與就業，消費者體驗風土人情、品味人間佳釀。多方共贏，從而行穩致遠。

一個現場，沒有酒廠的鄉村怎么辦

前段時間，我到訪無錫江陰一家名為“三嘉三”的米酒工廠。這家工廠是無覓清酒和鮮啤福鹿家的戰略合作伙伴，長期為周邊省市的果農將富余的水蜜桃、無花果、桑葚等釀制成酒。

在那里，我結識了來自泗陽縣的村支書李永。他們村盛產水蜜桃，富余的桃子找到江陰的工廠加工成水蜜桃酒，為村民增收。在第一書記幫扶下，他們注冊了“桃源秋釀”商標，讓水蜜桃酒成為當地的特色產品。

那次活動名為“校企聯袂·智援三農·釀造新篇”惠農懇談會，旨在探索“政、產、學、研、農”融合發展新路徑，共商“為農戶增收、為農業增值”。

我受邀分享行業洞察，為果農們提出四條建議：從果園到酒杯，在售賣水果時同步推廣果酒品鑒；從乙方到丙方，對接上游酒廠賺取加工費；從品類到品牌，注冊商標實現文化溢價；從雞頭到鳳尾，尋找大酒企幫扶實現從手工作坊到釀造工廠的蛻變。

后記

可見，酒業是第一、二、三產業融合度最高的行業之一，是鄉村振興的重要組成部分。它不僅是鄉村產業的“造血者”，更是鄉村資源價值的“放大鏡”，讓每一粒糧食、讓每一顆水果，都有機會走向更廣闊的市場。（歐陽千里）

PS：本篇稿件源于與《光明在眼前——知名專家看中國經濟》網絡傳播項目組之“鄉村振興：廣闊天地的經濟新篇章”的探討。