• 黃酒已融入劉集人的日常生活，幾乎家家戶戶都有飲用黃酒的習慣，戶周村更是被命名為“黃酒專業村”，年產量超1000噸；“劉集黃酒城”內的黃酒生產企業、作坊已超過80家，年產能從數千斤到上百噸不等。南陽黃酒遇到的問題并非個例。此前，紹興黃酒也走不出“包郵區”，但如今已取得顯著突破。南陽黃酒如何才能在市場上全面開花？

文｜唐洪濤

劉集是哪里？

這座地處豫南、占地120平方公里、常住人口約7萬的小鎮，深藏豫南鄉野之間，低調小眾，少為大眾所熟知。

不過，在許多黃酒愛好者眼里，劉集的知名度卻很高——這里是黃酒行業的重要傳統產區和文化傳承地之一，釀酒歷史長達千年之久，大大小小的黃酒生產廠家、作坊讓大街小巷都飄著酒香。

近年來，借著全國黃酒消費升溫，劉集黃酒成為產業增長的亮眼樣本：廠家訂單普漲20%—30%，產品走出河南，遠銷東北、西北、華南……

劉集，已然是中原黃酒產業的縮影。在其背后，河南南陽作為中國酒業協會認證的世界美酒特色產區，正在崛起。

80余家廠家趕訂單

低度花果酒成爆款

“劉集黃酒這幾年不斷推陳出新，廣受歡迎，遠銷至東北、新疆等地。”在4月末舉行的鄭州糖酒會上，銷售人員熱情招待前來咨詢的客商。

在酒業整體調整、動銷偏緩的背景下，劉集黃酒為何走出獨立上行的曲線？

帶著這樣的疑惑，云酒頭條走進劉集。從鄭州乘坐高鐵，兩小時抵達南陽市下轄的鄧州市，再驅車一小時，便到達這座黃酒小鎮。

劉集是一座千年古鎮，位于豫鄂兩省交界，東接新野，南連襄陽，自古就以釀酒聞名。資料顯示，劉集鎮現有各類黃酒企業67家，黃酒作坊800多家，其中年產50噸以上的黃酒企業30余家，從業人員2000多人，年產黃酒3萬余噸，產值近1.2億元。

劉集黃酒城位于鎮中心，高大的牌坊上書一副對聯：弘揚鄧州千年文化，打造中原黃酒品牌。作為黃酒產業聚集區，“劉集黃酒城”內的黃酒生產企業、作坊已超過80家，年產能從數千斤到上百噸不等。

其中，劉集酒業體量最大，年產黃酒100噸，產值2000萬元，擁有全流程自動化生產線。近年來，企業開發果酒、花酒等多款潮流新品，不僅暢銷河南當地，更輻射京津冀、東北、西北以及南方多省。

“最近，一位遼寧客戶一次性訂購上千斤黃酒，我們為此使用京東專車配送。”劉集酒業生產負責人陳女士告訴云酒頭條，該公司主產紅小米黃酒，工藝復雜，產品具有獨特焦香味，在市場上獨樹一幟。目前公司主要根據客戶需求進行訂單式生產，從近期情況來看，不僅訂單數量增長30%，且訂單分量十足，超過千斤的單筆訂單頻現。

▎劉集酒業車間

“目前來看，老年人傾向于傳統黃酒，口感醇厚；年輕人更喜歡新潮黃酒，口感清新、柔順。其中，芒果米酒已成為公司銷量冠軍，桂花酒則主攻女性及輕飲市場。”陳女士表示。

劉集酒業總經理朱大召的近況可用一個字形容：忙。4月23日—25日參展鄭州糖酒會，5月9日—11日參展長沙糖酒會，5月14日—16日參展北京糖酒會。“黃酒風口已至，企業要趁熱打鐵，一邊擴產，一邊拓市，全力打響品牌。”朱大召表示。

同樣輾轉鄭州、長沙參展的，還有虎洲黃酒。公司總經理余雷介紹，2024年以來，產品銷售持續增長，增幅超過30%，動力來自內外兩方面：內生動力來自產品創新，玫瑰、桑葚、紅棗、枸杞、菊花、桂花等花果米酒系列上市即熱銷；外部動力則來自消費迭代、健康意識提升，低度微醺黃酒精準契合年輕人需求，8—10度酒款尤其受歡迎。

千年底蘊與產業升級

中原黃酒有根基

劉集黃酒能異軍突起，核心是深厚歷史與產業破圈雙輪驅動。

在一些人的固有印象里，提起黃酒，最先想到的往往是紹興。劉集黃酒的聲量很小。

事實上，劉集黃酒釀酒歷史源遠流長，具有深厚文化積淀，釀造技藝始于秦漢，盛于三國，傳承至今。北宋名臣范仲淹任鄧州知州期間，對劉集黃酒情有獨鐘。他曾寫詩贊譽劉集黃酒為“千日醇”，并詳細描述其釀造工藝。據史料記載，范仲淹正是在劉集黃酒的助興下，揮毫而就千古名篇《岳陽樓記》。

今天，黃酒已融入劉集人的日常生活，幾乎家家戶戶都有飲用習慣，戶周村更是被命名為“黃酒專業村”，年產量超1000噸。

▎2019年10月，南陽在第十四屆中國國際酒業博覽會上被中國酒業協會授予“世界美酒特色產區”稱號

劉集鎮老戶周黃酒有限公司負責人周太林表示，當地是黃酒發源地之一，釀酒歷史悠久，黃酒已成為該村的支柱產業。不過，當地黃酒產業仍以小作坊為主，在規模、技術方面還有待提升。

據悉，劉集鎮正構建“1+N”產業體系，將黃酒作為主導產業，全力打造“劉集黃酒”品牌。其中，“1”主要是培育壯大光照黃酒、老戶周黃酒、大召黃酒、虎洲黃酒等龍頭企業，凸顯示范引領作用；“N”主要指眾多手工作坊，通過協會+企業+作坊（農戶）的模式，讓龍頭企業與小作坊建立分工配合、共贏共享的利益聯結機制，實現協同發展，擴大產業集群規模。

渠道方面也有突破。鄧州、南陽各縣市約有劉集黃酒專賣店200余家，光照黃酒、戶周黃酒等企業的產品不但進入南陽、鄭州等地的商超，更遠銷武漢、西安、成都、北京、廣東、上海、重慶等20余城。

劉集酒業切身感受到“黃酒熱”的濃厚氛圍以及市、鎮兩級政府的政策支持力度，因此主動破局。

今年，該公司投資800萬元升級改造企業基礎設施，并且入駐京東、淘寶、拼多多等電商平臺。直播帶貨讓黃酒直達全國消費者，徹底打破產品只能在本地銷售的短板。目前，其線上/線下銷售占比已從最初的1:9提升到3:7。

劉集酒業的下個目標，是加快成為鄧州市又一個響亮的名片，最終成為黃酒界的長青樹。

南陽黃酒崛起

成為“豫酒振興”新力量

劉集黃酒，也是南陽黃酒產業發展的縮影。

作為中國酒業協會認證的世界美酒特色產區，南陽黃酒以本地紅小米為核心原料，在原料、酒曲、工藝、風味上獨樹一幟，是中原黃酒代表。醫圣張仲景在《傷寒雜病論》中多次以黃酒為藥引，科圣張衡則在《南都賦》中記載“九醞法”釀酒技藝，文化底蘊相當厚重。

▎孫光照

南陽市黃酒協會會長、鄧州市國韻光照酒業集團董事長孫光照便來自劉集鎮的一個黃酒世家，為劉集黃酒釀造技藝省級代表性傳承人，其名“光照”，即取自范仲淹的詩句“清光能照人”。

據孫光照介紹，南陽是中國六大黃酒產區之一，南陽十三個縣市基本都生產黃酒，主要集中于鄧州、新野、西峽、內鄉。南陽市黃酒協會現有會員企業36家，其中有12家骨干企業，另有黃酒作坊600多家，從業人員2000多人，年產值10億元左右。

近年來，南陽黃酒已崛起，產業勢能持續釋放：2019年獲評世界美酒特色產區；2023年入選國家十一部門聯合發布的重點地方特色食品產業集群。目前，南陽黃酒已走出河南，熱銷全國，成為“豫酒振興”的重要板塊。

▎光照黃酒展廳一角

在孫光照看來，南陽黃酒崛起有三大邏輯。

其一，健康消費崛起。疫情之后，人們的健康意識普遍提升，大健康產業隨之興起，低度、養生、微醺的黃酒契合新的消費需求。

其二，中醫文化賦能。南陽作為中醫之鄉，中醫藥文化、產業相對發達，與黃酒產業形成很好互補，強化黃酒的養生屬性。

其三，產品創新適配。南陽黃酒在產品開發方面注重順應消費趨勢，傳統款守經典，年輕化款做創新，結合藥食同源配方，得到市場與消費者的認可。

據相關調研結果顯示，南陽黃酒產業當前仍面臨“小散弱”的瓶頸——企業數量眾多但單體規模偏小，龍頭引領不足；傳統管理模式與現代企業制度存在差距；市場拓展受地域限制，新消費群體培育困難；年產量超過5000千升的企業僅十余家，萬噸級龍頭至今缺位。

但從另一角度看，這也意味著南陽黃酒正處于規模擴容的早期紅利期。

▎光照酒業非遺技藝釀造車間

孫光照認為，南陽黃酒未來仍要堅持走創新之路。

一是風味創新，迎合年輕市場。例如在黃酒中融入果味物質，比如桑葚、獼猴桃、菠蘿等，與黃酒同步發酵，在保持黃酒主體風味的同時融入果香，貼合年輕口味。

二是工藝創新，既要傳承古法，又要鼓勵創新，凸顯南陽黃酒的地域特色，從而形成自身差異化優勢。比如在產品中融入地方中醫文化，提升功能性。

三是經營創新，黃酒要從傳統營銷轉入抖音、快手、小紅書等全域電商，同時開展黃酒文化沙龍等活動，推廣黃酒文化，提升消費者認知。

他進一步舉例分析道，不論是風味、檔次還是文化厚度，南陽黃酒都獨具特色。2025年，光照黃酒開始布局省城市場，實現品牌與銷量雙突破，也有力推動南陽黃酒市場認知度的提升。

南陽黃酒遇到的問題并非個例。此前，紹興黃酒也走不出“包郵區”，但如今已取得顯著突破。南陽黃酒如何才能在市場上全面開花？

孫光照認為，一方面，中原文化博大精深，黃酒文化源遠流長，而隨著消費群體的迭代、消費習慣的變化，以及相關政策對于釀酒產業“歷史經典產業”的定位，黃酒已迎來春天，未來將是一片藍海。

另一方面，中原黃酒市場潛力巨大，南陽黃酒的當務之急是做好根據地市場。此外，南陽黃酒的發展需要政策引領、文化引領和消費引領，為此，南陽黃酒計劃舉行中原黃酒文化節、黃酒論壇等活動，政府搭臺、企業唱戲，以形成產區、品類、產業的合力。

這種合力正在形成。

2025年，河南省工信廳組織黃酒企業座談會，就豫酒振興、產業鏈建設以及產業發展方向等進行了深入的研討；南陽市市級層面明確提出實施 “強基固本、品牌文化、創新融合”三大工程，推動產業集群發展，深化文化賦能，延伸產業鏈條。

與此同時，南陽市黃酒協會也在積極謀劃更科學的產區品質體系建設，提出將著力強化行業自律與引導，推動產業整合提升，協助企業拓展市場，合力提升“南陽黃酒”公共品牌形象。

南陽黃酒產業的崛起并非偶然，而是產區底蘊、產品創新與渠道變革共同作用的結果。隨著“豫酒振興”戰略深入推進，南陽黃酒有望迎來更廣闊的發展空間。