春夏之交，天氣逐漸變暖，雨水也日益增多，空氣中的濕度明顯加大。在這樣的時節里，人體很容易被濕氣侵襲，尤其是中老年人，身體機能有所下降，對濕氣的抵御能力相對較弱。

此時，合理調整飲食，應季而食，能幫助中老年人排出濕氣，保持身體健康，舒舒服服過夏天。以下為大家推薦2菜2肉2湯，讓中老年人在春夏之交也能吃得健康。

多吃“2菜”：健脾利水，通利腸胃

春夏之交的蔬菜，主打一個“鮮”和“利”。這兩種菜是此時的“祛濕黃金”。

第一菜：冬瓜：祛濕“第一瓜”

推薦理由： 冬瓜不僅含水量高，而且鉀含量高，鈉含量低。它最大的特點是利水消腫，能幫助身體把多余的濕氣通過尿液排出去。

推薦吃法，冬瓜海帶湯。搭配生姜中和寒性，老人喝不傷脾胃。家常清淡、適合中老年人，祛濕消水腫、低脂好消化。

食材：冬瓜 1塊、干海帶 、生姜 、蔥花少許、鹽、少許胡椒粉、少量食用油

做法：1干海帶提前泡發，反復搓洗干凈，去除鹽分和腥味，切小段；

2冬瓜去皮去瓤，切厚片，不易煮爛；

3生姜切片備用。

4鍋中放少許油，下入姜片小火煸香，驅寒去腥；

4放入海帶翻炒 1 分鐘，激發鮮味；

5加入足量清水，大火燒開；

6放入冬瓜，轉中小火慢煮15～20 分鐘，煮至冬瓜半透明、軟爛；

7加適量鹽、少許白胡椒粉調味，不用加味精、雞精；

8撒蔥花即可出鍋。

第二菜：芹菜：清腸排毒

推薦理由： 芹菜富含膳食纖維，被稱為“腸道清道夫”。濕氣重的人往往腸胃蠕動慢，容易便秘。芹菜能平肝清熱、祛風利濕，還能輔助降壓，非常適合有“三高”的中老年人。

推薦吃法，芹菜炒豆干。清淡少油、下飯養胃，中老年適配。

食材：芹菜一把、豆干 4–5 塊、大蒜 2 瓣、生姜少許、鹽、生抽、少許白糖（提鮮）

做法；1芹菜摘掉老葉、去老筋，洗凈切小段；

2豆干切細條，開水焯燙 1 分鐘，去豆腥味、不易碎；

3蒜切片，姜切末備用。

4鍋中倒油，小火下姜蒜爆香；

5倒入豆干條，中火翻炒 2 分鐘，炒至微微微黃更香；

6下入芹菜段，大火快速翻炒 2～3 分鐘；

7加少許鹽、一小勺生抽、一點點白糖提鮮；

8翻炒均勻入味，芹菜斷生、脆嫩即可關火，不用炒太軟。

巧吃“2肉”：補益脾胃，增強運化

祛濕不代表只能吃素。中老年人身體機能下降，需要優質蛋白來增強脾胃的運化能力（脾胃強了，濕氣自然不容易堆積）。

第一肉：鯽魚：健脾利濕

推薦理由： 在中醫看來，鯽魚性平味甘，入脾、胃經。它不僅能健脾開胃，還能利水消腫。對于脾胃虛弱、食欲不振的老人來說，鯽魚是最好的滋補肉類之一。

推薦吃法，鯽魚豆腐湯。鯽魚健脾利水、豆腐清熱補鈣，春夏之交喝，祛濕又養脾胃；全程少鹽清淡，適合中老年人，好消化不油膩。

食材：鯽魚 1 條、嫩豆腐 1 塊、生姜、蔥段、枸杞少許、鹽、白胡椒粉、少許食用油

做法：1鯽魚處理干凈，魚腹黑膜、魚鰓、血線全部去掉，去腥關鍵；魚身擦干水分，避免煎魚濺油；

2豆腐切小塊，用淡鹽水泡 5 分鐘，不易碎、去豆腥。

3熱鍋冷油，放入姜片爆香；

4下入鯽魚，中小火兩面慢煎，煎至金黃定型；

5重點：一次性加入足量開水，大火猛煮；

6保持大火煮 8–10 分鐘，湯汁快速煮成奶白色；

7放入豆腐塊、蔥段，轉中小火再燉 10 分鐘；

8加適量鹽、少許白胡椒粉調味，撒枸杞即可出鍋。

第二肉；鴨肉：滋陰補虛

推薦理由： 春夏之交，氣溫逐漸升高，人容易“上火”或陰虛。相比于雞肉的溫熱，鴨肉性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。它能補虛勞，又不會助熱，是“清補”的首選。

推薦吃法， 酸蘿卜老鴨湯。酸爽解膩、祛濕降火、中老年適配。

食材：老鴨半只、泡酸蘿卜 、生姜、大蔥、白胡椒粉、少許料酒、食鹽

做法：1老鴨剁塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，煮開撇去浮沫，撈出溫水洗凈，去腥味、去油脂。

2酸蘿卜切片或條，清水簡單淘洗一下，避免過咸過酸。

3姜切片、蔥打結備用。

4砂鍋加少許底油，下姜片、酸蘿卜小火翻炒 2 分鐘，炒出酸香。

5放入老鴨塊，簡單翻炒幾下，鎖住肉香。

6一次性加足開水，放入蔥結，大火燒開。

7轉小火慢燉 90 分鐘，燉至鴨肉軟爛。

8出鍋前加適量鹽、少許白胡椒粉調味，不用加雞精、味精。

9挑出蔥結，即可喝湯吃肉。

常喝“2湯”：藥食同源，溫和調理

湯水是祛濕最直接的載體，通過“喝”把濕氣排出去。

第一湯；赤小豆薏米湯：經典祛濕方

食材： 赤小豆（細長的那種）、炒薏米（注意一定要用炒過的薏米，生薏米寒涼傷脾）。

功效： 這是家喻戶曉的祛濕湯。赤小豆補血祛濕，炒薏米健脾滲濕。兩者搭配，能把體內的濕氣“烘干”并排出。

注意： 煮的時候千萬不要加大米，大米濕氣重且粘稠，會破壞湯的清熱利濕功效。

做法：1所有食材洗凈，一同放入砂鍋

2加足量清水，大火燒開轉小火慢煮 40～50 分鐘

3煮至豆子開花、湯水濃郁即可

4少糖或不放糖，清淡飲用

第二湯：五指毛桃茯苓湯：廣東人的“祛濕神湯”

食材： 五指毛桃（被稱為“廣東人參”）、茯苓、豬骨或瘦肉、生姜。

功效：五指毛桃： 健脾補肺、行氣利濕，有一股淡淡的椰奶香味，口感很好。茯苓： 著名的“四時神藥”，專門對付脾虛濕盛。

適合人群： 這款湯性質溫和，不寒不燥，特別適合氣虛、容易疲勞、說話有氣無力的中老年人。

做法；1五指毛桃、土茯苓、薏米洗凈；薏米可小火炒微黃，減寒護脾胃。

2肉類冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，撈出洗凈。

3紅棗去核，防止燥熱。

4所有藥材、姜片、紅棗、焯好的肉一同放進砂鍋。

5一次性加足清水，大火煮開。

6轉小火慢燉 60–80 分鐘。

7出鍋前加少許食鹽調味即可，無需其他調料。

春夏之交，抓住冬瓜、芹菜、鯽魚、鴨肉這幾種食材，常煮赤小豆薏米或五指毛桃湯，順應時節調養，身體自然輕盈健康！

最后給中老年人春夏祛濕的額外小貼士

少吃生冷： 此時雖然熱，但不要貪吃冰鎮西瓜或冷飲，這會直接損傷脾胃陽氣，導致濕氣內停。

適度出汗： 每天進行30分鐘左右的溫和運動（如快走、太極拳），微微出汗有助于帶走體表濕氣，但不要大汗淋漓。

飲食清淡七分飽，脾胃舒服，少生病

環境除濕： 如果家里太潮濕，可以使用空調的除濕功能或除濕機，保持居住環境干爽。