近期，網絡上針對黃天鵝雞蛋“檢出角黃素”的言論持續發酵。

早前，知名打假人王海團隊爆料稱，送檢了胖東來賣的十款雞蛋，均檢出人工角黃素（斑蝥黃），其中涉及“黃天鵝”雞蛋。這與黃天鵝其長期對外宣傳的“不含人工合成色素、蛋黃呈自然金黃”承諾嚴重不符，涉嫌虛假宣傳。

3月13日，王海團隊發布的一則測評視頻。視頻中，王海團隊稱其在許昌胖東來超市采購了6個品牌共10款雞蛋，送檢后發現所有樣品均檢出角黃素（俗稱斑蝥黃），相關檢測結果來自王海團隊委托第三方具備法定資質的檢測機構開展的檢測。數據顯示，首批送檢的黃天鵝可生食雞蛋角黃素實測值為0.399mg/kg，而另一款雞蛋的檢出量高達9.54mg/kg，王海方面直指該數值遠超農業農村部《飼料添加劑安全使用規范》中蛋禽類飼料角黃素8mg/kg的添加上限。

王海方面指出，角黃素為人工合成色素，核心作用是加深蛋黃顏色，而黃天鵝的宣傳與檢測結果存在明顯矛盾，涉嫌誤導消費者。

圖片來源：黃天鵝天貓旗艦店

3月15日晚，“黃天鵝”品牌所屬公司鳳集食品集團發布聲明稱，黃天鵝雞蛋不添加人工合成色素。黃天鵝雞蛋中檢出的角黃素含量僅為0.399mg/kg，遠低于其他檢測值，該數值屬于雞蛋可能含有天然角黃素本底水平，并非人工添加。

據中國食品安全網，王海團隊第二批檢測結果直接戳破這一謊言：永輝超市線下購買的黃天鵝雞蛋，角黃素殘留值達1.65毫克/千克，是黃天鵝自己宣稱“天然范圍”上限的3倍多。這一數據不僅否定了“天然本底值”的自說自話，更直接指向人工添加的重大嫌疑——若堅持1.65毫克/千克為天然，無異于顛覆行業對天然成分的基本認知；若承認超出天然范圍，則必須直面“違規添加”或“原料管控失控”的雙重指控。

圖源：第二次檢測報告

3月17日，黃天鵝在官方賬號發布公告稱：全程積極、主動配合監管部門工作，正等待官方檢測結果。

針對角黃素爭議，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受媒體采訪時表示，角黃素是天然存在的類胡蘿卜素，既有天然的，也有人工合成的。人類最早從雞油菌中分離出角黃素，它天然分布于藻類、真菌、甲殼類、魚類等生物體內。

“吃了含角黃素的雞蛋是否有害”？專家給出了明確答案。

中國農業科學院飼料研究所研究員武書庚援引FAO/WHO下屬國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的標準，角黃素每日允許攝入量（ADI）為0.03mg/kg體重，以70kg成年人為例，每日允許攝入2.1mg，而一枚黃天鵝雞蛋僅含約0.399mg/kg，折算每枚雞蛋僅含約0.02mg，需每天吃約70枚才會達到上限，安全余量充足。他表示，“即使是檢測中9.54mg/kg的最高值，每日食用數枚也仍在安全范圍內。”

同時，專家表示，角黃素本身也并非“有害物質”，作為類胡蘿卜素的一種，它本身具有抗氧化作用，對母雞的生長發育和小雞的孵化均有積極作用，且聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）均無證據表明，其在合規劑量下不會對人體產生負面影響。

黃天鵝的風波之所以引發全網熱議，很大程度上是因為它打破了消費者的認知：人們一直以為，蛋黃的金黃程度，是雞蛋“天然、優質”的象征，卻不知道，這份“金黃”，大多是色素加持的結果，只是天然來源還是非天然來源的差異。而更令人意外的是，黃天鵝的情況并非個例，在中國雞蛋市場，通過飼料添加色素優化蛋黃色澤，早已是行業內的普遍操作。

專家強調，只要在飼料端遵守8mg/kg的添加上限，無論是天然還是合成色素，最終沉積在雞蛋中的含量都處于安全范圍，消費者無需過度擔憂。

目前，許昌市市場監督管理局已接到相關舉報并介入調查，胖東來已將涉事品牌雞蛋分送多家檢測機構復檢，黃天鵝方面亦表示已完成對全部原料和雞蛋的再次送檢。

據悉，黃天鵝自2019年推出以來便以“可生食”為切入點，建立可生食雞蛋團體標準，價格是普通雞蛋的2-3倍，憑借“無沙門氏菌、無蛋腥味、蛋黃金黃”等賣點迅速占領高端市場。

資料顯示，“黃天鵝”系鳳集食品集團有限公司（以下簡稱“鳳集食品”）旗下品牌。鳳集食品官網顯示，該公司成立了國內首家可生食雞蛋研究院，是國內“可生食雞蛋”品類開創者與引領者。

另據企查查數據顯示，鳳集食品成立于2018年，注冊資本1.01億元。2019年，鳳集食品獲得璞瑞資本數千萬元的天使輪融資。2022年1月，鳳集食品宣布已完成規模為6億元的C輪融資。

目前，鳳集食品在四川綿陽、廣西北海、寧夏固原、浙江長興、新疆布爾津建有養殖基地，在浙江嘉興、湖北黃岡、河北固安建有加工分級中心；旗下“黃天鵝”雞蛋暢銷北京、上海、深圳、廣州、成都、杭州等20余個大中城市。

■綜合自證券時報、界面新聞、中國食品安全網、21世紀經濟報道

■編輯：越玥、張阿嬙