黑龍江
大家好，時(shí)間過得真快呀，眨眼間就到5月份了，天氣也是越來越熱了，今天去早市，看到那一堆堆的豆角，備受親切，因?yàn)閺男∩钤谵r(nóng)村的我，對(duì)這些都很感興趣，自然也很喜歡吃！
今年的豆角價(jià)格比每一年要貴一些，我比較喜歡吃的一點(diǎn)紅，現(xiàn)在大約是8塊多一斤，剛剛買了10塊錢的，如果燉的時(shí)候放點(diǎn)肉，放點(diǎn)土豆也夠家人吃一頓了。我家女兒是非常喜歡吃面食的，所以任何青菜，都有可能成為面食的附屬品！
夏天的豆角別總燉著吃，包包子、餃子、餡餅都可以，鮮嫩多汁，比燉著吃受歡迎！
夏季的豆角是最好吃的，尤其一點(diǎn)紅是我們東本的一個(gè)特色，它的色澤翠綠帶有一點(diǎn)紅，肉質(zhì)是非常厚實(shí)的，并且很少有老筋，吃上一口是非常脆嫩多汁的，所以說如果你想吃豆角餡餃子，那首選就是一點(diǎn)紅。
創(chuàng)新面食：豆角餡餃子
面食特色：鮮嫩多汁皮薄大餡
食材準(zhǔn)備：和面：面粉300克、精鹽2克、水160毫升 餃子餡：豆角、豬肉、蔥花、精鹽、醬油、十三香、味素
做法詳細(xì)講解：
1、首先來和面，這個(gè)根據(jù)自己的人數(shù)定，我和了300克面粉，足夠一家三口吃的了。和面時(shí)記得加2克精鹽，攪拌均勻后，再慢慢倒入水，然后揉成一個(gè)中等軟硬程度的面團(tuán)，扣上保鮮膜放在一旁餳面！
2、接下來需要把豆角處理一下，然后清洗干凈，再切成細(xì)絲。鍋中水開了以后，記得放上2克的精鹽，5毫升的食用油，然后把豆角絲倒在里面，炒至段生，切記一定要焯熟哦！焯好以后撈出來過冷水，然后剁碎一些！
3、提前泡一上100毫升的蔥姜水，倒入肉餡中，邊倒邊順時(shí)針攪拌，直到水全部都攪到肉餡中，然后在開始調(diào)餡，加入老抽、精鹽、十三香、味素，再倒入豆角碎，再次攪拌均勻以后，上面多放一些蔥花，再用熱油一潑，把蔥香味都激發(fā)出來，還能鎖住餃子餡中的水分，再次攪拌均勻以后，這個(gè)餃子餡就拌好了！
4、餳好的面不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，再揪成相等的劑子！
5、劑子上面撒上一些干面粉，然后再滾圓，按平就可以！
6、包餃子時(shí)一定多多放上一些餡！
7、餃子可以多包一些，然后凍在冰箱里，想吃的時(shí)候就煮！反正我家冰箱基本是離不開餃子的！
8、煮餃子的時(shí)候，記得在開水鍋中加上一點(diǎn)精鹽，這樣煮出來的餃子不容易破皮，鍋中水開以后，再潑兩次冷水，再次開鍋以后，餃子就可以撈出來了！
豆角餡餃子可能很多人沒吃過，吃上一口是那種鮮嫩多汁的感覺，非常好吃，尤其這個(gè)季節(jié)的豆角更新嫩，我們可以包一次試試，保證你喜歡吃！
我是洪洋，專注各類面食，用心揉面、用心烹飪，解鎖萬般家常滋味。我相信只要用心，就能烹飪出各種滋味，品味人間煙火，讓我們一起去感受舌尖上的美好，好了，今天的分享就到這里啦！同款食材，換個(gè)做法味道大不一樣，好吃又養(yǎng)人。喜歡家常美食的朋友，別忘了點(diǎn)贊收藏，多多支持！后續(xù)繼續(xù)分享美味做法，咱們下期不見不散～~拜拜！
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