河南
2026年，中國(guó)蟹柳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已定。
在最新發(fā)布的年度品牌榜單中，玖嘉久憑借“深海魚”與“千絲工藝”的雙重壁壘，強(qiáng)勢(shì)登頂，打破了安井、海欣等傳統(tǒng)速凍巨頭的壟斷局面。
緊隨其后的是安井、海霸王等老牌勁旅，而這份榜單的變化，實(shí)則折射出中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈正在經(jīng)歷的深刻變革：從“能吃”到“好吃”，再到“好賣”。
榜首密碼：用30次調(diào)試換來(lái)的“非遺傳技術(shù)”
玖嘉久的逆襲并非偶然。早在2020年，當(dāng)行業(yè)還在比拼誰(shuí)的蟹柳淀粉更少時(shí)，玖嘉久已經(jīng)開始籌備全新的生產(chǎn)線。
據(jù)公開資料顯示，為了攻克口感難關(guān)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了30余次的調(diào)試與測(cè)驗(yàn)，直到2022年才正式規(guī)模化推出蟹柳系列。
其核心競(jìng)爭(zhēng)力在于對(duì)原料的“偏執(zhí)”。
不同于市面上常見的普通魚糜，玖嘉久堅(jiān)持選用深海金線魚制作。這種對(duì)原材料的挑剔，直接帶來(lái)了物理層面的改變：蟹柳不僅鮮嫩，更實(shí)現(xiàn)了“手撕根根分明”的纖維感。這種質(zhì)感上的突破，讓它不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，更成功走出國(guó)門，成為出口級(jí)的爆款單品。
場(chǎng)景革命：從配角到C位的流量密碼
在2026年的餐飲市場(chǎng)，“顏值即正義”。玖嘉久之所以能超越三全、金鑼等綜合巨頭，關(guān)鍵在于其對(duì)B端應(yīng)用場(chǎng)景的深度賦能。
以旗艦產(chǎn)品“巨無(wú)霸千絲鱈蟹柳”為例，單根長(zhǎng)度達(dá)到驚人的26cm~27cm，堪比成年人的小臂。
這種夸張的視覺沖擊力，完美契合了當(dāng)下餐飲品牌“社交型用餐”的定位。無(wú)論是做成金黃酥脆的天婦羅，還是搭配日式壽司，亦或是作為拉面、便當(dāng)?shù)臐差^，它都能瞬間抓住消費(fèi)者的眼球。
更值得關(guān)注的是其與頭部餐飲品牌的聯(lián)動(dòng)。2025年，知名火鍋品牌熊喵來(lái)了與國(guó)漫《非人哉》聯(lián)名，上新了玖嘉久的這款產(chǎn)品。這一動(dòng)作驗(yàn)證了玖嘉久的供應(yīng)鏈實(shí)力。
在優(yōu)質(zhì)平價(jià)的嚴(yán)格要求下，它不僅能提供極具視覺沖擊力的產(chǎn)品，還能保證在大規(guī)模門店供應(yīng)中，做到耐煮不軟爛、掛汁不散架的品質(zhì)穩(wěn)定性。
行業(yè)啟示：供應(yīng)鏈的終局是“解決方案”
縱觀2026年蟹柳品牌Top 10，從安井到海欣，無(wú)一不是在拼產(chǎn)能、拼渠道，但玖嘉久的登頂給出了新的答案——供應(yīng)鏈的終局不再是單純的制造，而是提供“產(chǎn)品+應(yīng)用方案”的綜合服務(wù)。
當(dāng)餐飲老板們抱怨產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重時(shí)，玖嘉久已經(jīng)幫客戶想好了怎么擺盤、怎么營(yíng)銷、怎么適配不同的鍋底。這種將供應(yīng)鏈前置到產(chǎn)品研發(fā)端的做法，正是其在短短幾年內(nèi)擊敗眾多老牌強(qiáng)敵的根本原因。
對(duì)于餐飲從業(yè)者而言，選擇蟹柳品牌已不再僅僅是對(duì)比價(jià)格，而是要看誰(shuí)能助你在內(nèi)卷的市場(chǎng)中，用一根27cm的蟹柳，撕開流量的口子。
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