廣東
你可能想象不到，牛油果在全世界的餐桌上到底有多火熱——
每天，社交平臺Instagram上都會有300萬張關于牛油果完整的、半剖開的、被涂在全麥吐司上的新照片。
《紐約時報》的一篇文章介紹，考古學家發現牛油果起源于40萬年前的 墨西哥中部，人類在1萬年前就開始食用它，并且有意識的去培育馴化。我國的海南、廣東、云南一帶，均有種植。
它號稱是一流食材，還是健康飲食的代表。如今，牛油果在各個國家人民的餐桌上并不罕見，但人們對它的評價卻褒貶不一。
有人認為吃起來還寡淡無味，熱量和脂肪都很高，甚至有些膩；也有人認為它營養豐富，富含纖維，吃了對健康有益，還能有助于減肥。
事實到底如何？
01 牛油果是“腸道之友”
健康好處多多
成熟的牛油果有著奶酪般絲滑的口感，和吐司、沙拉和漢堡簡直絕配，也可以直接撒上鹽吃。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養學和流行病學教授Frank Hu博士說：“牛油果的碳水化合物含量極低，并且含有大量膳食纖維。它們使得植物基菜肴更有飽腹感。”
沒錯，牛油果的碳水化合物主要來自于膳食纖維，總膳食纖維含量為 6.7g/100g。
圖：半個牛油果約 80 克（科普中國）
根據年齡和性別的不同，普通人每天至少爭取攝入21至38g纖維。一整個牛油果的纖維就“打卡了”約10克。
能增強飽腹感，促進胃腸蠕動，對腸道健康有益的同時，還能幫助你保持健康的體重。
并且，牛油果中含有一種叫植物甾醇的天然活性成分。
具有抗氧化、清除自由基的作用，還可以降低冠狀動脈硬化、心臟病、癌癥和良性前列腺肥大等慢性病的發病率。
02 牛油果能有助減內臟脂肪
降低心血管疾病風險
說完了牛油果公認的優點，我們再來看它的爭議點：脂肪含量高、熱量大。
為了方便理解，我們將牛油果和大家最為熟悉的蘋果進行比較：
圖源 素食星球
與肉類和奶制品中大量的飽和脂肪不同，雖然牛油果很“油”，脂肪含量較高，但都是單不飽和脂肪這樣的“好脂肪”，它所含有的 n-3 系列不飽和脂肪酸有助于降低血脂。
注冊營養師、德克薩斯大學奧斯汀分校助理教授Elizabeth Klingbeil指出： 飽和脂肪會堵塞你的血管，增加罹患心臟病的風險。如果不加以控制，這種被稱為低密度脂蛋白或 “壞 ”膽固醇會導致心臟病發作或中風。
當大家用牛油果代替肉類、奶酪和黃油等食物時，牛油果就可以有助于控制血液中的膽固醇水平，降低患心血管疾病的風險。
2021年美國營養學雜志上發表了一項關于吃牛油果和腹部肥胖關系的研究，其中實驗結果顯示，每天吃1個新鮮牛油果的女性，她的腹部脂肪有明顯降低，而男性前后卻沒有明顯差異。
所以，對于女性來說，如果能把飲食中的一部分食物替換成1個牛油果，也許它能幫你更好的減肚子，從而降低內臟脂肪。
但如果是在原有飲食熱量的基礎上，再增加每天1個牛油果，那必然是會胖的。
說到底，沒有單獨哪一種食物能讓你的飲食變得健康或不健康，也不存在什么“超級減肥食物”。
食用牛油果真正的益處，來自于將它看作你多樣、均衡飲食的一部分，這樣的飲食還應該包含其他水果、蔬菜、全谷物和健康蛋白質。
小貼士：如何挑選好吃的牛油果？
要想吃到熟透的牛油果，在購買的時候可以選顏色呈深綠色或墨綠色，用手按壓感覺柔軟的牛油果。
倘若明顯果皮顏色青綠，捏起來感覺果實偏硬，那就是沒熟透，可以在室溫下放置一段時間，等到果皮顏色變深、果肉變軟的時候再吃。
只有熟透的牛油果口感才更柔軟，具有淡淡的脂香味，有著乳酪一樣的口感。
大家都吃過牛油果嗎？
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-健康觸點出品-
圖片部分來源：網絡
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