江蘇
有很多素菜做好了，比肉菜還要美味，杏鮑菇就是其中的典型。
它既有杏仁的香味，還能擁有鮑魚的口感。
其富含蛋白質、碳水化合物及多種營養物質，而且杏鮑菇的總糖含量比香菇、銀耳等食物都要低，很適合中老年人群食用。
加上菌肉肥厚、質地脆嫩、口感極佳，被贊譽為“平菇王”、還是“天然的消食片”
不過平時吃炒杏鮑菇居多，也有用來燉湯的，今天再給大家分享一道香辣開胃的紅油杏鮑菇。
非常適合天熱，沒有食欲的時候吃，做法簡單，撕一撕，拌一拌，酸辣爽口又開胃，每次三個不夠吃。
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
?杏鮑菇、生姜、小米辣、芹菜碎
?新品油潑辣子、花椒、松茸調味料、一品鮮
1. 將杏鮑菇洗凈切成片，鍋中加清水，放入杏鮑菇
2.加入適量生姜、花椒，將杏鮑菇煮熟撈出
3.煮熟后的杏鮑菇瀝干水，稍微放涼后用手撕成小條備用
4.將芹菜葉切碎，小米椒切圈
5.放入小米椒、加入適量鹽、松茸調味料和一品鮮
7.再放入芹菜碎和適量十三香
8.最后的精髓就在于那一勺油潑辣子，麻辣鮮香
杏鮑菇本身沒有什么味道，給它添加什么味道，它就會是什么味道，所以做紅油涼拌真的很好吃喲～
而且用手撕的方式處理，還會比刀切的更易入味。
無論是喜歡素食，還是天熱沒胃口，或是平時蔬菜菌菇啥的吃膩了，這菜 鮮爽 開胃值得一個嘗試～
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最后給大家分享一個涼拌菜少不了的調味料，油潑辣子。
它辣度適中，嗜辣的朋友不會覺得不夠味，怕辣的朋友也可以來一小勺拌飯后大口炫。
它解膩增香，能替代眾多調味料；關鍵是提味效果，非常的棒。
拌在菜上，微辣鮮香，不管做任何涼拌菜，都香的不得了！
還可以用它煮湯、做火鍋底料、調蘸水等，不管做什么，用油潑辣子一澆一拌，香噴噴、熱辣辣，吃起來那叫一個痛快！
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