廣東
家有上學娃，只要一有空，我就會多做些備餐放冰箱。這樣早上不用手忙腳亂，孩子也能吃得營養又舒服。今天做的是全家超愛的燕麥軟餅，粗糧細作，低脂營養又好吃，孩子喜歡，做法簡單不費媽。
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咱們女生都愛美怕胖，我以前看到麥片搞促銷，總是忍不住囤一大桶。結果也就吃個一兩回，就扔櫥柜里落灰了。扔了舍不得，吃又不喜歡，往往放到過期只能丟掉，可過段時間還是忍不住再買。
直到跟婆婆學會這個燕麥軟餅，才發現麥片還能這么好吃。口感柔軟筋道，麥香味特別濃，越嚼越好吃。
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做法也超簡單，一搟一烙，個個像吹氣球一樣鼓起來。既能灌雞蛋，也能夾菜夾肉，怎么搭配都好吃。而且無油無糖，低脂又健康，有空你也試試吧
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燕麥軟餅
【準備食材】麥片，開水，酵母，普通面粉
【制作步驟】
1，準備80克即食麥片，加入220克滾燙的開水，用筷子攪拌均勻，把麥片泡軟。
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2，冷卻到常溫不燙手，加2克酵母，把酵母攪拌融化，更利于發酵。
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3，分次少量加入普通面粉，我一共加了300克面粉，攪成細碎的小面絮，揉成稍軟的面團。蓋上蓋醒30分鐘，不用等完全發酵。
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4，面團簡單揉一下，搓成長條，分成均等的面劑子。大小可以隨意調整。
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5，把面劑子揉成光滑的小面團。
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6，揉好的小面團也不用等發酵，從第一個開始搟，面墊上撒少許干面粉防粘，把面團搟成薄餅，搟成圓形的或橢圓形的，都可以。
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7，平底鍋不用刷油，預熱后放餅，全程中小火烙。烙到表面微微鼓泡，即可翻面。時間大概30秒左右。
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8，翻面后再烙個30秒左右，看到餅子想鼓起來，就再翻一下面，這樣餅子就會像吹氣球一樣，慢慢得鼓起來了。一張餅也就一分鐘左右。
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9，只要受熱均勻，基本翻兩次面就能鼓起來。就算不鼓起來，也不影響口感，只要變色就熟了。
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半發面的燕麥小餅，比全部用面粉做的更柔軟，還有嚼勁，麥香味也特別濃，直接吃就更香。而且無油無糖，熱量也很低，減脂期也能放心吃。
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一次多烙一些，用保鮮袋密封起來，放冰箱保存。短期就冷藏，長期就冷凍。吃得時候，直接放平底鍋里，噴點水更柔軟，熱透了就行。
中間空心的，夾菜夾肉夾雞蛋都好吃。不想炒菜的時候，我就煎點雞蛋火腿腸，再來兩片生菜葉，幾分鐘搞定早餐，省心又好吃。
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