大家好,時(shí)間過得真快呀,眨眼間就到5月份了,天氣也是越來越熱了,今天去早市,看到那一堆堆的豆角,備受親切,因?yàn)閺男∩钤谵r(nóng)村的我,對(duì)這些都很感興趣,自然也很喜歡吃!
今年的豆角價(jià)格比每一年要貴一些,我比較喜歡吃的一點(diǎn)紅,現(xiàn)在大約是8塊多一斤,剛剛買了10塊錢的,如果燉的時(shí)候放點(diǎn)肉,放點(diǎn)土豆也夠家人吃一頓了。我家女兒是非常喜歡吃面食的,所以任何青菜,都有可能成為面食的附屬品!
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夏天的豆角別總燉著吃,包包子、餃子、餡餅都可以,鮮嫩多汁,比燉著吃受歡迎!
夏季的豆角是最好吃的,尤其一點(diǎn)紅是我們東本的一個(gè)特色,它的色澤翠綠帶有一點(diǎn)紅,肉質(zhì)是非常厚實(shí)的,并且很少有老筋,吃上一口是非常脆嫩多汁的,所以說如果你想吃豆角餡餃子,那首選就是一點(diǎn)紅。
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創(chuàng)新面食:豆角餡餃子
面食特色:鮮嫩多汁皮薄大餡
食材準(zhǔn)備:和面:面粉300克、精鹽2克、水160毫升 餃子餡:豆角、豬肉、蔥花、精鹽、醬油、十三香、味素
做法詳細(xì)講解:
1、首先來和面,這個(gè)根據(jù)自己的人數(shù)定,我和了300克面粉,足夠一家三口吃的了。和面時(shí)記得加2克精鹽,攪拌均勻后,再慢慢倒入水,然后揉成一個(gè)中等軟硬程度的面團(tuán),扣上保鮮膜放在一旁餳面!
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2、接下來需要把豆角處理一下,然后清洗干凈,再切成細(xì)絲。鍋中水開了以后,記得放上2克的精鹽,5毫升的食用油,然后把豆角絲倒在里面,炒至段生,切記一定要焯熟哦!焯好以后撈出來過冷水,然后剁碎一些!
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3、提前泡一上100毫升的蔥姜水,倒入肉餡中,邊倒邊順時(shí)針攪拌,直到水全部都攪到肉餡中,然后在開始調(diào)餡,加入老抽、精鹽、十三香、味素,再倒入豆角碎,再次攪拌均勻以后,上面多放一些蔥花,再用熱油一潑,把蔥香味都激發(fā)出來,還能鎖住餃子餡中的水分,再次攪拌均勻以后,這個(gè)餃子餡就拌好了!
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4、餳好的面不用揉,直接搓成長(zhǎng)條,再揪成相等的劑子!
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5、劑子上面撒上一些干面粉,然后再滾圓,按平就可以!
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6、包餃子時(shí)一定多多放上一些餡!
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7、餃子可以多包一些,然后凍在冰箱里,想吃的時(shí)候就煮!反正我家冰箱基本是離不開餃子的!
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8、煮餃子的時(shí)候,記得在開水鍋中加上一點(diǎn)精鹽,這樣煮出來的餃子不容易破皮,鍋中水開以后,再潑兩次冷水,再次開鍋以后,餃子就可以撈出來了!
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豆角餡餃子可能很多人沒吃過,吃上一口是那種鮮嫩多汁的感覺,非常好吃,尤其這個(gè)季節(jié)的豆角更新嫩,我們可以包一次試試,保證你喜歡吃!
我是洪洋,專注各類面食,用心揉面、用心烹飪,解鎖萬般家常滋味。我相信只要用心,就能烹飪出各種滋味,品味人間煙火,讓我們一起去感受舌尖上的美好,好了,今天的分享就到這里啦!同款食材,換個(gè)做法味道大不一樣,好吃又養(yǎng)人。喜歡家常美食的朋友,別忘了點(diǎn)贊收藏,多多支持!后續(xù)繼續(xù)分享美味做法,咱們下期不見不散~~拜拜!
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