北京
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隨著氣溫的不斷升高，在5月21日將迎來(lái)小滿節(jié)氣。小滿是夏季里的第二個(gè)節(jié)氣，這時(shí)段的氣候特點(diǎn)是高溫多雨、濕氣重， 雨潤(rùn)萬(wàn)物禾苗壯， 這對(duì)于農(nóng)作物的生長(zhǎng)是有利的。
在民間迎小滿的風(fēng)俗豐富多彩，有小滿祭車神、小滿動(dòng)三車、小滿祈蠶節(jié)、小滿搶水、小滿食苦菜等，這種民俗與美食文化相結(jié)合的傳統(tǒng)里，是人們對(duì)五谷豐登、衣食無(wú)憂的美好期許。
小滿節(jié)氣，對(duì)人體來(lái)說(shuō)要順時(shí)而養(yǎng)，不忘老輩傳下來(lái)的智慧，不分貧富，牢記吃3樣，做1事民俗講究，爭(zhēng)取平安一整夏，少病少災(zāi)，安穩(wěn)順?biāo)臁?/p>
吃3樣
一，吃苦菜
小滿節(jié)氣有吃野菜、苦菜的風(fēng)俗。苦味的菜，符合順時(shí)而養(yǎng)，天熱吃它正當(dāng)時(shí)。清心除煩解暑、祛濕排毒敗火。
食譜：【苦瓜青椒攤雞蛋】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋5個(gè)，苦瓜2-3根，蔥末，鹽，植物油
2，把苦瓜洗凈，順長(zhǎng)切開(kāi)，去掉里面的籽和白瓤，然后切絲再切丁，放入小盆里
3，把雞蛋直接磕入苦瓜盆里，加蔥末和鹽攪勻
4，炒鍋里加植物油燒熱，倒入苦瓜蛋液，晃動(dòng)鍋攤勻攤平，中火煎到兩面定型微黃，滑入盤子里即可上桌
二，吃新麥
每到小滿節(jié)氣，一些地區(qū)有吃新麥的風(fēng)俗。小滿是新麥子上市的時(shí)候，做一些面食給家人吃，寓意著一年五谷豐登、衣食無(wú)憂，日子飽滿。單從面粉的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，是滋養(yǎng)脾胃。
食譜：【豬肉小白菜餡餃子】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，小白菜
2，往面粉里分次攪入清水成中朵面絮狀，然后揉成光滑面團(tuán)，餳面1-2小時(shí)
3，小白菜洗凈，切碎成餡，加鹽拌勻剎出水
4，肉餡單入一盆，先攪入一些清水至滋潤(rùn)，再加入生抽、老抽、花雕酒、十三香、白芷粉、白胡椒粉、鹽、植物油、香油，攪到細(xì)膩起黏
5，把小白菜餡攥去水放入肉餡盆里攪勻，豬肉小白菜餡就調(diào)好了
6，接下來(lái)是把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，揪面劑，搓圓按扁后搟成餃子皮
7，包入餡料，合攏封口，捏成餃子形狀，邊包邊碼好。鍋里水開(kāi)后下鍋煮熟，撈出控水裝盤
三，吃蠶豆
夏吃豆賽吃肉，夏季天熱出汗多，容易疲勞乏力，這時(shí)候鮮嫩的蠶豆時(shí)不時(shí)吃上一些，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，清心降火，利水祛濕。
食譜：【蠶豆炒飯】
做法：
1，需要的食材：嫩蠶豆粒，紫米二米飯，雞蛋，胡蘿卜
2，胡蘿卜少許，切成薄片
3，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)幔苯涌娜?個(gè)雞蛋，攪炒成雞蛋碎，鏟出待用
4，利用鍋里的余油放蔥花炒幾下，倒入蠶豆粒和胡蘿卜片扒拉幾下，加蠶豆一半的清水燒至幾乎看不見(jiàn)菜汁
5，倒入二米飯炒勻，倒入雞蛋碎，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋
小滿節(jié)氣做1事：不過(guò)度貪涼
雖然已經(jīng)到了夏季，氣溫在升高，但不要過(guò)早過(guò)度貪涼，比如冷飲、冰西瓜、冰激凌，涼席也不要太早鋪上。因?yàn)樨潧鰰?huì)損傷脾胃，積累寒濕之氣，時(shí)間長(zhǎng)了不利身體健康。
小暑至，記得常吃清熱敗火除煩、祛濕養(yǎng)脾胃的食物，更要記得不貪涼，順時(shí)而養(yǎng)，平安過(guò)夏。
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